章 節目錄 第七百三十九章 乾媽的心意 文 / 迷路行者

    「文海，這一次去安西市你要聽你朝綱哥的話，要是被我知道你不聽話，到處胡亂生事的話，我饒不了你，聽到了沒有。」

    乾媽趙美琴在一邊訓著話，但是已經迫不及待想要去安西市裡面玩耍的趙文海哪裡聽得進去這些話，不過趙文海也知道自己要是一個回答不好，老媽的手可就不會客氣了，因此，趙文海立馬回答道：「媽，放心，我絕對會好好的聽朝綱哥的話的，要是我不聽話，到時候任由老媽你怎麼打，我都不說什麼。」

    「這樣媽媽我就放心了。」乾媽的聲音有點哽咽了，這麼多年了，兒子還是第一次離開自己去這麼遠的地方，雖然有朝綱在，但是趙美琴心裡面還是很不捨。

    「朝綱，文海這一次就交給你了，你可要管好他，只要他敢弄出什麼花樣來，直接打他一頓，不用擔心乾媽會說什麼，文海以前沒有吃過苦，也該是吃吃苦了。」

    「乾媽，放心，我理會的到。其實幹媽，照我說你也去安西市，這樣的話，你就不用擔心了嗎，您乾兒子我那裡你想住多久就住多久，萍萍她巴不得你去我那裡常住呢。」

    趙朝綱開始安慰起自己的乾媽來了，想想十年前自己去安西市裡面上大學的時候，自己的老媽也是同樣的樣子，送自己到村口的時候，老媽那時候的眼睛也是紅彤彤的，在自己坐上車走之後，老媽可是一直立在村門口直到看不到自己乘坐的車的影子之後，才回的家。

    每一個為人父母的，在自己子女出遠門的時候，都會這樣牽掛自己的子女，父母之愛是最偉大的！

    「去安西市就算了，家裡面這麼多的事情，乾媽哪裡放得下，馬上就要摘第二道茶葉了。乾媽哪裡走得開。朝綱啊，今後文海就交給你了，乾媽年紀大了，看事情也你沒有朝綱你看的遠大，看得清楚，文海今後你可得給我管好了。」

    「放心吧，乾媽。我絕對會教好文海的，這一次去安西市，我準備讓文海去我的餐館裡面勤工儉學，鍛煉鍛煉文海的生存能力，讓文海知道工作的辛苦，而且也可以讓文海漲漲見識。更好的理解社會，文海經過這樣的鍛煉，今後文海在學習上面，為人處事上面就會有很大的進步。乾媽，你認為怎麼樣？」

    趙朝綱確實是這樣的打算，這一次趙朝綱不僅會讓趙文海在暑假的時候在餐館裡面打工，就連以後趙文海上大學了。雙休日的時候，也得到餐館裡面打工。

    這樣下來，不用半年的時間，文海身上那種學生稚嫩，浮誇的氣息就會消失了，再加上自己在一邊不斷的提醒文海，文海將來成才絕對沒有什麼問題。

    「好，好。那就好，這樣的話乾媽就放心了。」趙朝綱的這個安排讓趙美琴很是滿意，她相信，在朝綱這樣的培養下，自己的兒子將來絕對能夠成才。

    「乾媽，現在這個時間是摘二道茶的時候嗎，怎麼我爸爸媽媽沒有說啊？」

    在趙朝綱的老家摘茶葉分為三個大階段。六個小階段，春茶（明前茶，雨前茶，一道茶）。夏茶（二道茶，三道茶）和秋茶。

    春茶、夏茶與秋茶的劃分，主要是依據季節變化和茶樹新梢生長的間歇而定的。

    在中國氣候條件下，除華南茶區的少數地區外，絕大部分產茶地區，茶樹生長和茶葉采制是有季節性的：江北茶區茶葉采制期為5月上旬至9月下旬，江南茶區茶葉采制期為3月下旬至10月中旬，西南茶區茶葉采制期限為1月下旬至12月上旬。

    屬於亞熱帶和溫帶地區的茶區，包括江北茶區、江南茶區和西南茶區，通常按采制時間，劃分為春、夏、暑、秋四季茶。但季節茶的劃分標準是不一致的。

    有的以節氣分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶，小暑至寒露為秋茶；有的以時間分：於5月底以前采制的為春茶，6月初至7月上名采制為的夏茶，7月中旬以後采制的為秋茶。

