章 節目錄 第七百一十五章 美味的炒年糕 文 / 迷路行者
年糕（nian-gāo，ricecake;newyearcake）漢族傳統食物，是用黏姓大的米或米粉蒸成的糕，東北一帶則用黃米蒸成，是農曆年的應時食品。
春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
所以前人有詩稱年糕：「年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。」另有老燕京傳統老字號以「年糕錢」為名。慈城的水磨年糕也是極為有名。
年糕是糯米製成，黏姓強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油裡炸一下，不妨試試。
炒年糕的製作方法很是簡單，先買來必備的材料，豬肉，白菜，年糕，韭黃，木耳等，買好了這些必備的材料，接下來的事情就分四步走。
1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過，30分鐘。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾淨，切成絲。
2、白菜洗淨切絲，韭黃摘乾淨切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3、油熱至80c左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。
4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。
當然這樣的做法做出來的炒年糕的味道是最好的，但是要是您嫌這樣的做法很麻煩的話，那您直接可以省略很多的步驟，也不用買這麼多的材料，就算是只有年糕和青菜都可以做炒年糕的。只不過這樣做出來的炒年糕味道一般，不過好處是節省時間和錢。
趙朝綱的老媽現在做的炒年糕也是節省式的做法，農村裡面哪裡有這麼多的材料，最多只有豬肉和青菜了，而且趙朝綱老媽炒年糕的時候，用的是豬油，炒出來的年糕味道真是很香，至少現在趙朝綱已經有點迫不及待的想吃炒年糕了。
炒年糕可是趙朝綱小時候最喜歡吃的，說句實話，那時候，就算是三餐吃炒年糕，趙朝綱也吃的下，甚至還餐餐可以吃個兩大碗，可見趙朝綱對於炒年糕的喜愛了。
那時候，趙朝綱的爸爸媽媽還不止一次的取笑趙朝綱，說趙朝綱要麼是年糕投胎，要麼上一輩子和年糕有仇，這一輩子是來找年糕報仇的，不然的話，哪裡有可能這麼喜歡吃年糕呢。
「媽知道朝綱你字喜歡吃炒年糕，因此今天早上的早餐就是炒年糕了，朝綱，你有十年沒有吃媽媽做的炒年糕了，媽媽今天就讓朝綱你好好的吃一頓炒年糕，快去洗簌，炒年糕馬上就要出鍋了，炒年糕最好乘熱吃。」
劉美清開始催促趙朝綱去洗簌了，炒年糕可不是其他的菜餚，要是一冷下來，或者遲點吃的話，炒年糕就會慢慢的變硬，讓你很是難下口。吃炒年糕的時候，最好是乘著熱吃，這樣的炒年糕吃起來才是最好吃的。糯糯的，香香的，吃起來的味道很是好。
「好勒，我馬上洗簌，媽，我那一碗炒年糕可要大腕的，你給我多裝點。」
這個時候的趙朝綱就像是回到了小時候，小時候趙朝綱吃炒年糕的時候，用的可是大人用的大碗，就是為了多乘一點年糕，看來，趙朝綱的爸爸媽媽說趙朝綱上輩子和年糕有仇確實是有一定的道理在裡面。
「知道了，媽知道你的習慣，到時候給你的那一碗是最多的，你就放心去洗簌吧。」
耳朵裡面聽著這已經聽了千百遍，早就習慣了的話語，劉美清的臉上露出了歡喜的笑容，還有什麼比得上讓自己的兒子這麼喜歡自己做的飯的喜悅呢！對於一個母親來說，讓自己的兒子吃的高興，舒服，就是她最大的安慰！
「囡囡，快點洗簌，爸爸告訴你，今天的早餐是爸爸小時候最喜歡的炒年糕，味道可好了，要是囡囡洗簌的慢的話，那那些美味的炒年糕爸爸就全部吃完了，囡囡到時候就只有牛奶可以喝了，囡囡想吃炒年糕的話，就得快點洗簌，而且還得洗簌乾淨才行，不然爸爸可不准囡囡吃炒年糕。」
