《》章 節目錄 4 要離之子 文 / 徐茉量
更新時間：2013-08-11
施施正愁著沒人給她幫廚呢，突然之間來了石榴這麼一個重量級的花癡美女，把她當成真正的美少年了，一個勁地衝她發嗲套近乎，施施便不客氣地指使她給自己打下手。
「石榴姐手藝真好，看這根毛刺刺的黑薯蕷，讓你洗得潔白如玉、光滑無暇、楚楚動人吶……再給我取些山楂、麥芽、大棗和神曲來。」
石榴姐驚喜地張開紅艷艷的厚嘴唇兒，「潔白如玉，光滑無暇、楚楚動人……嘻嘻，施哥哥是想誇奴家的手長得白吧！嘻嘻，奴家這就給你找那些物事來！」
波霸大美女扭著『小腰』走開給施施去找食材，施施苦笑著給爐灶裡添把火，山藥切成段放進冷水裡煮著；看來自己的桃花運蠻不錯噢，扮成黑瘦少年的模樣，還能惹來這麼一朵油光光的胖桃花。
既然要夫人是個挑食的老人，咱就做幾樣既好消化又能滋養脾胃的料理。
第一樣，山藥棗泥丸子，這個是養胃的點心，涼了吃味道也很好，可以多做一點，給老夫人晚上當夜宵。
想到夜宵，施施的腦海裡不由自主地浮現出吳王的模樣，自己也曾為他做過這道點心，那次做得味道超好，施施自己嘗了一個之後就忍不住一個個吃起來，夫差看施施吃得香甜，丟下手裡的竹簡，撿起碗裡僅剩的一個丸子，只是還沒放到自己嘴巴裡，又被施施搶了過去……
夫差他……施施下意識地摸摸內袋裡的那塊玉珮，心底劃過一絲酸楚……她立刻搖搖頭：不許再想他！他們兩個人的情緣，就好像一顆有毒的果子一樣，不論看上去有多誘人，若是真的嘗了，就是各自的悲劇……
第二道菜做一個小炒——螞蟻上樹，就是肉沫炒香芹呀，老年人牙齒一般不好，芹菜和豬裡脊肉切成細丁，炒得斷青之後加一點雞湯和甜面醬接著炒，出鍋的時候拍上一點小蒜末，味道超好。
這個時期的人偏愛肉類，菜筐裡的食材不算豐富，而且薺菜什麼的這個季節都不太鮮嫩了，只有蓮藕正當時，切成細絲用熱水斷生之後，和煮熟的雞脯肉絲、小蔥葉、香菜葉加鹽一拌，再用熱油炸一下芝麻粉燒在上面就成了。
至於主食麼，就裹幾隻餛飩吧，蝦仁、韭菜、雞蛋做餡，唯一特別的是，施施做餛飩的面皮是用蘿蔔擠出的汁和的面，蘿蔔有通氣的功效，最適合老年人吃了。
趁石榴去找山楂等材料的時候，施施先把藕絲拌雞絲做好了，香芹和肉丁也切好裝在盤裡；等到她把餛飩也裹好碼在大陶盤裡，可愛的石榴姐才托著小布包姍姍來到。
施施看她一眼，差點暈倒，這大美女居然借這機會回住處換了身桃紅色的裙子，臉上還塗了大紅的燕支，媽媽咪呀——
施施只好裝著沒看到石榴姐拋來的媚眼兒，趕緊接過小布包來，好在石榴拿來的山楂、麥芽和神曲等物都是上好的。
為什麼要這幾樣東西做菜呢？因為山楂、麥芽和神曲這三樣炒一下煮成湯，就是有名的調理脾胃的藥方『焦三仙』，這湯藥煮成之後的味道還是蠻不錯的。
要義的母親胃口不佳，無非是脾胃不和、胃動力不足等等問題，用焦三仙調理再合適不過，但是直接拿煮好的湯藥給她喝肯定不合適，畢竟施施只是個廚師，又不是掌櫃的請來的疾醫。
石榴挽著袖子非要給施施幫忙，施施便讓她把山楂等物放進小鍋裡炒成褐色，之後加一碗水再煮。
一把大紅棗放進鍋裡和山藥一起煮，不一會就冒出香甜的味兒，施施趁這功夫把螞蟻上樹炒好裝盤裡。
山藥和紅棗煮了半個鐘頭，施施拿筷子戳了一下，覺得熟透了，這才把山藥和紅棗撈出來。
山藥在陶碗裡搗成泥，加上一些糯米粉和成麵團狀；紅棗剝皮去核放回原來的湯繼續煮——煮山藥和紅棗的湯水是很有營養的，可不能丟了。
那邊『焦三仙』的湯汁也煮得差不多了，半碗水熬去了一多半，施施把那點濃汁倒進煮紅棗的鍋裡，用木勺攪著小火熬著，直至棗泥變成半固體的膠狀才離火。
這時整個廚房裡的油煙味都被酸甜的山楂麥芽紅棗的氣味遮掩，所有做活的饔人都情不自禁地伸長脖子看施施在做什麼，石榴在一邊瞧著更是忍不住嚥了好幾次口水。
紅棗本身也有補脾健胃的功效，加進開胃消食的焦三仙一起做藥膳再合適不過，山藥更是藥食兩用的上等食材，入腎、脾、肺三經，糯米粉也是補虛的好食材。
施施讓石榴熱上小鍋，裡面放上幾勺新油，自己手下不停，把山藥湯捏成一個個的小麵餅，包上少許棗泥團成球狀，在盛著白色巨勝子（芝麻）的小碟子滾一下，迅速滑進泛了油花的熱鍋裡。
山藥球一個個進鍋之後，很快就漂在油面上變成金黃色，施施拿笊籬挨個撈出來放在鋪了芭蕉葉的白盤子裡。
