非典篇 別了，果子狸 文 / 劉原

    最近清淨了許多，因為沒什麼具有足夠當量的新聞，像璩美鳳、張國榮那樣橫掃娛樂版面的天王級牛鬼蛇神更是難覓芳蹤。我拿著報紙嗅了半天，發現這段時間人氣最旺的主角，當屬果子狸。

    果子狸，別名花面狸，靈貓科動物。在捨己救人的動物排行榜上，它無疑位居前列，因為中醫對它的評價是肉補，其骨頭可治關節炎。饕餮食客對它的評價則只有一個字：甜。如果有創意的人要打廣告，大略是這樣說：她，甜絲絲的，讓你想起初戀的感覺。像我這麼沒創意的人則會說：每當我在電腦上敲出果子狸這三個字，總會心神一蕩，隨即口水打濕了鍵盤……

    其實我不吃果子狸已經很多年了。吃過是肯定的，只是忘了是爆炒還是紅燒，反正絕不是清燉。做野味的要訣，是鮮和嫩，所以，文火慢煎的溫情主義必須擯棄。要把火燒得旺旺的，讓那鍋裡的油脆響如四面埋伏的槍聲，以摧枯拉朽之勢去毛剖膛，並且將其碎屍下鍋，當果子狸的慘叫聲依然繞樑之際端一盤沁人心脾的珍饈上桌，方謂生猛。鑒於這一過程極需快准狠，所以在廚師的遴選上，我個人傾向於選那些祖上當過劊子手的人，他們的遺傳基因比較好。

    當然這一切都純屬意淫了。有的東西不是你想吃就能吃的，有的女人不是你想碰就能碰的。《圍城》裡的方鴻漸在牆上看到無數懺悔之言：王美玉有毒。而現在，我們只能絕望地拭去嘴角的液體，因為果子狸有毒。

    報紙上說，果子狸身上有SARS病毒，雖然新加坡有專家說烹調時會將病毒煮死，但今後吃果子狸無疑要有拚死吃河豚的勇氣了。那天看美食家沈宏非的專欄，說是吃河豚有一規矩，不能將河豚身上的毒悉數放完，得留一點，這樣入口方有類似川椒的麻辣之感。同時，第一塊肉要給廚師先嘗（我猜那廚子一定瑟縮如人肉盾牌），眾食客像大夫觀察青黴素皮試一樣，不停翻他的眼皮看瞳孔是否放大，他半個小時不死，即可舉箸。以此類推，你今後若想吃果子狸，也得手持殺豬刀威逼廚子吃上幾塊肉，然後隔離他半個月，他如不發燒不乾咳，你便可溫一溫冰箱裡那碟剩肉，蹲在牆角慢慢地啃。

    野味的所謂功效，歷來離不開滋陰壯陽，但我卻覺得可疑。7年前我在電力系統工作，有次跟一幫腐敗分子去貴州小七孔旅遊，終於頭一次嘗到了野豬的滋味，那豬香甜而不膩，據說男人吃了個個賽公豬，還有民間傳言說武則天的面首昔年日啖野豬三百克。不過那次旅遊根本沒鬧出什麼緋聞，我雖然覬覦其中一個姑娘，但懾於人多眼雜，最終還是沒敢伸出魔爪，那野豬若在天有靈，定然是一聲歎息。

    由此可見，野味所謂的大補之效頗有扯淡嫌疑，其愚蠢程度和「以形補形「之說有一拼。據悉國家最近要出台禁吃野味的法規了，舌頭獲得快感的代價是屁股將牢底坐穿，上面爽了下面不爽，那是划不來的。

    半個世紀以前毛澤東曾撰文《別了，司徒雷登》，字裡行間儘是勝利者的豪邁。而如今握別果子狸，我卻湧起了一股饑民式的憂傷，鍋碗瓢盆應猶在，只是菜餚改。揮手自茲去，惟有含情脈脈地說：雖然今生緣分已盡，但來生若再遇你，只怕仍受不了食指大動的蠱惑，還是要吃你。