小說博覽 > 歷史軍事 > 舌尖上的心跳

正文 第62章 禮物盒中的難題 文 / 焦糖冬瓜

    上了車,梅爾將她帶到了一片正在建設中的街道,街道兩邊是傳統的中國風建築,有飛簷,有灰色的磚瓦牆,以及石子兒鋪成的街道。

    「這裡就是江千帆的中華美食街嗎?」

    「是的。只是一直沒有符合江先生要求的小吃入駐,拖了很久,就連市長都在考慮要不要擱淺這個項目了。」

    梅爾請林可頌下了車,兩人一邊散步一邊聊著天。

    「其實這個項目一旦成功了,將會成為紐約市的另一個很有人氣的景點。不僅僅是對中國人的,更是對每一個來到美國的對中國飲食化感興趣的遊客。江氏能和紐約市政府共同籌備這個項目,可以看出江氏在美國飲食界的影響力。」

    「我明白!」林可頌能夠理解江千帆的心情,所以他才會對入駐這裡的小吃有著苛刻的要求。

    他希望每一個走進這裡的人,都會愛上中國的美食。

    無論是法國菜、意大利菜、墨西哥菜還是中國菜,沒有哪一國的菜能被稱為「最好吃」。只是做菜的人不同,花費的心思不同,最後送進嘴裡,舌尖所品嚐到的是不同程度的美味而已。

    江千帆希望的,不過是每個在這裡做小吃的人,都有和他一樣追求最好的心而已。

    「因為市長的猶豫,加上昆廷集團也對這個地方很感興趣,這個項目很有可能會擱淺,他付出的心血就會白費。我知道,先生一直對你說,不需要你贏,只要你享受過程就好。」

    林可頌停下了腳步,認真地看著梅爾:「梅爾先生,你想要說什麼?」

    「我想要說的很簡單,既然你決定站在他的身邊,就要有與他共同承擔壓力的準備。這個比賽並非你的遊戲。如果你贏了,能為江千帆造勢,吸引公眾的注意力,增加這個項目繼續下去的籌碼。如果你輸了,我打賭,昆廷集團一定會以此為契機來攻擊江先生。」

