《》章 節目錄 第七十八章 買食材調料練手 文 / 在在在兮
待雪化了之後，陳家人一起去了趟鎮上，此事離過年還有十多天，他們不急著採購年貨，他們這次來主要是採辦調料和食材的。
現代人做菜，各種油和味精雞精料酒八角胡椒辣椒醬油醋蔥姜蒜等等是必不可少的，其他的如桂圓枸杞豆蔻丁香等也常常用到。
大隋朝的調料還算豐富，在鎮上的糧油店裡面，陳乖寶看到了香油、豬油、醬油、醋、花椒胡椒八角等調料。
這些東西都有，還算齊全，陳乖寶舒了口氣，她家的飯館做菜，除了這些還有姜，蔥姜蒜，那可是必不可少的調味品。
這些調料不管貴賤陳楊氏挨個都買了一些。在陳楊氏和陳三牛看來，在吃的方面花錢絕對不虧，吃到肚子裡怎麼著也虧不了。
買完調料之後，接下來該買食材了，冬天的蔬菜少的可憐，家家戶戶種的都有蘿蔔白菜，鎮上賣的食材真不多，除了蘿蔔白菜之外便是一些乾菜鹹菜了。
乾菜如干豆角，茄子干，梅菜乾；鹹菜如芥菜疙瘩。另外還有一些酸菜。
看到梅菜乾，陳乖寶眼前一亮，梅乾菜是客家的傳統特產，山河村地處北方或者是中原，在青牛鎮這個小鎮上看到有梅菜乾，陳乖寶很是欣喜。
梅菜扣肉，多麼經典的一道菜呀，肉條吃起來軟爛，肥而不膩，拿著雪白的饅頭夾一塊肉，那可是陳乖寶的最愛。
說到吃肉，在陳乖寶看來，只有吃梅菜扣肉這般的菜才算是真正的吃肉啊，大口大口的吃肉，大口大口的灌著飲料，這樣的人生才叫豪爽！
陳乖寶攛掇著陳楊氏把糧油店裡的梅菜乾全買了下來，這梅菜乾賣的不貴，五文錢一斤，把店裡一大包五斤全買下來，才花了二十文錢。
另外的那一斤，是店裡掌櫃送的，他秋天時去縣城進貨，有人向他售賣梅菜扣肉，說這梅菜乾多好多好，是貢菜，和黃花菜一般，煮個湯啊啥的放一把味道很好。
那掌櫃的最後買了十斤，結果放在店裡賣不出去。於是他拿回家自己煮湯喝，喝了幾個月喝掉了五斤剩下五斤，今日見到陳乖寶要買，那掌櫃便很乾脆的都賣給了陳乖寶。
陳乖寶把梅菜乾收好，喜滋滋的和家人一起出了糧油店。臨走前她囑咐掌櫃的，要是下次還碰到有賣這個的，一定要買下來，不管有多少，她都要。
梅乾菜的事結束，接下來要去買點豆腐。
沒有時令的新鮮蔬菜，除了買乾菜酸菜鹹菜之外，剩下的只能買豆腐了。在落後的古代，有錢都買不到想吃的東西，陳乖寶默默歎氣。
待回到家裡之後，陳楊氏把今日所買的東西一一放好，冬天天短，他們一家子從鎮上回來時，天也黑了。
陳楊氏洗手做飯。陳乖寶好久沒吃過香噴噴肥溜溜的梅菜扣肉了，她跑回屋子裡扒拉著菜譜把梅菜扣肉翻了出來，她點名要吃這道菜。
陳乖寶開了口，陳楊氏自不會拒絕，她讓楊四郎拿著菜譜念給她聽，然後她自己動手。
陳楊氏第一次做這道菜，她做的小心翼翼，嚴格的按照菜譜上所記載的做。先把梅菜乾浸泡在清水裡，泡的差不多了撈出來，切成段備用。
然後是五花肉。今天在鎮上陳楊氏買了三斤的五花肉，第一次做梅菜扣肉，陳楊氏先用一斤來練手。將五花肉刮洗乾淨，然後用水煮熟，撈出來。給肉皮上塗抹一層醬油，這裡沒有老抽，只能用普通的醬油湊合。
接下來便是油炸，把肉塊放入鍋裡，皮朝下，炸直整個肉塊金黃之後取出。待肉塊涼了之後，切成均勻的片，整齊的碼在一起放入碗內，肉皮朝下，肉塊朝上，把梅菜乾放入肉塊上。梅菜乾之前用調料拌過，此時直接放在肉塊上正好。
昨晚這一切之後，把碗放入鍋裡蒸就可以了。
用大火蒸兩個小時，這梅菜扣肉便可以出鍋了，把碗取出來倒在盤子裡，這便是名副其實的梅菜扣肉。
待把這梅菜扣肉做好，天已經很晚了，陳家人也早已經飢腸轆轆。做好的梅菜扣肉自有一股香氣勾引人肚子裡的饞蟲，聞著這誘人的香氣，陳家人頓覺得更餓了。
陳楊氏把盤子斷到屋子裡，陳乖寶手裡端著一個小竹筐，裡面放著饅頭和筷子，楊四郎跟著陳乖寶後面，他手中端著一盤家常豆腐，那是陳楊氏在做梅菜扣肉的間隙裡做的。
陳乖寶對梅菜扣肉垂涎已久，她一向是陳家的寶貝，所以這一口肉便是她先嘗的。
