《》章 節目錄 41 水餃強盜 文 / 徐茉量
更新時間：2013-06-08
八月初一，天醫節。
來自二十一世紀的林施施，並不知道中國的古人還會慶祝這麼個很有人文色彩的節日。
阿螳一早來送飯菜的時候，很慎重地從食盒裡拿出一個小水葫蘆，小心翼翼地遞給施施，一對瞇成豆角形的杏仁眼裡亮晶晶地，滿是獻寶的意味。
「是酒麼？」施施疑惑地打開木塞子聞了聞，好似有淡淡的清香氣，並沒有酒精的氣味。
「施貴人忘記今兒是什麼日子啦？天醫節哪！」
阿螳俊秀的小臉上滿是得意之色，「小的一早就去蓮湖上收花蕊上的露水，恐怕後宮的那些夫人今兒得到的花露也沒施貴人的清新……」
他瞅見旋波收拾完寢房挽著袖子走過來，立馬閉上了嘴。
「天醫節？是喝露水的節日？」施施真是第一次聽到這個節日名稱，晃晃手中的小葫蘆：要是這裡面的水全部采自荷花之上，阿螳當真是辛苦大大地。
旋波猶疑地盯著施施，「你生自疫醫之家，怎會不知道天醫節？」
施施心頭拉響警鈴，訕訕地笑道，「旋波姐，我的記性本來就不好…….這次大病之後，許多事都想不起來了，以後你得常提點著我。」
聽她這麼解釋，旋波真是信了，生病發燒燒壞腦子的人也不稀奇。
「八月初一天醫節啊，是我們大周朝子民祭祀黃帝和岐伯的日子！用這一天早上收集到的露水點眼睛，可保一眼當中不生眼疾；民間還有露水化開硃砂點孩子的額頭或胸腹以防百病的習俗。」
施施恍然大悟，托起手裡的葫蘆，「原來是這回事啊，你們兩個快坐下，挨個點眼睛，來！」
阿螳慌忙擺手，「小的是下人，當不起貴人親手……」
旋波知道施施的脾性，在她眼裡根本就沒啥等級貴賤之分，不依著施姬行事，她還不知道要鬧到什麼時候，便拉著阿螳坐到榻子上，「不管是主子還是下人，都得無病無恙地才是。」
阿螳也只好聽命地坐下閉上眼睛。
施施小心地扒著阿螳的眼皮，像前世滴近視眼藥水一樣，倒了兩滴露水在阿螳的眼角，讓他左右轉轉眼珠，又滴了兩滴。
阿螳只覺得一雙軟滑的小手輕輕地觸在眼皮上，然後有清涼的水滴潤到眼角，阿螳的鼻子突然酸了，生平未有過的那種被珍視和愛護的感覺溢上心頭，兩滴滾燙的眼淚穿突然就迸出眼角！
施施正要給他滴另一隻眼，看到阿螳細白得像小女孩一樣的臉龐上滑下兩行淚，便嚇了一跳，「我弄痛你了麼？是不是這露水裡有……」她差點說出細菌來，「你有沒有覺得刺痛或是作癢？」
阿螳搖搖頭，「不是，小人……是個孤兒，以前過天醫節看鄰家孩子的母親用花露給孩子洗眼點額，總覺得好生羨慕，不想今天也有人……」
聽到阿螳這句話，施施滿腔的母愛迅速在胸口氾濫開來，「小螳子，以後每年天醫節我都給你用花露洗眼睛！母親不在了沒關係，你就當我是你……老姐！姐以後要是混好了，姐罩著你！」
阿螳破涕為笑，「貴人，論年歲，小人比你年長呢。」
旋波也忍不住翻了個白眼，「貴人好生囉嗦，快點洗完眼用膳吧，飯都涼了！」
「是、是得快點吃飯，不管是什麼節，今天我們得好好慶賀一下。」
