正文 第三十一章 文 / 隱空人
31.
凌蔚衛再次喚出系統精靈，系統精靈哼哼著回復一句沒出問題就不肯再說話，凌蔚衛也只好退出系統自己琢磨。
好在這太極拳的招式已經直接印到凌蔚衛腦子裡,只要照著聯繫就是了。
凌蔚衛出了大棚，在後院開始練著,一招一式雖然都印在腦子裡，奈何他從來沒做過,樣子古怪的很。
凌父偏巧到後院,看到凌蔚衛打的太極拳頓時目瞪口呆。這鎮子上也有退休的人打太極拳,凌父雖然沒跟著一起練，但有時候趁著早上人少帶著小兒子出去轉轉也看到過。
人家打出的太極拳雖然比不得電視電影裡那般的殺傷力，但是看起來還是賞心悅目的。可在看看凌蔚衛打的這個,好好的太極拳打的比耍猴也好看不到哪裡去，純粹的糟踐東西。
「爸。」凌蔚衛練了幾招，就有點練不下去，不是不記得了，而是這武功秘籍似乎有一定的局限性,前面的招式練不好，根本無法繼續後面的招式。
不過練了這一會兒,他倒是發現太極拳的經驗增加了幾個點,也算是有點盼頭了。
「你，練的這是太極拳？」
「嗯……」凌蔚衛有點不好意思，他這動作招式自己也知道夠差勁，「爸要不要和我一起練？」
「得了吧，你這玩意自己玩吧。」凌父笑著搖頭，調侃意味不言而喻。
「爸……」凌蔚衛尷尬至極，「對了，大棚的香菜長的差不多了，晚上我們炒著吃吧。」
「行。」凌父點頭，大兒子就這點愛好，特別喜歡吃香菜，尤其做成那道山東名菜芫爆肉絲，簡直是百吃不厭。「我自己去拔吧，你去買點五花肉，靈靈晚上想吃吃紅燒肉。」
這道菜講究的就是爆炒，火要大，速度要快，芫荽的香味才會最大程度的爆發出來，且鮮香脆嫩，配上爽滑幼嫩的裡脊絲，相得益彰。
「好。」凌蔚衛嘻嘻一笑，想到自己出去買菜，又可以把一部分大棚菜拿出來了，這可是難得的機會。最近全是海子買菜，買多買少，也差不了幾個錢，乾脆就連兩家的菜也一起買了，反正便宜又新鮮。可這也讓凌蔚衛包裹裡的菜沒有了出來的機會，十分鬱悶。
二斤五花肉，四五樣大棚菜，凌蔚衛全放進了廚房裡。凌父早就已經開始準備了，香菜都去根去黃葉，洗的乾乾淨淨，就等六點開始做飯了。
「來，我教你做紅燒肉。」凌父沒抬頭，把手頭的東西規制了一下，騰出了地方。
「哎。」凌蔚衛應了一聲，繫上圍裙洗淨手，按照父親的吩咐，一步一步的開始做紅燒肉。
洗淨、切塊、拉白湯、炒糖色……步驟簡單，火候卻不好掌握，聽起來和別人家的做法也沒有什麼不同，可偏偏就是這簡單的手法，卻早就了不一樣的味道。
「要一直炒麼？」凌蔚衛覺得有些奇怪了，用黃冰糖炒完糖色之後，按理說該是放水放調料開始燉煮了，可是父親並沒有讓他停止，反而是繼續炒著。
「煸出油脂，放入紅曲。」
「紅曲？」凌蔚衛順著父親的目光拿起一隻玻璃瓶，裡面是半粉碎的顆粒。紅曲他是知道的，他們家紅曲米是自己發酵的，每年凌父都會在後院一間閒置的房子裡做紅曲米，可是他卻很少見吃過。想不到原來是放在紅燒肉裡。「放多少？」
「放個一小撮就行。」二斤紅燒肉，有個二三十粒米磨碎的顆粒就可以，不但顏色十分漂亮，而且味道出奇的鮮美。
「爸，我看您每年都做紅曲米，可是沒怎麼見吃過啊。」凌蔚衛一邊煸炒著紅顏好看的肉塊，一邊閒聊著。光是做紅燒肉，就憑放的這點份量，恐怕做出一斤夠吃一年了。
「誰說的，你不是天天在吃麼？」凌父笑道。
「爸，您可別逗我，我什麼時候天天吃紅曲米了。」這可是大事，天天吃還不記得，那不是成老年癡呆了。
「噥。」凌父指指檯面上的瓶子。
「料酒？」凌蔚衛還是不懂，料酒和紅曲能有什麼關係。腦裡靈光一閃，凌蔚衛迅速抓住，不敢置信地看著凌父，「爸，您的意思，把發酵好的紅曲米釀成了酒，我們每天用料酒就是？」
「臭小子還不算太笨。」
「繞出這麼遠，我哪裡想的到。」凌蔚衛哪裡肯承認自己笨。不過他也才知道每天用的料酒竟然是父親親手釀製的。這料酒多用黃酒，而紅曲米釀製的酒就是黃酒的一種。
