正文 第76章 望江樓 文 / my蓉兒
快過年了，大哥那邊來信告訴我，他和思兒早兩就舉行婚禮了，我除了祝福他，也向他報了近來有風靈的一些情況，讓他放心，同時也讓他告訴爹我的情況，我不想再讓他擔心。
而宋家，宋大娘也能幹些輕微的活了，重活我就不讓她幹。霞兒和小英平時不用去幫人按摩，她們也會做些刺品去賣。我也人隨心所欲畫些可愛的卡通動物讓她們繡在上面，這些都很受那些小孩子喜愛。也增加了不少收入，由於有了些收入，家裡的日子也比以前好過了，也再不用我從中掏錢也能維持下去。青聯一家子對我言聽計從，像神仙一樣供著，只差沒給我上香。唉，古人就是這樣的純樸，我也由著他們。
轉眼又到了春暖花開的時節，天氣暖和了很多，我也不再窩居在屋裡，沒事也照樣出門溜躂，有時會到城東河畔聽聽船娘唱歌。聽說這裡的船娘只是一些家裡沒錢而又會些彈唱的窮人家孩子，她們的船是自己的，人也是自由身，說開來了就是在這河上賣唱的。都是停在河岸邊彈唱，唱得好聽，偶而也有會有人賞些小錢，但也可點唱，再者就是可以上船娘的船去邊聽曲邊泛舟游河。錢的多少就看那船娘紅不紅，身價如何了。我發現這些姑娘唱的都比較普通，去了幾次也就興趣乏乏了。
這天一早我也就獨自一個人出門了。路經一間叫食福酒樓的時候，發現門前出有一塊很大的告示，原來是老闆要轉賣酒樓。這食福位天街市的正中，屬於旺地。我瞭解情況後知道，老闆是因為獨生兒子病重，近來要照顧兒子無暇顧及到生意，結果生意也就一落千丈。加之他兒子生病也急需要錢，所以才要賣了這酒樓。
我進去看了酒樓，裡面共有三層，地方雖然不是特別大，但也算寬敞了。酒樓後面還有兩個後院，最後一個院子獨立成院，離酒樓有一、二百米遠，有兩層，有點像21世紀的三房一廳。我一下子喜歡上這個小院，如果買下的話，可以考慮在這安一個小家。老闆何伯是一個為人和善的人，見我興趣濃，買下以後還是用來開酒樓，他也很樂意買給我，洽談之後，就以一千五百兩銀子成交。我看到他對這酒樓感情挺深厚的，就對他說，一個月後，如果他想幹，還可以留下來幫我打理酒樓。因為我要暫時停止營業，要用一個時間把酒樓改頭換面。
晚上回到青聯家裡，我把這事告訴了大家，他們開始都很吃驚，有點不敢相信，畢竟我是一個女人家，還沒有經營過酒樓。但他們也很快恢復了平靜，特別是小英，對我有什麼驚世之舉也習以為常了。我告訴青聯，想讓他幫我管帳，他什麼也沒說就答應下來了。第二天，我就教青聯用阿拉伯數字，教他用阿拉伯數字運算和記帳，他也就很快的接受並學會了這算法，他還覺得這算法神乎其神，對我佩服得快五體投地了。唉，在21世紀小學生都會使用的運算方法，到這古代就變得神乎其神了。
接下來就是裝修和培訓人員的事情了。原來酒樓裡有三個廚師，我讓他們去留自願。如果要留下的話就要和酒樓簽訂五年的合約，因為我準備保留他們原來的特色菜之外，還教他們做三個菜，做為他們的主打菜。簽訂了合約就不怕別的酒家來撬牆角不了。再者除他們原有的薪水之外，如果每個月生意好的話就有分紅，年終也有獎金。他們聽了也非常願意留下來。這樣，我用兩天的時間教他們做菜。叫大忠的那個，我教他做牛排、牛扒、和炒牛雜。叫阿明大廚，我教他做豬肉類的，糖醋排骨、用豬肉代替狗肉東坡肉和豬肉蓮融。年紀較輕的海濤，我讓他做開口笑，(是把雞蛋煮熟，用小刀把蛋白裂開成花瓣狀，蛋黃保持完整。)蒸魚和鹽焗雞。我除了教他們做法外，每樣菜都有特製的料汁和材料。我這麼多的花樣和做法，都是他們三人前所未見的，他們也都驚奇不已佩服得不得已。他們不愧是廚師，很快就學會了做法，這樣子，我讓他們先練一個月，我每天都會來試菜，看看能達到我的口味。除此之外，我還教一些小工做多味的煲仔飯，炒飯這些主要是針對普通百姓。
再接下來就是招收我培訓服務員，除了原有的十多個店小二之外，我還招聘了二十多個伶俐的窮苦人家的女孩子，對他們進行統一的培訓。
裝修我也是親自監工，一樓裝修成普通大眾用餐點，有點像21世紀的快餐店。二樓裝修成雅座，三樓獨立成房，設計成貴賓房。在一、二樓中間建一個小型舞台，用來準備一些娛樂節目。不過這方面的人才我還沒有時間找，就先留吧。總之，我把腦海裡所有記得的在21世紀看到的、聽到的有關酒店的好的管理理念都準備用上來。
就這樣忙了二十多天，累得我人都瘦了一圈。小英心疼得很，埋怨她自己幫不上我什麼忙，只能晚上幫我按摩放鬆。唉，萬事開頭難，要想一勞永逸，開始就得加把勁把工作做好才行。
所有工作都準備得差不多了，接下來就是宣傳的問題。這時我不得不找上張翔翱的朋友，這裡縣令馮源。經過幾個月的瞭解旁聽，我知道馮源為官清正，是值得一交的人。不過當然啦，張翔翱看朋友會差到哪去呀！馮源看起來也只有二十四五歲左右，長相斯文。看了我給他的張翔翱寫的信，對我也熱情招待。他也答應了我的誠邀，酒樓開張那天會來捧場。
一個月的時間很快就過去了，現在可以說是：萬事俱備，只等開張了。
明天就是開張之日，我把酒樓命名為「望江樓」，因為要這酒樓上面能看到北江流水，再者取自『大江東去，浪淘盡，風流人物』，讓我也做做這千古人物。何伯也答應留下來幫我打理灑樓，我可是求之不得，因為畢竟他對這行熟門熟路了。