說實話，陳楊氏第一次做梅菜扣肉做的還真不錯，肉酥軟香濃，肥而不膩，梅菜也香軟爽口，雖然和上輩子吃的梅菜扣肉沒辦法比，但在這個時空能吃到這樣的梅菜扣肉，陳乖寶已經很感恩了。
「好吃，好吃。」陳乖寶小嘴巴裡塞著饅頭，鼓鼓的，話都說不清楚，她一個勁兒的點頭道。
見陳乖寶說好吃，陳楊氏臉上露出欣慰的笑容「好吃多吃點。」陳楊氏笑呵呵的道。
這個時候其餘的人也伸筷子去夾肉片，於是接下來陳楊氏又聽到一片讚揚聲，第一次做便做的不錯，陳乖寶覺得小飯館離她又近一些，發家致富離她又近一些。
這一頓飯陳家人吃的很滿足，梅菜扣肉被吃的乾乾淨淨連湯汁都不剩，家常豆腐也被吃光了，對於陳楊氏來說，光盤便是對她廚藝的認可，她對自己的廚藝多了一份的信心。
這次做梅菜扣肉用去了一斤肉，對於陳家個個能吃肉的來說，這份量明顯不夠，陳楊氏決定了，剩下的兩斤五花肉明天中午全做成梅菜扣肉。
接下來的幾天，陳家人的口腹之慾得到了大大的滿足，陳楊氏按照菜譜上所寫的，變著法子的做菜吃。
梅菜扣肉吃完之後，陳楊氏把眼光放到了豆腐身上。
豆腐是個好東西，價格不貴且營養豐富，做法多樣。菜譜上所記載的豆腐做法有好幾種：麻婆豆腐、紅燒豆腐、家常豆腐，鯽魚豆腐湯、翡翠豆腐羹等等。
陳楊氏先做了麻婆豆腐，麻婆豆腐之後又做了魚頭豆腐湯，鯽魚豆腐湯。
山河村一向不缺魚，入冬的時候，陳三牛撈了幾條大魚，收拾乾淨之後掛在屋簷下風乾，陳楊氏從屋簷下取了兩條來做湯。
在寒冷的冬日喝一碗熱熱的鯽魚豆腐湯，那感覺真是不錯。陳家人捧著碗坐在火堆前喝的心滿意足。
豆腐的花樣都嘗試了一遍，接下來便是蘿蔔白菜了。
說到蘿蔔，陳乖寶首先想到的便是韓國醃蘿蔔，蘿蔔一般都是配菜，作為主菜出現的時候很少，陳家人吃蘿蔔，不是涼拌就是炒，沒有什麼新意。
菜譜上關於蘿蔔只有一道蘿蔔排骨，陳楊氏做了兩遍便掌握住技巧了。
白菜比蘿蔔好一些，酸辣白菜是很有名是家常的一道菜，陳乖寶愛吃白菜，她最愛在吃火鍋的時候在紅油油的湯鍋裡煮白菜吃。
總之一句話，陳楊氏把家裡能用的食材全倒騰了一遍，待到過年時，陳楊氏的廚藝水平有了顯著的提高。
臘月二十八，楊四郎踏上了回劉家的路途。
在陳家住了半個月，他吃的好睡的香，小臉上的肉比以前更多了，臨別前，他拉著陳乖寶的小手依依不捨，一再的囑咐陳乖寶要想他。
他再回來時是三個月之後，一別三月，思念真是滲入到骨髓！
對於楊四郎的肉麻，陳乖寶早已經沒有了反應，之前楊四郎一直在她耳邊念叨著讓她做他媳婦，又一次陳乖寶被念叨的煩了，她大聲的吼楊四郎。
第一次被陳乖寶吼，楊四郎滿臉的震驚，他想不到一向笑臉待人溫柔賢惠的乖寶妹妹會有河東獅吼的時候，而且還是朝著他吼，楊四郎的小玻璃心碎成了渣渣。
楊四郎被陳乖寶吼的發怔，呆立在原地動都不會動，他滿臉震驚加小心翼翼的瞅著陳乖寶，眼睛裡滿是茫然無措。
好吧，見到這副樣子的楊四郎，陳乖寶心軟了，楊四郎說就說唄，她聽著就是了，情話聽多了她又不會掉塊肉，楊四郎還是個孩子，她不該對這他大吼的。
陳乖寶走過去，主動拉住了楊四郎的小手，陳乖寶的示好讓楊四郎眼裡的茫然無措褪去，他的眼裡又滿滿的只剩下陳乖寶。
陳乖寶默默吐槽：傻子。
不過這傻子要是一輩子只對她傻的話，那也是一件不錯的事情啊。
陳乖寶就吼了楊四郎這麼一次，從此之後，不管楊四郎說再膩歪的話，陳乖寶都淡定以對，正太的玻璃心傷不起吶。
如今又到了離別的時候，楊四郎照常拉著陳乖寶依依不捨。在楊四郎看來，他的乖寶妹妹渾身上下都是謎，他的乖寶妹妹身上籠罩著一層他看不夠的面紗，這讓對陳乖寶拿不住，心裡很是沒底。
他本就對陳乖寶一見鍾情再見傾心，如今陳乖寶渾身上下都是謎，都是他不知道的事情，楊四郎心裡有些慌，他害怕陳乖寶有一天會離他而去，他害怕陳乖寶在某一天會突然消失不見，他除了一遍遍的在陳乖寶耳邊說小情話，再沒有旁的法子了。