正文 第九十二章 暗黑料理 文 / 捲土
野豬這廝雖然粗魯，但他卻是在林封謹主持的小衍醮當中，成功的吸收了譚奉沙的一部分記憶，而譚奉沙乃是元昊的弟子，因此也難怪得他說起這些來頭頭是道，如數家珍。
此時林封謹自然是萬萬不敢去招惹元昊這等巨頭，就連法家這種龐然大物，還不是被元昊擠得有些艱於呼吸，因此才千方百計的想要在北齊開闢第二陣地為退路，像林封謹遇到了元昊，那只怕是逃都沒有辦法逃。
好在元昊他老人家也應該不會對林封謹十分上心，更不會特地的關注他的行蹤。因此林封謹暗自裡抹了一把冷汗，多看了幾眼以後急忙縮回車廂裡面，等到車駕過了這大北居宗才敢出來。
這時候林封謹便已經見到，這裡可以說已經是格外的繁華，到處都是闕、碑亭、月城、內城、獻殿、靈台、內神牆、外神牆、角台等等建築，不過顏色卻是多以紅，白，金為主，充滿了異域風情，一問之下才心中瞭然，原來這裡已經是進入了金城帳。
林封謹忍不住奇道：
「我進去也不過一小會兒，怎的就不知不覺的過了城牆和護城河了？」
那管事已經是自得一笑道：
「咱們西戎的金城帳乃是天生就沒有城牆和護城河的，因為我們強大的牧騎，便是金城帳的城牆，我們勇士的血肉，就是金城帳的護城河，敵人再怎麼強大，也不能打到金城帳下！」
聽這管事這麼一說，林封謹才醒悟了過來，最初的時候金城帳沒有城牆，是因為它可以隨時搬離，但到了現在的話，要攻入金城帳。首先就要征服幾十萬牧騎，從草原上一路推進到這裡，接下來還要面對西戎的窮山惡水和險惡的天氣，因此五國並立以來，還真是沒有打到過金城帳下的例子。
接下來作為貴客，林封謹他們自然就被安置得十分妥帖，並且龐起也是對這些下人們打了招呼，說是林公子的話就是他的話，因此林封謹提出來一直對蔡大師十分仰慕，希望去拜見一下以後。那管事立即便前去操辦了，很快就回來告訴林封謹，說是已經和蔡大師約好了時間，明日下午可以見上一面。
來到了金城帳裡面以後，又是恰逢太后慶典，肯定是人頭湧湧外加戒備森嚴，為了規避是非，林封謹便閉門不出，就連飯食都是由小二送進來的。又和野豬說起自己在那尋州經歷的一應見聞，真的是相當的唏噓，感慨天地造化之神奇。
***
第二日下午，林封謹便依照約定。前去北城的松鶴居拜見蔡大師。
這蔡大師體格十分肥胖，已經是謝了頂，腦袋上面油光水滑的，若是加上幾處戒疤。穿上僧袍的話，便可以直接去做個和尚了。
不過這蔡大師雖然體胖，性格卻是不大好。喜歡斜著眼睛看人，一副愛理不理的模樣，好在林封謹來到這裡也不是和他交朋友的，攀談了幾句以後，便開門見山的道：
「實不相瞞大師，在下乃是饕餮中人，平生最喜天下美食，來到這裡，便是要請大師一露身手的。」
聽了林封謹的話，旁邊頓時就有兩名弟子跳了出來，冷淡的道：
「這位公子，我家師尊已經十三年沒有下過廚房唔？」
原來林封謹這時候已經很乾脆的動用了肢體語言，把一張五千兩的銀票拍在了桌上，有道是清酒紅人面，財帛動人心，這兩名弟子頓時就彷彿鋸了嘴的葫蘆那樣不做聲了，只是拿眼看向師傅。
蔡大師略微掃了一眼，卻是從鼻孔裡面哼了一聲道：
「這位尊客，剛剛我的兩名徒兒不是說了嗎？老夫已經是十三年沒有下過廚房了。」
林封謹笑了笑道：
「大師你來到這金城帳，莫非是來燒火的不成？」
說完又拍了一張五千兩的銀票上去。
蔡大師的眼角抽搐了一下，卻還是微微搖頭：
「尊客還是請回」
這後面的話愣是沒說出來，因為林封謹又拍了一張銀票上去，赫然是一萬兩！這就一共是兩萬兩！
兩萬兩聽起來不多，但是用兩萬兩買一頓飯的，那還真是罕見！就像是很多發燒友存一兩萬塊買一台高檔電腦並不覺得有什麼，但是用同樣的價格去買鼠標鍵盤這種外設就有些震撼了。
