章 節目錄 第三十六章 傳說中的蛋炒飯 文 / 捲土
當夜，林封謹被李堅召入宮中，賜宴。
皇家的賜宴，主要還是以榮譽居多的，絕大多數人都在皇帝面前誠惶誠恐的，哪裡有什麼胃口？象徵性的動動筷子，但林封謹卻是不一樣，頗有些令人瞠目結舌，吃得那個是淅瀝呼嚕開開心心的，便是李堅都看了出來，這小子竟然真是跑來享受御廚的手藝的！
並且還看得出來他對於此道還真是極有研究，絕對不是裝出來的，比如一道菊黃蟹羹來說，一般的人都只能吃得出來鮮美，但是林封謹卻是在吃了以後，豎著指頭大讚，說得出來為什麼如此鮮美，應該是只用了雄蟹的蟹黃，然後用魚脂煉過，又經過了一系列的複雜工序才做出來。
又說這菊花瓣選得格外精到，若是新手廚師往往就要選擇剛開的菊花，但那時候卻會帶著苦味，必須要開放了四天的菊花花瓣，這才做得到菊花的清香融入到了蟹羹裡面，如此的完美。
李堅見林封謹娓娓道來，說得興致勃勃如數家珍，便用眼神制止了旁邊哭笑不得的首領太監，自己也是微笑著按照林封謹的點評去嘗了嘗，果然發覺雄蟹的蟹膏粘稠濃窒，與眾不同，也是興致勃勃，菊花花瓣也是清香芬芳。
少頃，林封謹告罪去方便的時候，旁邊司禮監的首領太監都跑來哭喪著臉跪下，檢討自己工作沒做好，他也根本不知道林封謹居然是這麼個二百五，在君前毫無禮儀？
李堅的心情卻是甚好，漫不經心的一揮手道：
「此子有赤子之心，區區瑕疵，還遮擋不了他的才華，再說也說明了他心中坦蕩倘若是別有用心的人，怎麼可能在朕面前吃飯還這麼香的？」
接下來李堅看林封謹喜歡美食，便讓尚膳監的御廚出手。務必要林封謹吃開心，他自己雖然已經沒有了什麼胃口，可是看著年輕人興致勃勃，精力充沛，胃口大開的模樣，心下也是頗為開懷。
林封謹連吃了三道美食，都是在一一點評，後面林封謹甚至連這御廚烹飪用的魚有些缺點，乃是游出了三峽口的江團都說了出來，所以肉質就差上了一籌。
旁人聽了大奇。那魚兒游沒有游出三峽，難道味道就變了不成？旁邊侍候的太監都是不相信的，看李堅的模樣，顯然也是不信，林封謹便讓御廚出來自己說，結果一問之下，御廚果然歎氣說最近下了雨道路泥濘，極品的江團運來以後都死了，他拿手的就是魚。所以沒奈何之下，只能用次一等的江團來做
眾人聽了以後，真的是嘖嘖稱奇，問林封謹理由。便是因為三峽當中江水湍急無比，其中的江團必須無時不刻的都和江水搏鬥，肉質當然要強出許多，而出了三峽江水平緩。活動量大減，肯定味道就要遜色一些，李堅呵呵大笑道：
「看來哪怕是廚藝一道。也是博大精深啊。」
接下來李堅沉下臉對尚膳監的首領太監道：
「今天朕才知道這裡面有如此多的說道！別的不說，今日要是不能讓客人滿意的話，那麼你也不用做了！滾去做雜役。」
林封謹聽了大喜，他為什麼要這麼大費周折，原因還不是為了破自己的七衝門？如今倘若是連中唐一國的傾國之力都沒有辦法幫自己突破一關，那麼也就是無法可想的事情了。
那首領太監聽了嚇得屁滾尿流，沒過一會兒又跑回來，為難的詢問林封謹道：
「不知道公子想要吃些什麼？」
林封謹早就胸有成竹：
「那就給我來一碗蛋炒飯，炒個青菜吧。」
聽了林封謹的話，旁邊跟隨尚膳監來的兩個廚師臉色一下子都凝重了起來，知道遇到了行家，反而是李堅和諸多太監都是很有些納悶放著這麼多山珍海味不點，居然要蛋炒飯和炒青菜？這是什麼道理？跑到皇宮裡面來吃這個？
不過這些人都是人精，看到了旁邊侍立的那兩名廚師的難看臉色，就知道林封謹的這個要求絕非等閒，林封謹此時也是識趣，很乾脆的解釋了起來：
「天下萬事萬物，都是有一個從簡單到複雜，又從複雜趨向於簡單的過程，用道家的話來說，就是天下大道，以簡馭繁，用佛家的話來說，就是看山是山，看山不是山，看山仍是山的三大境界。蛋炒飯和炒青菜這兩樣東西每個人都吃了不知道多少次，但是，正因為如此，能夠在這平凡當中做出來令人難忘的偉大味道，這才是頂尖的高手的境界！」