    梅爾一直是溫爾的,有著長者的沉穩風範。但這一次,他眼底的深沉壓迫著林可頌。

    她能夠體會到他對江千帆的關心,以及這場比賽真正的意義。

    「我知道了,我會認真對待,盡我所能。」

    梅爾搖了搖頭,抬起手來按住林可頌的肩膀說:「你要的不僅僅是盡力,而是一定要贏。」

    林可頌握緊了拳頭,心臟跳動得彷彿要離開自己的身體。

    「我一定會贏。」

    比賽的那一天,江千帆的車早早就停在了她家的樓下。

    林可頌的早餐只吃了一碗清粥和叔叔準備的小菜,一切都很簡單,為了不影響她的味覺。

    江千帆陪著她來到雷德森酒店的門前,不少前來進行現場報道的媒體記者們都望了過來,朝著他們不斷拍照。

    他們想要圍上前來,只可惜江千帆的氣場太過強大,沒有人敢靠至他的面前。

    直到來到了選手和比賽工作人員專用的電梯前,江千帆的雙手搭在林可頌的肩上,十分仔細地替她整理衣領。

    那一刻,她覺得自己身上穿著並不是普通的格子襯衫,而是主廚的衣衫。

    而江千帆正要送她揚帆遠航。

    電梯前的選手們都安靜地望著他們。

    誰都知道,江千帆是看不見的。可莫名的,所有人都能感受到他眼中的專注。

    林可頌連呼吸都要忘記。

    「去吧。」

    他是用中說的那兩個字。林可頌知道他沒有說出來的是「我會一直看著你」。

    安娜麗斯也來了,她的身邊跟著化妝師和助理。看見江千帆的那一刻,她意味深長地笑了。

    「昨天大家才看到了那張照片,今天江先生就親自陪著可頌來到這裡。看來江先生很確定可頌會得到比賽的冠軍了?」

    她的話引起所有人的注意力,包括一直站在門前假裝沒有看見林可頌的維克特。

    「如果她得不到冠軍,難道就不能是我的戀人了嗎?」

    江千帆的反問用的是陳述句的語氣。

    就在安娜麗斯愣住的時候,江千帆已經轉身離開了。

    電梯門打開,所有人走了進去。就算不環顧四周,林可頌也知道自己被大家打量著。

    倒是安娜麗斯靠向林可頌的身邊,低聲說:「可頌,江先生的吻是怎樣的?」

    她再一次深深感受到所有人的視線。

    「安娜麗斯,你有沒有吃過辣味巧克力啊?」林可頌瞇著眼睛,笑著問。

    「啊,當然吃過。」

    電梯門打開,林可頌走出去時小聲說:「就是那個味道咯。」

    選手們一起來到了休息室裡,等待比賽開始。因為攝像機正在維修,比賽預計比原定時間推遲半小時。

    珊莎拍了拍身邊的座位,招呼她坐到自己的身邊來。

    賽委會的工作人員為參賽選手送上飲料,請他們耐心等待比賽開始的時間。

    「咖啡、牛奶、奶茶還是礦泉水呢?」

    其他的選手都點了咖啡,珊莎要了奶茶,林可頌要了瓶裝礦泉水。

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    bsp;珊莎剛要說什麼,林可頌就先開口了:「如果你是想要問我和江千帆的事情,我只能說他是我的參賽導師,也是我的戀人。除此之外沒什麼可以再說了。」

    「不是啊……我好緊張,已經好幾輪比賽了我都沒進入到前三名啊!我要去上洗手間啊!」

    珊莎去了洗手間。她是真的很緊張啊。短短十分鐘,珊莎去了洗手間三次,攪得林可頌也覺得自己有些急了。

    林可頌去了趟洗手間回來,賽委會就告訴大家比賽即將開始,請大家去賽場。

    「走了,可頌!」

    「來了!」林可頌擰開瓶蓋,喝了一口水,接著猛地吐了出來。

    「怎麼了?可頌?」珊莎差異地回頭,「你是不是嗆到了?」

    「不是!好鹹!真的好鹹!」林可頌到處找水,但是入場時間已經到了。

    她的嘴裡都是海鹽的味道。

    其他選手們看向維克特的方向,維克特只是揚起眉梢,揣著口袋,笑著說:「怎麼了,可頌?別告訴我你喝了一嘴巴的海水啊!」

    那一刻,林可頌想要臭扁這傢伙一頓。一定是他趁著她和珊莎去洗手間的時候把她的礦泉水換掉了。

    「你不覺得自己的惡作劇很無聊嗎?」

    「我鄭重聲明,你的水不是我做的手腳。沒有證據,不要胡亂懷疑人。」

    維克特走了,珊莎皺起了眉頭:「什麼啊,大家都知道是他搞的鬼。他肯定還在記恨上一次你在休息室裡說用海水煮鹽的事情!他這麼做有什麼意義嗎?」

    「有,暫時性的擾亂我的味覺。」

    林可頌只能不斷聚集自己的口水,希望將濃重的鹹味減弱。

    來到工作台前,周圍是充滿期待的觀眾,燈光從頭頂直下,世界明亮到讓人睜不開眼。

    新的征程即將開始。

    林可頌沒有四下張望,她知道江千帆就在某處看著她。

    「很高興再次見到諸位。上一次的比賽規則把大家狠狠涮了一回,也讓比賽的排名出現了很大的變化。無論是現場的觀眾,還是選手們一定都很想知道,今天的比賽又會有怎樣的新規則呢?」

    這時候,工作人員推著推車來到了現場。

    推車上是各種包裝精緻的禮盒,有心型的,有長方形的,正方形的,甚至三角形的。

    林可頌在心裡狐疑,剛才在電梯裡對安娜麗斯提起了巧克力,難道今天的比賽就是這個?