林封謹丟了兩萬兩下去以後，居然還意猶未盡，又是抽出了一張一萬兩銀票在指頭縫隙裡面夾著，淡淡的道：
「若是讓我吃得滿意，這裡還有額外的一萬兩花紅。」
蔡大師歎了一口氣，他又不是真的金盆洗手了，所謂的十三年不下廚那都是順口一說而已，否則的話，不在家裡面呆著跑到這裡來做什麼呢？為太后賀壽做菜，那是必然賺不到什麼錢的，只能說是名聲更響亮名氣響亮了，還不是為了自己做出來的菜賣更高的價錢？
現在林封謹直接一步到位開出來了高價，蔡大師自然就鞠躬盡瘁了，二話不說站起來就往後面走，當然，沒忘記順手將那疊銀票拿走。
緊接著便有一名弟子跑來，把林封謹引到了後面的小院當中，這小院裡面植物蓊蓊鬱郁的，十分清，假山小橋流水一樣不缺，有江南風韻，然後便有弟子來倒茶給林封謹喝，林封謹一入口這茶水，便知道其中有講究，這茶水味道很是清淡，卻有一種裊裊的清香盤旋不去。很顯然，除了去除客人口中的異味之外，還有一些其餘的用途。
林封謹喝完了一杯茶，便有人叢後廚端了一碗麵上來，這面卻是清湯麵，器皿乃是潔白當中透了些天青色
色，麵湯濃稠呈現出乳白色，搭配起來一看就極有食慾，而麵條則是細若銀絲，更神奇的是。這麵條用筷子夾住頭部，拎起來以後居然奇長無比，感情這一碗麵，卻是只有這一根麵條！
看到了這碗麵，林封謹就知道此行不虛了，這蔡大師顯然也是到了返璞歸真的境界，已經開始在普通的菜餚上下功夫推陳出新了。
果然，一吃這碗麵，就感覺那麵條在嘴巴裡面可以說是筋道得不行，咬下去以後。彷彿有自己生命也似的不停滑動彈牙，配合上那濃稠的鮮美的湯汁，端的是令人感覺到了這碗麵當中似乎都有自己的靈魂似的，而先前喝下去的那茶水余留的芬芳也是依然在唇齒之間縈繞，形成了奇異的香味。
很顯然，太后壽誕，最應景的就是要吃壽麵，這蔡大師苦心研究了這麼些時日，應該所有的心思都是放在了這碗壽麵上。結果被林封謹捷足先登，搶先品嚐到了。
果然，接下來蔡大師做出來的龍鬚鬧（炒豆芽），玉玲瓏（豆腐湯）等等也堪稱是絕味美食。但無論是心思還是味道，都是被前面的這碗壽麵給蓋過了。不過仔細說起來，這碗麵的味道，也就是和當年在中唐王宮裡面吃到的那一碗蛋炒飯在伯仲之間。還不能令林封謹脫胎換骨，破掉最後一處衝門。
不過這蔡大師的手藝，也確實是趨近了廚藝的巔峰。也就是只差半步而已，確實也是盡心竭力，所以林封謹也是不會吝惜，那一萬兩花紅也是隨之派發了下去。
本來林封謹下午就是要計劃去拜訪那位易牙的後人，易大師的，但是吃了這碗麵以後卻是發覺不能去了，因為這碗麵當中的味道看起來清淡，卻是雋永濃烈，久久不散，不適合下午再去品嚐易大師的佳餚，否則的話，物性相沖，反而不美，因此只能第二日再去了。
這易大師能夠被推選出來和蔡大師打擂台，自然也是有過人之處，兩人的廚藝可以說是走上了截然不同的道路，蔡大師代表的是普通廚藝，而易牙這一脈，則是十分罕見的暗黑廚道！
易牙乃是先秦時候的人，本來也是個御廚，卻一直被天賦所限制，遇到了瓶頸，偏偏他又是個熱衷於功名的人，所以一直都是覺得自己懷才不遇。
結果有一次，易牙聽到了他侍奉的桓公說：
「寡人嘗遍天下美味，唯獨未食人肉，倒為憾事。」
桓公此言本是無心的戲言，而易牙卻把這話牢記在心，一心想著賣弄好自己的本事，好博得桓公的歡心，便開始走上了暗黑料理之路，他開始先用死囚、平民的肉來進行炮製，最後有了十成把握之後，便一咬牙選了用自己四歲兒子的肉（國君身份尊貴，不能食用低賤的平民和犯人的肉）。
結果桓公在一次午膳上，喝到一小金鼎鮮嫩無比，從未嘗過的肉湯，讚歎不已，覺得美味至極，便詢問易牙：「此系何肉？」易牙哭著說是自己兒子的肉，為祈國君身體安泰無虞，殺子以獻主公。桓公因此便覺得此人忠心耿耿，易牙從此便是飛黃騰達。