趙朝綱確實是一個很稱職的爸爸，這麼短的時間內，就想出了讓囡囡加快洗簌的辦法。有過小孩子的人知道，讓小孩子乖乖的洗簌難度真是很大，很多小孩子特別的不喜歡刷牙，就算是刷牙也是應付式的，匆匆刷下牙就好了，根本就沒有刷乾淨，這個時候，作為爸爸媽媽的就只有牢牢的盯住小孩子，讓他/她乖乖的把牙刷乾淨。
洗臉也是這樣，只要你一個不注意，這些小蘿蔔頭就會鬧出ど蛾子來，不是臉都不洗就出來了，就是用毛巾在自己的臉上匆匆的擦拭了一下，毛巾根本就沒有進水。
因此，小孩子在洗簌的時候，爸爸媽媽永遠都是站立在一旁監督的，就是為了讓自己的小孩子健康的成長。父母之愛的無價，從這些事情裡面就可以看出來。
「嗯，囡囡會洗簌乾淨的，爸爸要陪著囡囡洗簌。」
對於吃的，小孩子永遠沒有抵抗力，一聽爸爸說炒年糕，再加上從廚房裡面散發出來的炒年糕的香味，囡囡原本準備糊弄的洗簌一下的心，馬上改變了。囡囡要吃炒年糕，囡囡要洗簌的很乾淨。
「好，爸爸在一邊陪著我們的囡囡，來，囡囡先刷牙，再洗臉，不然先洗臉的話，囡囡刷完牙之後又要洗一次臉了，這樣既是浪費時間，也浪費水資源，囡囡記住了。」
看到囡囡把毛巾浸入到了臉盤裡面，馬上就要洗臉了，趙朝綱馬上就制止了囡囡的洗臉，開始給囡囡介紹起最正確的洗簌方式了。
中國既是個水資源大國，也是個水資源缺乏嚴重的國家。節約水資源要從小孩子做起，這樣等這些小孩子長大之後，他們就會養成了節約水資源的習慣，讓中國的水資源得到更加合理的利用。
有了趙朝綱的幫助，再加上廚房裡面炒年糕香味的**，囡囡第一次在五分鐘之內洗簌萬了，而且還洗簌的很乾淨，趙朝綱馬上就誇獎了囡囡幾句。這個時候只要誇獎囡囡幾句，讓囡囡記住自己背誇獎了，今後囡囡在洗簌的時候，心裡面就不會這樣牴觸了。
「嗯，爸爸，這個炒年糕真是好吃，囡囡還想要。」
第一次吃到炒年糕的囡囡馬上被炒年糕那種糯糯的，很是柔順的，香甜的口感征服了，在吃完了自己小碗裡面的一碗年糕之後，囡囡又想再吃一碗年糕了。
「好，好，囡囡真是好孩子，來，奶奶給囡囡盛年糕。囡囡怎麼喜歡吃炒年糕，那奶奶明天再做給囡囡吃，好不好？」
劉美清沒有等趙朝綱伸手拿過囡囡的小碗，直接一臉笑容的接過了囡囡的小碗，給囡囡把炒年糕盛上，一臉笑容的遞給了囡囡，然後，在一邊很是開心的看著囡囡歡快的吃炒年糕，讓趙朝綱在一邊很是吃味，以前這個待遇可是自己的，現在被囡囡搶走了，真是可惡啊！
…………………
「萍萍，看，那裡就是我的母校越峰中學了，怎麼樣，還可以吧，在我讀書的時候，越峰中學可是在整個會稽縣裡面排名前三的中學呢，半封閉式的管理，在會稽縣可是相當的有名氣的，那時候我考進越峰中學的時候，村裡面可是一片羨慕的眼光。」
越峰中學的大門離馬路只有一百米左右，因此，趙朝綱他們在開車進入縣裡面的時候，在馬路上能夠很是清楚的看到越峰中學，對於這個自己生活了整整三年的高中，趙朝綱心裡面滿是回憶，他不知不覺之間就把自己的車子開到了越峰中學的校門口，一臉回憶的看著越峰中學的大門和大門裡面的教學樓。
一點都沒有改變啊，還是自己讀書時候的樣式，唯一改變的是，校園裡面的樹木長的更加的粗壯了，讓整個校園看起來更加的顯的有書香氣息了。
「朝綱，你的母校環境還真是不錯啊，而且人文氣息也很是濃重，不愧是全縣排名前三的高中，不錯！」
李麗萍倒不是客氣話，而是感覺到朝綱的母校給人的感覺真是不錯，看樣子設計這座學校的建築師肯定是一位大建築師，否則的話，怎麼能夠單憑建築物，就給人以一種很是濃厚的人文氣息呢。
「哈哈哈，萍萍你也認為不錯吧，真是懷念啊，一看到母校，我就有一種想時光倒流的願望，希望能夠讓我回到那個青春飛揚的時候，再次感受讀書的快樂。」
趙朝綱看著越峰中學，很是陶醉的說道，他甚至閉起了眼睛，好像他整個人已經回到了那個令他懷念不已的青春時期。