正文 第46章 炒茶殺青 文 / 誓言無憂
從茶樹上採摘下來的鮮茶，又叫茶青，翠兒心中惦記著這些茶青，竟是臉片刻都不願再等了，急匆匆的拉著連青山要往回趕。
「行，咱們回家！」連青山看著翠兒急吼吼的像個小女孩兒似的，臉上卻洋溢著笑容，只覺得她可愛的緊，當即笑了起來，接過翠兒手中的茶青，讓翠兒抱著小虎，著帶著一家人往回走。
吱吱……忽然一個金黃色的小影子躥了出來，直接蹦到了連家一家人跟前。
「咦，這不是咱們看到的小松鼠麼？」翠兒看到前面那金色的小東西，不由得笑著說道。
「是啊，這小東西還挺有意思的。」連青山看著那小松鼠蹲在地上對著自己等人吱吱叫的樣子，像是一團金色的毛球，可愛的很。
「要是能帶回家就好了……」一向除了吃以外沒有什麼渴望的大妞，這次竟眼巴巴的看著那金糰子，低低的嘟囔道。
「大妞喜歡這松鼠？」連青山聽到大妞的話，便緊盯著那松鼠，想著能不能把這金色的松鼠給逮回去。
哪成想，連青山剛盯著那松鼠，那松鼠就好像是受驚了一般，蹭蹭幾下就衝到樹上，再也見不到影子了。
「得，被嚇跑了！」連青山歎了口氣，轉頭對大妞說道，「大妞，這松鼠跑得太快，等啥時候爹爹的腿好了，再幫你逮它好不好？」
「好！」大妞乖乖的點了點頭，沒再糾結這松鼠的事兒，轉過頭來眼巴巴的看著連青山衣服裡頭兜著的茶青，「爹爹和娘要這些樹葉子幹啥呢？」
「好大妞，這不是樹葉子哦，是叫茶的東西。」翠兒耐心的給大妞解釋著，這一說，幾個人就已經回到了家門口。
「青山，回屋歇歇吧！」翠兒把連青山扶進屋裡頭，又把大妞和小虎安置好了，這才騰出手來，研究起摘回來的茶青。
這茶青少得很，加起來也不過是小小的一笸籮，翠兒把茶青按照單芽、一芽一葉和一芽兩葉給分開來，攤放在裝東西的簸箕裡頭晾著。
在翠兒的記憶裡頭，炒茶應該是要經過殺青、揉捻、烘焙幾步才能成功的，而在原主的記憶之中，還要多了晾曬、覆火之類的步驟，翠兒對炒茶並不算懂，只能按照自己前世學習新事物的方式，一步步的嘗試著進行下去，到時候哪種方法泡出來的茶味道更好些，就用哪種。
將簸箕裡頭的茶青放到陽光下晾曬，主要是為了讓鮮嫩的茶葉中的水分散發出去一部分，使脆嫩的茶青變得柔軟一些，更好炒制和揉捏成型。
將茶青晾曬起來了，翠兒便回到廚房去做飯，這連家一共就只有兩口鍋，自然是做完了飯再炒茶，至於說聽來的什麼三把火，冷熱鍋之類的，翠兒只知道步驟，卻不知道具體的溫度和手法，只能一步一步摸索著來了。
刷好了做飯用的大鍋，把裡頭洗涮的一點兒油星都看不著，翠兒在大鍋底下燒了把旺旺的火，眼看著大鍋裡頭的熱氣蒸騰起來，翠兒將手懸浮的放在鍋上頭感受著溫度。
熱鍋的溫度慢慢的升高，把鍋裡頭僅有的一點兒水分給蒸乾了，翠兒的手感覺到那灼人的溫度，覺得差不多了，便把一小笸籮一芽雙葉的茶青倒進了鐵鍋之中。
茶青自然是不能用鏟子來翻炒的，翠兒怕自己掌握不了尺度，不敢用手直接來炒，想起碗架櫃裡頭還有把新扎的刷鍋掃帚，便把那個拿了出來，揮舞著在鍋裡頭翻炒。
翠兒一邊炒青一邊抖，看著那新鮮的嫩芽變得乾燥軟和了些，淡淡的水汽在鍋裡頭緩緩的蒸發出去，便想著待會兒要把這茶青成型的，鍋太熱可不敢把手放進去，翠兒有意識的沒有再往灶底下添柴。
等灶底下的火燒的差不多了，鍋裡頭的溫度也微微降下來些了，這才將掃帚放下，將手緩緩的碰觸起茶青來。
不知道是茶青上的水分蒸發，讓本身沒有那麼燙了，還是因為鍋的溫度下來了，翠兒摸到茶青的時候，雖然覺得有些燙，卻也不是不能忍受的。她一邊回憶著腦海中茶葉的揉制方法，一邊將手中的茶葉翻炒揉捏起來。
翠兒嫩白的小手，在茶青間飛舞穿梭，黑的鍋，青的茶，白的手，顏色分明，卻是出奇的和諧。而此刻的翠兒，在短暫的忙亂以後，竟是漸漸的摸出了門道，翻動過程中不時的揉捻著茶青，使葉片和嫩芽卷合在一起，成了纖長優美的條狀。
翠兒的臉被鍋裡頭的熱氣烘得紅紅的，她額頭上流出來的汗水，卻在炙熱的烘烤中，還來不及落下便干了下去。
翠兒的手中不停，等到手中的茶葉變得涼涼的時候，翠兒才赫然發現，原本碧綠鮮嫩的葉子，在自己的手裡頭已經變成了細長的茶條，一條條茶葉，根根分明。
「嘿嘿，倒真的挺像那麼回事兒的。」翠兒看著手底下炒好的這麼一小笸籮的茶青，感受了下茶青裡頭的濕度還挺大，便沒急著收起來，因為在翠兒的記憶中，這茶青炒完以後並不算制完了茶，還需要將水分去除得差不多了才行。
試完了一芽兩葉的茶青，翠兒便又把那單芽的鮮茶拿了過來，看著這嫩嫩的芽，許是不能像剛才那樣又揉又捏的了，翠兒怕這鮮芽壞掉，便又燒起了火，準備先把這單芽茶青給炒干了再說。
因為怕單芽的茶青太過脆弱，翠兒連掃帚都沒用，小火慢烘，緩緩的將不大的一捧茶青給焙得乾爽了。
將兩種炒好的茶青放到一起，翠兒瞬間便看出了不同，那一芽雙葉的茶青，顏色更加濃郁，是濃綠色的條狀，而後來炒的嫩芽，則是黃綠色小片，兩種不同的外觀下，翠兒似乎能夠感覺到，這茶的味道都有些不同了。
翠兒欣喜的看著眼前的茶葉，卻忽然聽到屋裡頭連青山一陣急急的叫喚，那聲音都有些不對了，「翠兒，翠兒……」
「青山，怎麼了？」翠兒聽到連青山的叫喚，把端在手裡頭的笸籮直接扔到了鍋裡頭，急急的衝進屋子裡頭去，便看到連青山身子歪歪著倒在炕頭上，一雙手緊緊的抓著自己的腿。
「青山，你沒事兒吧？」翠兒看到連青山的樣子，瞬間聯想到他的腿出了什麼事兒了，心中萬分後悔，自己好端端的幹嘛要攛掇著他出門，要是他的腿有個好歹，可怎麼辦！
翠兒這麼想著，心裡頭把自己好一通埋怨，眼淚都要掉下來了。
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