易牙飛黃騰達之後呢，史書上沒有記載接下來的事情，但是推理就推論得出來，桓公這廝既然吃到了美味至極的人肉湯，會不會再點一次呢？這是有很大的幾率的。
易牙在暗黑料理這方面嘗到了甜頭，突破了自己的廚藝的桎梏，那麼他從此是否會金盆洗手，突然懺悔了呢？就他悍然殺子邀寵的鐵石心腸，估計也不會，並且因為國君的寵幸和縱容，比較符合當時情況的，很有可能便是易牙變本加厲，更加深入的研究暗黑料理，因此，這一脈雖然不被大多數人接受，卻也是流傳了下來。
（註：我讀史書還有各種古代小說，發覺中國古代真的是不把吃人肉當成什麼大事，一些比較冷僻的書籍就不說了，就拿大家耳熟能詳的水滸傳來說，裡面描寫食人心肝，食人肉的橋段就相當多。）
（比如宋江就吃過人的心肝，李逵也這麼幹過，甚至書中還總結出來了規律，就是剜活人心肝的時候，要在胸口先潑冷水，這樣把熱血潑散了挖出來的心肝才脆嫩，並且貌似在書中的觀念裡面，人的心肝和腿上的肉比較好吃。其餘的部位就沒有動過了。並且書中描寫要食人的時候，周圍的人都表現得很是淡定的，感覺完全就彷彿是現代人去夜宵吃了點燒烤一樣）
（水滸傳這本書成書於明朝中晚期，由此就可以推斷出來當時的一些社會風俗和習慣比如我們現在的網就絕對不會有這麼淡定的食人橋段，可見茫茫的歷史當中，也很是被覆蓋掉了一些殘酷的事實啊。）
***
第二日林封謹去見易大師的過程也是大同小異，最初的時候對方肯定是要擺譜的，不過呢，林公子此時卻是窮得只剩下錢了，金錢開道之下。可以說是無往而不利的。
並且這位易大師搞暗黑料理的，端的是見錢眼開，也是快人快語，很乾脆的告訴林封謹，既然客人出了這麼多錢，那麼就請點菜吧。
林封謹便很乾脆的點易大師準備給太后賀壽的菜餚，但是易大師卻是反問林封謹一句，能不能等個十天半個月的。
林封謹大奇之下，便打算問個究竟。易大師便娓娓道來，說是自己給太后準備的菜餚其實很簡單，就是一塊驢肉而已，但是。這塊驢肉的加工方法，卻是十分變態。
首先要選一頭健壯的毛驢，然後用特殊飼料催肥五六天之後，再將其關起來一兩天。先讓其把肚皮裡面的存貨排泄乾淨，然後將毛驢的籠子周圍點燃大火，這毛驢被高溫炙烤下。自然就十分口渴，便有人給它端來了盆子放在面前。
這盆子裡面是什麼呢？當然不是清水，而是事先調配好的油鹽醬醋等等作料，毛驢喝下去以後就形成了惡性循環，越喝越渴，越渴越喝，等到差不多的了時候，更是讓人用扁擔狠狠的抽打這毛
驢的脊背，毛驢慘叫之餘，自然就要繃緊挨打地方的肌肉來減輕疼痛，同時體內的血脈也會往挨打的地方匯聚。
這樣的話，抽打幾下毛驢，便又給它喂調配好的作料，如此循環大概一兩個時辰，毛驢便是奄奄一息了。
這時候，便從毛驢身上將那塊被狠狠抽打的肉用利刃給剜了下來，此時這塊肉被反覆抽打，毛驢自身會竭力的縮緊肌肉，因此其肉質已經是十分的緊密了，血脈也是十分充盈，加上毛驢喝的那麼多作料也是隨著血脈流轉全身，因此那塊肉當中也是自然帶有特殊的滋味。
這時候，易大師再略加烹飪，這一塊普通得不能再普通的五香驢肉便就此出爐，據說可以從中吃出來千般滋味，龍肝鳳髓也不外若是，偏偏就是沒有半點驢肉味道。
林封謹聽了這段流程，知道要吃到這一塊驢肉得耽擱好幾天不可，也只能搖頭歎息，便問易大師還有什麼拿手的絕活兒，易大師一來知道林封謹是不可能和他進行競爭的，並且看在林封謹砸出來的白花花的銀子上面，立即便如數家珍的道：
「根據家祖上的食譜記載的話，最美味的應該是人參果湯，其次則是火爆嫩筍，但是我資質到底有限，因此這兩樣菜都是功力不足啊，只能勉強弄個雙鞭湯出來。」
林封謹愕然了半晌，忽然明白的這廝報出來這些菜名的意義，陡然脊背上一股寒意冒了出來，急忙道：