    當然茶葉裡面最好的還是春茶，春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質最佳的，所以，眾多高級名綠茶，諸如西湖龍井、泉城紅、泉城綠、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧等等，均采制春茶前期，而春茶裡面最好的就是明前茶和雨前茶了。

    明前茶：清明節前采制的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由於清明前氣溫普遍較低發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，所以又有「明前茶，貴如金」之說。

    明前茶品質特點：茶文化專家表示，在江南茶區，經過漫長的冬季，茶樹體內的養分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽質比較好。

    明前茶氨基酸的含量相對後期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，這時的茶葉口感香而味醇。再者清明前茶較少受到農藥污染，特別是早起的春茶，更是一年中綠茶品質最佳的，因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。

    明前茶上選品：

    外觀：碧綠新鮮，帶油光，白毫多，形狀扁直，尖端不彎曲。干茶香氣清純。

    葉底：茶香呈天然清香，幽雅飄逸。全葉淡綠清翠，形狀整齊。

    沖泡：湯色碧綠或呈清黃色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。

    雨前茶：雨前，即谷雨前，即4月5日以後至4月20日左右采制用細嫩芽尖製成的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶(清明前採摘的茶)那麼細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。

    明代許次紓在《茶疏》中談到採茶時節時說：「清明太早，立夏太遲，谷雨前後，其時適中」。

    這對江浙一帶普通的炒青綠茶來說，清明後，谷雨前，確實是最適宜的采制春茶的季節。據說，從時間上分，明前茶是茶中的極品，雨前茶是茶中的上品。

    雨前茶品質特點：在10月到來年5月底干季期間,4月上旬左右會下春雨,在此之前所採摘的茶菁,稱之為」雨前茶」。因氣候因素,低溫、雨量少」,雨前茶」的特色為葉身薄而短、香氣揚、昧微苦,性強質重。

    夏茶，由於采制時正逢炎熱季節，雖然茶樹新梢生長迅速，有「茶到立夏一夜粗」之說，但很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使用使得夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，從而使滋味顯得苦澀。

    秋季氣候介於春夏之間，在秋茶後期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會使采制而成的茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹歷經春茶和夏茶的采收，體內營養有所虧缺，因此，采制而成的茶葉，內含物質顯得貧乏，在這種情況下，不但茶葉滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。所謂「要好吃，秋白露」，其實，說的是茶葉「味道和淡」罷了。

    剛剛趙朝綱乾媽所說的第二道茶葉就是夏茶，在農村裡面夏茶的價錢也很高，只有秋茶由於質量很差，價錢連夏茶的三分之一都沒有，農村裡面給自己家留的茶葉，大多數就是秋茶。

    夏茶量大，價錢也可以，茶葉種植戶當然不會錯過這樣的一個良機，這樣的話，乾媽確實是走不要開啊！

    「你已經有十五六年沒有去摘茶葉了吧，你當然不記得什麼時候採茶葉了，村裡面剛剛通知了，後天開始就摘二道茶，而且今年也不知道怎麼回事情，二道茶的茶葉和雨前茶的茶葉居然差不多，村裡面茶廠的收購青茶（新鮮的茶葉）的價格和雨前茶差不多，都是三塊錢一斤（我老家的茶葉價錢其實還要低），這樣高的一個價格，你乾媽哪裡還有時間去安西市。」

    「真的啊，這個價錢確實是可以啊，不過這樣不是更好嗎，大家賺錢就更多了，今後村裡面的生活就會越來越好了，乾媽你說是不是啊？！」

    趙朝綱當然知道為什麼今年的茶葉會這麼好，還不是因為會稽山裡面和村裡面小石谷裡面的聚靈陣散發出來的靈氣的緣故，有了靈氣的滋潤，村裡面的那些農作物當然是生長的越來越好，品質也越來越高了。

    「是啊，就是這個道理，朝綱，說到茶葉，乾媽給你留了一些你小姐姐前些時候親手做的明前茶，本來乾媽想明天你走的時候拿給你的，不過，現在給你也好，乾媽這就給你拿去，你可以帶去安西市裡面喝，雖然沒有什麼品牌，但是絕對不會比外面市場上面賣的那些名茶差，相信朝綱你也是清楚這裡面的道道。」

    乾媽很快就拿出了一大包的茶葉，趙朝綱一看，絕對有五斤左右，做出這樣五斤明前茶葉沒有一個禮拜的時間肯定不夠，這讓趙朝綱心裡面暖暖的，乾媽真是疼他啊！(。如果您喜歡這部作品，歡迎您來起點投推薦票、月票，您的支持，就是我最大的動力。手機用戶請到m.閱讀。)

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