    其他的選手們也在猜測很可能是餅乾或者糖果。

    「請各位選手在這些禮物中選一個吧!這是賽委會精心為大家準備的,希望每一個得到神秘禮物的選手們都能喜歡!」

    維克特挑選了一個三角形的禮盒,後籐信隨手拿了一個長方形的,珊莎選了一個心形的,而林可頌一向對禮物的包裝沒有什麼要求,拿了一個黑色的正方形盒子,上面綁著銀色的緞帶,看起來很有質感。

    盒子有一定的重量,而且摸起來溫度很低,像是剛從冰櫃裡取出來的。

    難道大家都猜錯了,今天他們要做的是雪糕或者冰淇淋?

    隔著紙盒,林可頌隱隱聞到了腥味,這不是甜點也不是雪糕。

    「現在每個選手的面前都有一份小禮物了。請大家懷著虔誠的心,乞求好運,因為盒子裡面的,就是你們今天比賽的主題。你們必須以盒子裡的食材為主材,做一道美味的料理。可以是前菜,可以是湯,也可以是一道閃亮的主菜。當然……你們要把它做成甜品,我也沒意見!」

    聽安娜麗斯的意思,盒子裡的東西肯定是不適合做成甜品的。

    「現在,大家可以把盒子打開了!」

    安娜麗斯打了個響指,拆禮物的聲音紛紛響起。

    「啊?怎麼會是這個!」不遠處墨西哥選手的抱怨聲響起,他的盒子裡竟然是一塊豬肝!

    「不會吧!好難聞!」珊莎摀住鼻子,向後仰去,她得到的竟然是雞心。

    後籐信的盒子裡裝著牛心,而維克特得到的則是羊腰。

    比賽的主題已經很明顯了,應該是用動物的內臟來做菜。

    在歐美這邊,動物的內臟幾乎被遺棄,很少被用來做菜。

    這對於其他人選手來說很有難度,但對於什麼都能被拿來做成美食的中國菜來說見怪不怪。

    可即便是這樣,林可頌也沒有百分之百能駕馭食材的把握。

    她解開了緞帶,打開了自己的禮品盒……裡面的是雞肝。

    她摁住了額頭,這真的是一個難題。如果是羊腰、豬心、豬肺甚至於豬腸,她都能想到做的方法。

    但是雞肝……它一旦熟了之後,口感就會很乾,不容易入味……

    真的是道難題啊。

    林可頌不斷在腦海中思索著各種烹飪方式。

    她是不是可以做某種麵糊對雞肝進行油炸?可是油炸之後如何保證雞肝熟透並且不會太老呢?比賽時間有限,雞肝的數量也有限,沒有時間讓她進行實驗。

    清蒸雞肝嗎?去腥方面是個難題啊!口感也未必會好。

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    p;那就做成燒烤的,外焦裡嫩!

    光猜想,她也能確定不少選手將要使用燒烤的烹飪方式來處理內臟,以此來去除腥味。如果她也用這種方法的話,實在很難脫穎而出。因為燒烤雞肝的口感未必能比過碳烤羊腰或者鐵板香煎鴨肝,這樣沒有勝算的方法,她不能選。

    安娜麗絲拍了拍手,高聲道:「各位選手們,你們想好了要做什麼了嗎?如果已經想好了,就要跟我一起去選擇食材了哦!請各位一定要慎重,因為你應該不會有時間進入食材倉庫做第二次的選擇了!」