施施邊給阿螳眼角滴花露水，邊交待旋波，「下午你早點回來啊，我看園子裡的蔥葉子長得有巴掌長了，可以做個蔥油餅子或者是……總之要做好吃的！柴房草堆下面我埋了一罈子果酒，藏得密實，所以上次沒讓人偷去，午後我們三個小酌一杯，也算是過個節嘛。」
旋波再老成，也不過是個十七歲的姑娘，聽了施施的話也面露微笑，三人都用花露洗了眼睛，一起吃了阿螳帶來的早飯。
自從上次施施的膳食出了問題，阿螳索性兩餐都在桑園陪施施一起吃。
宮裡的總管們都是人精一般的人物，膳房總管邱貴對桑園的小貴人中毒一事也聽到一絲風聲，他聽說主君指派了老醫官給施貴人醫病，說明冷宮這位貴人早晚會有出頭之日地。
所以阿螳往桑園跑得緊，總管只當這小孩子懂得鑽營取巧，知道該找哪棵粗樹傍腰，便也由著阿螳今天要精、明天要細地給施姬調理。
阿螳送來食盒之後，他先嘗過每樣湯食，覺得沒什麼問題之後才讓施施下筷。
旋波吃過早飯就去了芳華園，阿螳前段日子重新幫施施整了菜地，種了一小片香芹和細蔥兒，原先被砍壞的韭菜也有一部分發了嫩芽，小菜地裡子綠油油地很是喜人。
空著的鳥籠子也被阿螳塞進去兩只能生蛋的母雞，阿螳打著石醫官的旗號，問管帳的總管要兩隻活母雞，說是貴人服藥需活雞取血做藥引子，向來小氣的副總管問過邱貴總管之後，很肉痛地把兩隻蛋雞給了阿螳。
於是施施和施波每天晚上睡前可以一人喝一碗蛋花羹補補身子。
阿螳幫施施拔了一把子青菜，在井台邊洗乾淨了才拎著食盒離開桑園。
施施抱著洗好的菜走進膳房，把所有的食材擺到木案上，算計著能做出幾樣過節的菜來。
房角上掛著一片黑乎乎的臘肉，還是上個月旋波從芳華園裡弄來的，把外層的黑霉絲兒刮乾淨了，蒸得鬆軟了，可以切成末兒和著碎香芹做餃子，估計餃子這個東西在本時代還沒出現過，旋波和阿螳一定愛吃得很。
陶罐子裡還有不少混了花椒的豬油，可以用它炸盤油果子吃，施施想著小時候外公家過節都是炸些油果子祭天祭祖的，今天是天醫節，也得炸點麵食祭祭岐黃二位老人家。
炸土豆？豆角？紅薯？蘿蔔丸子？呃，這些食材咱都沒有。
對了，園子角有兩棵薄荷，這兩天還用它泡茶喝來的；薄荷葉子拖一點麵糊，用滾油炸黃了，吃起來有一點涼絲絲的香脆，妙不可言……
韭菜切碎了煎雞旦就可以了，嫩韭菜的味兒真是香得衝鼻子啊。
說起中國人過節來，施施獨自偷笑：過年吃餃子、正月十五吃圓宵、二月二吃炒豆、五月端五吃棕子，八月十五吃月餅……中國人不管過什麼節日都是用吃來慶賀地，嘿嘿……多實在的民族。
上次和菜地一同受損失的還有膳房的兩壇醬菜，施施出神地想了想她上上個月醃的那兩壇青瓜，這時候開壇吃正是酸爽可口的好時候，瓜類漬得時間長了就會酸得太厲害，而且失去脆脆的口感。
唉！便宜姬夫差那傢伙了，就怕他不識貨，把那兩罈子寶貝給咱當垃圾丟掉了，那可是用發酵的米漿加鹽和作料泡製的呢，一點熟水都沒放，味道會比用鹽水做的泡菜味道香醇很多……施施咂咂嘴：好在那壇果酒咱濾過之後入醞糊上黃泥封口，就壓在柴草堆下面了，今天得打開嘗一嘗。
施施扒開房角的柴草，把黑陶罈子抱出來，拍開上面的泥封，一股熟悉的氣息撲面而來：霍！正宗的葡萄酒味呢，原來後園那些黑黑的小漿果真的是某個品種的野葡萄！