「打住打住，人肉這種東西我是不碰的。」
易大師頓時有些意興闌珊，彈琴的需要知音彈得才格外有勁，這廚師也要遇到好食客，才能英雄有用武之地，易大師忍不住看了林封謹一眼，估計心裡面都在道你他娘的不吃人肉來找我做什麼，但是白花花的銀子放在了面前，總沒有不賺的道理，只能暗自歎了口氣道：
「那麼客人有意嘗嘗活猴豆腐麼，用新鮮還帶著體溫的猴腦蘸食我獨家秘製的漿料，當真是有飄飄欲仙的感受！」
林封謹摀住了臉，很羞愧的搖了搖頭，易大師只能接著道：
「那三叫呢？取來剛剛出生的幼小肥美的山鼠，純用水果飼養，用筷子夾的時候會吱的叫上一聲，在蘸料裡面滾一下，又會叫一聲，最後一口咬下去，新鮮有生命的血肉在嘴巴裡面混合蘸料的味道在口中混合，品嚐者無不說是極品啊。」
林封謹苦笑歎氣搖頭，都不敢看易大師黑得若鍋底一般的臉色了，只能再掏出來一張銀票道：
「還請大師費心則個。」
易大師立起了眼睛，一副要吃人的樣子，看起來很想一把抓住銀票砸到林封謹的臉上狠狠羞辱他一番，順便鄙視的大罵x你娘，有錢就了不起，可以隨便消遣人麼？老子不伺候了，但易大師最終也只是抓住了銀票，剛剛抬起手，最後還是放了下來，看起來終於還是捨不得上面的那個數字，只能歎息道：
「這個客人嘴刁也是有的，這樣吧，凡事來拜訪我們易家的人，都是尋根究底的對那一碗供奉給國君的殺子湯好奇而已，不過能夠狠得下心真正殺子的說實話還真是不多，所以後面經過了幾代人的努力，弄出來了一個改良的版本，絕大多數客人還是可以接受的，恰好材料也是齊備，客官你就不要再問了，安心準備品嚐吧。」
既然易大師都這麼說了，林封謹還能說什麼呢，他自己也覺得有些不好意思，便答應在這裡等，結果大概過了一個時辰，便端上來了一個瓦盅，湯色清亮，異香撲鼻，裡面有小塊的雞肉，還有一團團的豬肉。
林封謹端起來喝了一口，只覺得在美味之餘，還有一股很奇特的味道，這味道和湯裡面的香料混合在了一起之後，便顯得與之相得益彰，圍繞著這奇特的味道，便引申出來了多樣化的味覺層次感。
這種說法貌似有些抽像，但是打個比方來說，牛奶的特殊味道，就可以圍繞著其做出來很多衍生的美味，比如說牛奶的味道+茶葉就是奶茶，又比如說牛奶的味道+紅棗就是紅棗奶，又比如說牛奶的味道+發酵就是酸奶，還有奶咖，奶油蛋糕
林封謹此時吃到的奇特的味道，便是類似於牛奶這種「主味」，這易大師圍繞著這種「主味」，便可以做出來大把的章，令食客得到前所未有，精彩紛呈的味覺體驗，等到林封謹將這一碗湯喝完，只覺得七衝門的最後一門本來彷彿是被濃霧掩蓋繚繞著，可此時已經是清晰的顯示了出來，只需要再加一把力，便能徹底將其衝開！
能夠獲得這樣的收穫，林封謹自然是格外的欣喜，忍不住便將自己的品嚐心得拿出來詢問易大師，易大師的臉上此時卻是露出來了一抹詭秘的笑容，緩緩的道：
「俗話說得好，貨賣識家，說實話，客人居然能品嚐出我這道湯當中的至味，也真的算是登堂入室了，不過，你真的確認知道那味道是來自於何等的食材麼？」
林封謹心中陡然湧起來了一股異樣的感覺，忍不住道：
「這這莫非是？」
易大師瞇縫起來了眼睛道：
「家祖以人肉羹湯起家，因此而悟道，我等不成材的子孫自然也是專攻此術了。」
林封謹臉色陡然大變，一副要想嘔吐卻吐不出來的感覺，不過易大師卻是仰天長笑道：
「你這客人終究還是放不開啊，人肉和其餘的肉又有什麼區別呢？不過客人既然有言在先，我當然也是有自己的考量的，你剛剛喝的那碗湯裡面，確實是有人肉的成分，不過卻是被世人所接受的。」(……)
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