第六章 風雨台灣 第3節 哺育著戈福江先生 文 / 齊邦媛

    台大外文係數十個學生，主要的課仍由兩個日本教授上課，他們從末到系辦公室來，我搬書到樓下圖書室，看到有幾個中年人出入，無人介紹也從未打招呼。不久剩下一位，第二年也遣送回日本了。

    週末我總是回青田街，馬叔叔常在台大醫院餐廳請大陸新來的教授吃飯，有一些也是我父親朋友。那位大廚是台大剛由大陸請來的，在台北很有名。那時幾乎沒有內地口味的營業餐廳，所以去台大醫院吃飯是很高興的事。

    有時，我也會到戈家吃一頓家常晚餐。那時貽烈和俊賢開始迷上橋牌（他們後來代表台糖和台電橋牌隊，賽遍台灣，是常勝軍）。我在大學四年級曾和理工學院幾位助教在團契學過，當然技藝不精，但他們請羅裕昌與我一組，耐心配合，有時戈桑在家有空亦與其他同學另成一桌。我以研究貫注的態度投入，也跟著他們看些專書，興趣大得很，直到後來搬到台中，夏然而止。

    那一年四月一個週末，我又去戈家。剛進門，俊賢說，來看看貽烈的房間。我說，「他不是已搬去台糖的宿舍了嗎？」

    這時，戈桑從另間出來，打開那房間的紙拉門，眼前景象真令我驚訝莫名：在那原是八個榻榻米的地板上，繁花開遍似的是一簇簇，金黃的，凋揪叫著的小雞:

    原來是戈桑近日來神秘忙碌，期待的第一批人工孵育的來杭雞，我們有幸成為這戲劇性成功的第一批見證人!這些在手釘木箱，拉了電燈泡在固定溫度下孵出的雛雞，對長年飢餓的國人而言，簡直就是黃金!

    由此開始，兩年後，戈桑辭去台大畜牧獸醫系的專任教職。四十歲到台糖創辦最新科學養豬事業。利用蔗糖生產過程所有資源，生產飼料，又與美國合作成立氰胺公司，研究畜產生長及防疫酵母粉，改良品種，大規模外銷日本和香港，使台灣的豬肉更充裕。當中國大陸正在土法煉鋼，數百萬人死於災荒的那些年，台灣實行九年義務教育，一九七0年至一九八0年，國民中學的教師薪津是由全省的屠宰稅支付的!

    戈福江先生（一九一三~一九八三年），河北人，河南大學農業系畜牧組畢業。一九四六年來台灣農林處工作，成立畜產公司、畜產試驗所。因多年擔任聯合國發展之山坡地畜牧發展計劃的我國代表，而台灣的研究成績已引起國際注意，所以很早即開始做國際科技交流。之後，創立台糖公司畜產研究所、養豬科學研究所，在竹北增設牛養殖場，三十六年間全心壹志投入。因工作長年辛勞，罹患氣喘個疾，即使夜晚病發不能睡，白天仍奔波赴竹北，親自照料初創的各種試驗，觀察評估各項成果。

    一九八一年退休後，客居美國加州，原以為加州氣候有助於氣喘的療養，未料兩年後突以心肌梗塞症猝逝，剛滿七十歲。

    噩耗傳來，我也十份悲痛。數年後我們再去竹北，走進學生為紀念他所蓋的福江樓（後為新計劃所拆），似乎看到壯碩的戈桑迎面走來迎賓，又似聽到他洪亮的笑聲，如同一九七0年研究所初創時，他親自為我們講解他的理想時一樣，我一生以曾分享那個理想且見證其實現為榮。