真想馬上倒一杯嘗嘗……呃，還是等阿螳和旋波回桑園做足天醫節祭神的程序，再一起品嚐佳釀吧，美味要和親人朋友一起分享才夠盡興吶。
先和面做餃子：麥粉倒在銅盆裡，分次加溫水攪成一粒粒的小面豆子，之後下力氣把面豆子揉在一起變成較硬的麵團，上面蓋上乾淨的細麻布放一邊醒著。
現在開始準備餃子餡；風乾的臘肉外面有一層黑乎乎髒兮兮的油層，得拿竹片刮掉再用水洗乾淨；這麼硬的肉塊切成細末是很難的，再說，直接拿它做餡也不好吃，得隔水蒸一下去除過鹹過油的陳腐氣才行。
鑊裡蒸著臘肉的時候，把香芹葉子和根摘乾淨放在一邊，芹菜梗切成細末放進陶碗裡，蔥葉也切一點放進碗裡，古代的食材都是純綠色食品，沒經化肥和農藥侵蝕過，什麼增味料都不加也很好吃。
臘肉蒸好撈出來過一下涼水，用刀拍鬆軟了也切成細末，因為臘肉裡有很多鹽，所以做餡的時候就不能再加鹽粉了。
這時候麵團也醒得比較柔韌，再揉一會兒，拉成長圓條揪成一個個小穄子，手心沾上麵粉把小穄子團成圓球、按扁，再用竹筒壓成薄薄的圓皮兒。
嘿，瞧著中間厚周邊薄的餃子皮兒，咱包餃子的手藝一點也沒落下呢。
施施哼著小曲兒包了幾十個白白胖胖的餃子擺在木案上，看看膳房外面的陽光，大概是下午一點鐘左右，再過半個時辰旋波和阿螳就回來了，是時候開火做飯了。
把爐灶加把柴，鑊裡另放清水煮上，一刻之後，揭開煮開了水的鐵鑊，把一排排的『白胖子』放進鑊裡，開鍋再打上半碗涼水，打三遍涼水之後就可以出鍋了。
煮熟的餃子散發著五花肉和芹菜混合而成的醉人香氣，透過薄面皮兒，還能隱隱看到嫩綠的餡兒；施施貪婪地聞了聞香味，嚥下口水把餃子全部盛進淺淺的細柳筐裡。
搬開鐵鑊坐上銅鼎，等鼎底的水干了把豬油倒進去，熱到油花開全，便用筷子挾著掛了麵糊的薄荷葉放進熱油裡炸，等到面葉兒飄上油面，變成黃澄澄的顏色，立刻用長筷子撈出面葉來放在墊了芭蕉葉的黑陶盤裡。
鼎底剩的油正好用來煎雞蛋，雞蛋只有兩個，一隻打散了和韭菜末混在一起煎成菜蛋餅盛在盤裡，另一隻蛋煎成圓圓的荷包蛋放在綠盈盈的蛋餅中間，好勒，色香味俱佳！
施施滿意地吹了聲口哨，忽然瞥見一隻大手伸成柳條籃子裡摸餃子，不用想也知道這只黑手是誰的。
「啪！」施施伸手把那隻手打開，「饞蟲忍著點，等旋波姐回來一起吃……快幫我把果酒搬到明堂裡，你先弄點酒菜祭神啥的，我再做個涼拌青瓜就齊全了。」
後面的人含混地應著，施施用煮餃子的水燙了一下苦瓜，迅速撈出來泡到涼水裡面，這樣可以防止燙過的青菜經過六十度大關的時候變成難看的黃褐色；她回頭瞅了一眼，酒罈子和水餃、油果子、韭菜蛋餅都沒了影，看來阿螳一次全搬走了，真是能幹的小孩。
把酴醾果的漿汁擠到碧玉似的苦瓜片上，盤子周圍再擺上一圓小紅果子做裝飾，要是有冰糖就好了……施施端著這最後一道開胃菜走回明堂。
一進門她愣住了，阿螳和旋波倒是都在明堂裡，只是低頭站在門扇兩邊，有兩個陌生寺人跪在木桌邊上，一個倒酒一個布菜，當中那人衣冠楚楚，正用筷子戳著她辛辛苦苦包出來的胖餃子，很是得意地用她的杯子喝著她還沒捨得品嚐一口的紅葡萄酒！