李堅聽了龍顏大悅，深以為然，便說出了令那尚膳監太監最驚心動魄，最不想聽到的一句話：
「今日才知道，一碗小小的炒飯裡面，居然有這麼大的學問，讓御廚房也給朕預備一份兒！」
過了一會兒，兩個紅漆大盤子就端著蛋炒飯和炒青菜遞了上來，林封謹一看那賣相，立即就大讚了一聲好！便指點著那飽滿的飯粒道：
「雪白的一粒粒米飯外面，居然都可以炒的時候裹上金燦燦的蛋皮，這金包銀的炒法賣相，沒有三十年的炒功就下不來！」
說著他竟是不急著吃，找旁邊要了一碗清水來，仔細的漱了口笑道：
「大師作品，就不能讓之前嘴巴裡面的味道來干擾了。」
旁人看林封謹的一言一行都是十分自然，出人意料，卻又是富有深意，林封謹扒了一口飯，仔細的嚼著，卻發覺口中的米粒毫無粘連，一粒是一粒的，更奇妙的是，包裹在外面的蛋皮居然是有酥脆的感覺，在牙齒下發出微微的「卡卡」聲，口感就是有些外內嫩。
而油香，蛋香，蔥香混合在一起，便有一種無法形容的特殊香氣，馥郁而令人難忘，在這樣的香氣的氤氳衝擊下，林封謹只覺得唇齒之間，似乎有什麼阻隔一下子就徐徐融化了。
七衝門，齒關，戶門告破！！林封謹的體內立即也是相應的生出了一些變化，只是他此時卻無暇查看而已。
此時再看青菜，卻是很隨意的切了幾切，也看不出來什麼刀功，只是那色澤抹了油上去，竟是青翠碧綠，彷彿翡翠一般，林封謹夾了一筷子到嘴巴裡面吃了，卡嚓的一聲就咬斷了，極是脆嫩，青菜的特有汁水氣息混合在蛋炒飯的味道裡面，就將那油膩中和掉了。
直到入口以後，才可以發覺那青菜貌似雜亂的切法其實是大有道理的。可以確保無論怎麼用筷子夾，放進嘴巴裡面的青菜的橫切面都是頗寬，這樣的話，咬下去沁出來的汁水才會濃郁。
而青菜若翡翠，蛋炒飯金黃裡面透出雪白，賣相也是極好，林封謹吃了幾口，忽然一拍大腿道：
「我明白了！是油！！這蛋炒飯的奇特香氣之處，就是在油上！這油應該是幾種不同的葷素油料混合在一起的，相輔相成，但是具體什麼油，我卻是見識淺薄，吃不出來了。」
聽得林封謹一口叫破，那尚膳監的首領太監臉上也露出了佩服的神色，忍不住叉手道：
「公子的品鑒是極精到的了，確實是如此，炒蛋炒飯的油，乃是用五種油混合起來的，第一種油是三年陳的老臘肉，第二種油是滄州特產的黑皮花生油，第三種油是北方特產飛龍煮出來的湯上的浮油，第四種油是海中對蝦蝦膏煉出來的精油，第五種油是西戎青海湖那裡，油菜花**月才開放，足足要十月底才收割新搾出來的菜籽油！」
「這五種油有葷有素，搭配了天上飛的，水裡游的，地上長的，地下生的，還有極南和極北的鮮，錯過時令的美，彷彿五行搭配，循環生息，還有陰差陽錯，所以才會有如此至味的體現唔，這是炒飯的何御廚說的。」
看林封謹吃得香甜，李堅的胃口居然一下子也來了，心中也是好奇是不是有他說的那麼好，一吃之下，細細品味果然發覺是這樣，微微點頭，這一次卻是吃得前所未有的多。
他一直都是胃口不佳，這事也被皇后知道了，見到了送下來的吃得乾乾淨淨的菜盤子和飯碗，忍不住歎道：
「聖人這幾年一直都是食慾不振，國事繁忙，每一頓只吃一小碗，要是這個士子日日能夠陪聖人吃飯多好，這樣的話，哀家也可以省不少的心啊。『
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吃飽喝足了以後，自然是撤去杯筷，李堅素來都有飯後行走消食的習慣，便示意林封謹跟隨自己去御花園當中走一走，兩人一前一後走出去了百餘步，李堅忽然道：
「你可知道今日上朝的時候，大臣對你的評價？」
林封謹苦笑道：
「這我當然不知道了。」
李堅淡淡的道：
「他們的意思是，你若不能被我國所用，那麼就殺了。」
林封謹：
「」