黃酒顏色大多深，稻米黃酒和紅曲黃酒凌蔚衛實在也是分不清。不過自家炒菜味道好卻是不爭的事實，想來這點黃酒也是父親為了自家人吃的，拿到餐館恐怕用不了多久就沒了。
這倒是給凌蔚衛開闢了個新思路，既然自家釀造的黃酒炒菜味道如此好，何不多釀製一些？
現在別說酒了，就是醬油醋都是勾兌的數量遠遠超過釀造的，那些商家嘴上說的是釀造，其實都是勾兌的，只是產量高，成本低，利益促使而已，這味道自然不可能會比釀造的好。
如果他能夠自己生產釀造黃酒，起碼夢起餐廳肯定夠用的了，到時候味道會跟上一層樓。
想到這裡，凌蔚衛開了口，「爸，我想……」
「衛衛想要自己釀製黃酒吧？」凌父一猜就准，其實他今天說出這一堆的意思，也是把凌蔚衛往這條路上引。
他的廚藝和秘方早晚都要教給凌蔚衛，這
小一個月來，他仔細觀察了兒子，發現以前對廚藝絲毫沒興趣，也毫無天賦的孩子，現在真的是用全部的熱情在學習著。
偶爾的秘方改良並不代表什麼，只能說這個人味覺或者是思路很新穎。廚藝無捷徑，不管是刀工還是火功，都是一點一滴練出來的，沒人能拿起炒鍋就當大廚。
也正是因為觀察了凌蔚衛，凌父認定了這個兒子確實可以當做自己的接班人。
他不需要個不愛廚藝的人繼承，所以當初凌蔚衛不喜歡學，他也並不強求。在凌父看來，熱情和堅持才能把這些秘方傳承下去，否則他寧可讓這些秘方消失，也不願意看著別人，哪怕是自己兒子，生生毀了這些方子。
「爸您猜到了啊。」凌蔚衛笑道，「餐館那邊雖然吃飯的人越來越多，可是菜的味道，始終都不如咱們家。」凌蔚衛之前以為這是因為大鍋炒菜的原因，現在才知道，這些調料之類的，也是味道成功的關鍵。
「行了，放水吧。」凌父沒有指指旁邊一鍋已經早已燒開的水，那是用幾種調料燉出來的湯。「釀製黃酒簡單，發酵紅曲米也不難，只是我們父子能釀製出來多少。」
「爸，我想和您說點事。」凌蔚衛放好水，蓋上鍋，拉著父親到了客廳，「我打算開個加工場，就在離這兒不遠的地方。之前我只是打算生產化肥，現在我琢磨著，自己釀製醬油醋，還有這黃酒。」
「化肥？」凌父聽得一愣。「這玩意和醬油醋什麼的能放一起生產麼？」
「我的意思是都開發，不是要放在一起生產。」凌蔚衛哭笑不得，轉身拉起父親朝著後院走去。
既然已經告知了父親化肥的存在，乾脆就讓他和自己一起見證這化肥的能量。
「就是這個化肥。」凌蔚衛將今天自己用過的化肥從牆角拿起，「我今天已經將大棚左邊的蔬菜都撒上化肥了，十天之後可以比較一下。」
凌父拿起化肥，小心地拿在手上仔細觀看。
「這也是你搞研究的那個朋友弄出來的？」
「對。爸您別擔心，這東西無毒無公害，安全的很。」凌蔚衛也捏起幾粒碧綠的顆粒，「而且這東西加工的成本非常地，做的好，還能解決一個難題。」
「什麼難題。」
「容我賣個關子。」凌蔚衛將化肥粒丟到植株下，拍拍手，「等過些天我帶您去看，保證您大吃一驚。」
「你這小子。」兒子這些日子越來越活潑也讓凌父十分欣慰。之前剛回來時候，話少，眉頭總是不經意地皺著。不說別的，光是看兒子這幾年瘦成這樣，連家都不敢回，他也猜到了寶貝兒子在外面過了並不如意。
如今回到了家，也找回了自信，這年輕人該有的活力又出來了。
「我去看火，今天的菜我來炒。」凌蔚衛自告奮勇，不管如何，總算是把化肥的事挑開了個口，接下來的事情發展就順利多了。
凌蔚衛在廚房炒菜正炒的火熱，連續幾道菜都超水平發揮。算算也快七點了，妹妹快回來了，凌蔚衛加快了炒菜的速度。
「衛衛。」凌父推開了廚房門，「加幾道菜，來客人了。」
「哎，知道了。爸，誰來了？」凌蔚衛擦擦頭上的汗水，不經意地問道。
「是顏先生來了，你加幾個肉菜吧。」凌父雖然和顏愷寧只吃過兩頓飯，可是還是看得出對方比較喜歡肉食，特意叮囑了幾句。
「什麼？」凌蔚衛手裡的勺子差點脫手出去，不敢置信地看著自己父親。這人不是消失了好多天了麼，怎麼又突然出現了。
凌蔚衛頓時覺得自己心亂糟糟的，恍恍惚惚地竟然又想起了對方臨走時候的那個吻