第23頁 文 / 安琪

    另外就是搭配大骨湯的配料，一般約以蘿蔔、山藥、青木瓜為主，我們最常吃的是山藥或青木瓜，蘿蔔的話總覺得要買到好吃的蘿蔔很難，而不好的蘿蔔熬出來的湯有苦味，所以我們就比較少煮蘿蔔湯。

    青木瓜可在燉湯半個小時後先放，而山藥則在快起鍋之前放，否則會變得爛糊糊，影響口感與味道。

    除了燉湯，另外安琪最常做的料理就是咖哩，因為∼∼最方便啊！

    只要將材料切—切，全部丟進鍋子裡炒一炒再燉軟，再加上市售的咖哩塊攪一攪，就是一大鍋，可以連吃好幾餐……

    啪——這時一記爆栗從後腦杓敲下來，安琪駑鈍的腦袋瓜頓時更加愚笨……吼！這不是重點啦，重點是，幹嘛敲我的頭呀？

    「煮咖哩是一門學問，才不像你說的那麼簡單咧！」於小姨搖頭晃腦地道。

    於媜家也是咖哩的愛好者，因為很好吃！（其實方便才是最大原因！）她家煮咖哩之講究，連馬鈴薯、紅蘿蔔等蔬菜切塊的大小，煮熟後的柔軟度，到咖哩的味道濃淡都挑剔得很，再放入咖哩塊調成糊狀之後，他們還會加入牛奶，增加香醇濃厚的滋味。

    而安琪的秘密武器則是巧克力。

    在加入咖哩塊的同時，加入幾塊巧克力一起燉煮，也會有種難以言喻的醇厚滋味，但是咖哩絕對不會變成甜膩膩的怪味道，請放心！

    這是安琪從電視上看來的絕招。嘻！

    至於茄子碎肉咖哩—這可不是安琪瞎掰的喔，日本真的有茄子絞肉咖哩這道菜色，安琪只稍微修改了一個字而已。

    日本的茄子真的很好吃，三月份去日本玩時，品嚐了當地的茄子肉醬義大利面，老實說，面上頭的茄子比面好吃多了。

    不久前安琪也在大賣場看到日本進口的茄子，約五個胖嘟嘟的茄子裝成一小袋，要價一百多元台幣，當時安琪心裡就想：你們用搶的比較快！

    但是不可否認，他們的茄子品質確實很好，運送到台灣也需冷藏，成本自然比較高啦。

    安琪從小愛吃茄子，但是從來沒有吃過茄子絞肉咖哩，—直很想試做一次嘗嘗看，但總遭到家人極力反對。

    咖哩裡頭加茄子？光想就很怪，味道一定也很噁心吧？所以至今還沒有機會大顯身手。

    你們呢？你想嘗嘗安琪做的茄子碎肉咖哩嗎？