    林可頌抬起眼,看見了觀眾席中的江千帆。他淡然自若地坐著,身旁的梅爾不斷向他解釋描述著現場的情況。他微微抬了抬手,似乎是在告訴她,他就在這裡。

    雖然沒有想法,林可頌只能跟著所有人進入食材倉庫。如同她所預料到的,大部分的選手都在挑選木炭、火炭以及燒烤用的調料。林可頌像個局外人一樣,站在那裡。

    維克特拎著食材走過她的身邊,看著她空蕩蕩的籃子,打了一個響指:「你連自己要做什麼都不知道嗎?看來你注定要輸給我了。」

    就在維克特的指縫之間,林可頌看見了架子上的切片麵包。腦海中某根神經被撥動,林可頌拎著籃子衝了過去。她迅速將麵包、大蒜、米酒、清酒、黃油、紫蘇、百里香等等調料和香料放入籃子裡,在最後一刻走出了食材倉庫。

    當安娜麗絲敲響酒杯,比賽開始,林可頌立即處理起雞肝來。

    將血漿洗淨,調配各種香料進行醃製,接著她用黃油煎雞肝,一邊煎一邊投入蒜蓉將雞肝切碎翻炒入味,並且加入了香菇丁以及香芹的碎末。

    她不斷提醒自己,小心火候,小心火候,調味一定要精準。她的神經高度緊繃地觀察雞肝呈現出的顏色,在最關鍵的時刻剷起,放入錫箔紙內保溫。接著她品嚐了自己所選擇的各種麵包的口感以及味道之後,做出了選擇,將麵包切片,以黃油和蒜蓉香煎之後撒上羅勒的碎末。

    接著將雞肝與香菇翻炒而成的碎丁擺在了麵包片上,林可頌進行了細緻的裝盤。

    時間很緊迫,她必須完成十二份裝盤。她的背脊汗濕了,汗水沿著額角滑落下來。

    當比賽終了的提示聲響起,林可頌剛剛好準備完全。

    工作人員推著推車,將林可頌準備的十二份料理端上去,帶走了。

    屏幕上是評委們品嚐選手們美食的畫面。

    一開始出現的是鐵板煎肥腸,但是肥腸沒有洗乾淨,評委們幾乎剛放進嘴裡不到兩秒就吐了出去。

    無論是誰拿到肥腸,林可頌對對方都是很同情的,肥腸裡面很難處理。它在大多數的國家都被當做垃圾扔掉,裡面的污物太多,腥氣也讓人想吐。清理起來也很麻煩,不但要將腸子翻出來清洗乾淨,還要將腸油撕掉,用鹽和醋反覆搓洗,甚至還需要用到澱粉。

    接著有人做了烤豬腰,雖然用了不少味道很重的香料,但還是沒有蓋過豬腰的腥味,不少評委皺起了眉頭。

    這場比賽確實不容樂觀。四、五位選手的料理都被品嚐之後,幾乎沒有人的分數超過六分。

    終於到了珊莎的雞心。她用了烤火雞的方式,在雞心裡塞入了蘋果塊和櫻桃,以水果的香味減低了腥味,甚至還有幾分清香。調味也做的不錯,只是略微烤的時間久了,讓雞心老了一點。她得到了7.8分的平均分,這讓她的排名超過了布魯,與前三名的分差越來越小。

    而後籐信對牛心的做法也是別具一格。他先將牛心烤至半數,切塊,與甜玉米粒一起爆炒,最後的味道征服了不少評委,一舉拿下了8.3分。

    後籐信之後,就是維克特了。今天的維克特看起來游刃有餘,這也讓林可頌很好奇他會怎樣處理羊腰。

    雖然在中國,碳烤的加了很多調味料的羊腰很常見,一整塊送進嘴裡,味道重又鮮嫩,羊腰的腥味和孜然花椒等調料融和在一起,變成一股讓人留戀的香味。但林可頌不覺得維克特有吃過中式的碳烤羊腰。

    當屏幕上出現餐盤的樣子時,所有人都愣住了。

    擺盤相當精美,讓人根本無法聯想到那是用羊腰做出來的料理。

    羊腰被切成薄片,配合百里香、藏紅花、薑黃等調料,煎至微微發脆,和上湯煮出來的蘆筍卷在一起。

    盤底是一層看起來十分濃郁的醬汁
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