《》章 節目錄 第一六九章 蛋卷 文 / 桃金娘
二妞與廚房死磕數日，許是溫度不夠，沒能成功的做出她想要的餅乾，卻發掘了一條新思路，也算是略有小成，不用再死磕下去了，這活真的很累心。
餅乾不好弄，二妞決心改做蛋卷，兩塊帶手柄的厚鐵板做成夾板，中間放一勺麵糊糊，上下夾板一合，在爐子上烤一會，再打開夾板，將麵餅捲起來，又香又脆的手工蛋卷就出爐，上大學那會，有段時間校門口的小吃一條街就有現做現賣的，二妞懊惱自己怎麼才想起來，果然是很久不用腦子銹逗了。
她畫了個蛋卷夾板模具的草圖，鄭大虎鐵匠出身，一瞅就明白了，鄭大虎準備找個鐵匠鋪親自操刀上陣，多年沒掄錘子手還真有些癢癢。
「爹，我也要去」，二妞小尾巴似的纏鄭大虎在後邊，不不撒手，
「乖，爹不會弄錯的，不用你看著」，打鐵鋪哪裡是個好地方，火灰亂飛，不小心濺到閨女身上咋辦。
誰是要去做監工了，她只是想看看爹打鐵時的英姿，二妞嘟起嘴繼續磨，鄭大虎咬緊牙關不鬆口，姜氏一直盯著他呢，扛不住也得扛住。
二妞最終沒能如願，鄭大虎卻應承下回進山的時候帶上她，這個勉強可以，但帶閨女去鐵匠鋪的事絕對不行，媳婦那關就過不了。
鄭大虎早上出去，直到黃昏還未歸來，二妞在家等得有些心焦，生怕打不出來，兩塊夾板的平面要完全吻合，對於現在的工藝而言，確實不是件容易的事。
「娘，你說爹那會不會有問題。」
「別心急。你畫的那東西不好打製，總得要個兩三日才成」，嫁雞隨雞嫁狗隨狗。她與鄭大虎那麼些年的夫妻，對打鐵還是比較熟悉的。
「哦！」只要能成就好，多花點時間無所謂。
鄭大虎天黑前才趕回來。滿臉的油光，可見今天是花了大力氣了。二妞連忙給他倒來一盆水，又遞去布巾。
鄭大虎隨便擦了擦，滿身的汗臭，擦也擦不淨，吃過飯再洗澡就是，中午只啃了幾個包子，還真有些餓了。
第三天。二妞要的夾板終於到手，與她想像中的相差無幾，內面平整合縫，爹真是厲害，可惜就是有些重，以她如今的力量，要使雙手才提得住。
模具到手，二妞迫不及待的試用，混好了麵糊就準備上夾板。
夾板面積不大，不方便放在灶台上加熱。於是放在了平時煎藥用的爐子上頭，添柴點火預熱。
鐵導熱快，二妞可不敢以身試溫，覺得差不過後。抓住木質的手柄將夾板揭開，用從書房尋來的新毛筆蘸上素油，刷在夾板內面，再估摸著舀起一勺麵糊，倒在底部夾板的中心位置，然後迅速合夾。
初次動手，二妞也不知道要烤多長時間，合夾後便開始在心裡數數計時，第一回數了十五下，打開蓋用鏟刀將麵餅的邊輕輕剷起，再取來削細了的面杖想將麵餅捲成圈。
初次操作，動作笨拙的很，還要避免碰觸到鐵板把自己灼傷，耽擱了不少時間，麵餅已經轉涼，這下是卷不成了，於是一口塞進自己的嘴裡，味道還行。
二妞滿意的點點頭，操持第二個，這回烤的時間再加長點，第一個上色不大好，也不過香脆。
「娘，您快嘗嘗，看看我這回做出來的好不好吃」，二妞端著一盤成品去邀功，雖然有長有短有細有粗，色澤也各不相同，但好歹都是圓的，聞起來又香。
這個時候的點心，多用蒸的方法做得，要不就是油炸，都不如這樣烤製出來的又香又脆卻不油膩，姜氏給予了前所未有的好評。
二妞一掃前段日子不停的失敗帶來的陰霾，笑得甚為得意，端起盤子又往後院跑，給爹爹也嘗嘗去。
鄭大虎回家後沒去果園，在料理後院種著的西瓜，早就聞到前院傳出的特殊的香味，心想，這回小丫頭是折騰出好東西來了，果真如此。
從鄭大虎這又得了肯定，二妞的小米牙已是褶褶生輝，把剩下的都餵進他的肚子裡，這才拿著空盤子返回到廚房，剛才做出來的不夠脆，要繼續改進。
麵粉，雞蛋，白糖，食鹽，羊奶，二妞細細的琢磨，花費了好些心思，皇天不負有心人，終於讓她配出最佳的比例，使做出來的蛋卷達到最酥脆的程度，原來白糖與麵粉的比例，才是最關鍵之所在。
解決完這個問題，二妞又尋求口味上的突破，希望能滿足大眾口味的需要，將甜點市場一舉突破，如同她爹這樣的人，不加羊奶還更喜歡一些。
芝麻蛋卷，杏仁蛋卷，香蔥蛋卷，紅豆蛋卷，綠豆蛋卷，肉末蛋卷，還有就是只用雞蛋做成的蛋卷，紛紛出爐，花樣繁多。
二妞圓滿的完成任務，至於何時寄賣，又定什麼價位，那就是爹要決定的事了。
做蛋卷可比蒸水晶糕費時的多，這些日子地裡的活忙，一時抽不出人手來，鄭大虎決定還是過段時間再說，等何媽媽回來再去買上兩個下人，媳婦做一日三餐就夠了，這些經濟營生，哪裡還需要她親自動手。
鄭大虎琢磨了一下，再添人後邊的三間屋子就住不下了，再加上果園裡還擠著兩個長工呢，怎麼都得再建房子。
聽說要蓋跨院，二妞舉雙手贊成，這樣的話，後院就又成了她的地盤了，把角門一關，她想躺地上都成，哪裡像現在這樣，手裡拿把鋤頭都還要端著點架子，太折磨人了。
對於這樣的事情，姜氏基本是不會有意見的。
鄭大虎提溜著兩條豬肉條去找里正，讓他幫忙把院牆後邊的地也圈進鄭家院子裡來，變成宅地。
裡正一口應下，村裡頭的地不值錢，不過一天的時間，花去六百文就把這事給辦成了，便宜的讓人不可置信。
村裡欠鄭家錢的人家還不少，人手是足夠的，鄭大虎把這事交給何林來辦，也算是當管家用了。
只等把大妞接回來『住對月』，就開始動工，她回來肯定要帶上兩三個人，這樣子，煮飯的人手就夠了，何媽媽還能幫著照看一二，完全不用姜氏再出面。
鄭大虎的算盤打得啪啦響，他是真沒把嫁出去的女兒當潑出去的水，安排起女兒身邊的人來理所當然的很。(未完待續)