廚房裡有現成的高湯，施施取了一碗高湯用來煮餛飩，開鍋之後調上鹽和醬醋，盛在碧色的陶碗裡，廚房裡的饔人們都圍過來看施施做的這幾樣精細的小菜。
施施碼好盤之後把多餘的飯菜盛在小盤裡，請廚房裡年歲較長的幾個大饔品嚐指教，大廚們早就忍不住，各拿了一雙筷子先嘗他們最感興趣的螞蟻上樹和涼拌雞絲；石榴則悄悄摸了兩三個山藥丸子，一骨腦地填進大嘴巴裡！
回春堂在姑蘇城裡是首屈一指的大酒樓，裡面不乏來自魯國、宋衛等國的料理高手，但是像施施把簡單的食材做成這樣色香味俱佳的饔人，自問還沒有幾個。
原先對施施抱有輕視心理的大廚們，嘗過這幾樣小菜之後，望向施施的眼神一下子變了味，很是肅然起敬的意思；施施暗自得意：咱的烹調水平比你們這些老古董多了兩千年的文化沉積，鬧著玩的麼？！
這夥人正圍著施施嘰嘰歪歪地問這問那，一個清脆的女聲在膳房門口響起，「你們都偎在一起做甚麼？老夫人的午膳準備好了麼？」
眾人急忙散開，只見膳房門口站了兩個妙齡少女，一個海裳衫松青裙、一個湖水襦香桔黃裙，都是柳肩細腰的杏眼桃腮美人兒，梳著侍女們常見的雙螺髻；施施愣了一下：要義府裡的這兩名丫頭，姿色居然不輸於吳王宮裡的美姬！
「好了、好了，飯菜剛裝好盤，姐姐們請這邊來。」施施趕緊招呼門口的兩個俏麗丫頭。
「你就是新來的施大饔？」穿紅衫的少女目光灼灼地盯著施施，「可別叫姐姐，我們可不比你年歲大呢！我叫紫菱，她叫綠萍。」
美少女笑咪咪地介紹自己，施施愣怔了一下：紫菱？綠萍？掌櫃的為什麼不叫楚濂，不對，應當叫費雲帆……汗~~~~
施施發呆的功夫，人家已經把食盒打開，準備把做好和飯菜裝進去，施施突然想到一件事，「慢！我……我是說，用不用我去試菜啊。」
紫菱和綠萍對望一眼抿嘴笑道，「大饔試菜？你當這裡是王宮啊，嘻嘻……放心做活吧你。」
「那，要不要姐姐拿根銀針什麼的，當眾驗一下再帶走……」
施施在吳王宮裡呆的這幾個月，別的沒學會，小心謹慎這一點是深入骨髓了：大戶人家的後院是非多，萬一有人想對老夫人起歪心，在她飲食裡做手腳，到時候追究起來，她這個做菜的就倒大霉了是不？
「你這人真怪……」紫菱沒說完被綠萍打斷了，「施饔人想得周到，我們當眾驗一下便是。」
綠萍從發間取下銀簪，在滾水裡洗了兩遍，然後在施施做的菜食裡面挨個戳戳，見銀簪並未變色，這才用水洗了，放到袖裡，「飯菜我樣帶走了，師傅們繼續做事。」
兩名侍女頗有深意地打量一眼施施，提著食盒翩然離去，施施這才鬆了口氣。
石榴在一邊吮著香腸一樣的手指頭道，「施哥哥，你太過小心了，這是要家開的酒樓耶，誰敢在要家的地盤上打鬼主意，除非他九族的命都不想活了！」
「欸？」施施疑惑地撓頭，壓下嗓音問石榴，「要家是什麼來頭？在姑蘇城裡很有權勢麼？」
石榴瞪圓了眼，「你是外鄉人吧，居然不知道要家是——」
她左右看了看捂著嘴小聲對施施說，「咱掌櫃的……是上任吳王殿下的義子，親封的信義君……吳南最富庶的明、秀兩城是他的封地！只是吳南之地四季偏熱，老夫人住不慣，掌櫃的就陪著母親住在王城，開了這麼一家酒樓……他不喜歡讓我們下些下人稱他義公子，都叫他掌櫃的。」
「噢，這麼大的來頭啊。」施施明白了，原來從古時候起，官二代就喜歡經商了……
「他為什麼不喜歡別人稱他為公子呢？雖然是吳王義子，也是王族中人，身份多高貴啊。」
石榴拿眼角瞅著施施，似乎是覺得這個長得挺俊的小伙子腦袋瓜子卻不靈便，「因為這個身份是要老爺拿命……」她說到這裡，一下子想到什麼，閉上嘴慌慌地去洗菜了。
要老爺子拿命……
施施恍然大悟：要義是要離的兒子！要離就是歷史上那位赫赫有名的、首個使用殘忍苦肉計殺死吳慶忌的刺客！
要離殺死慶忌公子，闔閭才得以安心地當上吳王，所以說要離和伍子胥一樣，都是吳王的大功臣，只是要離刺死慶忌公子之後自殺謝罪，吳王就把他的功勞蔭給他的子孫了。
要義之所以不願要這個王孫公子的頭銜，是因為這份光彩是他父親用生命換來的，受之心累。
施施唏噓了一陣子，和其他廚師一道準備酒樓客人們點的菜式。
因為昨天吃的那道烤羊腿味道實在不敢恭維，施施主動去幫負責烤肉的那組饔人。
牛羊肉要想烤得美味，提前醃製的工序是關鍵，施施正拿著五香粉和湖鹽給光溜溜的小羊羔按摩入味，身後傳來甜美的招喚：
「施大饔，老夫人請您到後園一趟，有些事情要問您。」