正文 第九章 龍井茶道 文 / 花殘劍

    「對了，姐姐，你不是喜歡作詩麼，為什麼不讚一讚眼前的美景呢。」南宮鳳儀剛要追問，南宮鳳姿立刻轉移話題道。

    「佳境四時，最好秋光何況月；靜觀萬物，欲平天下如有湖。」話音未落，一旁的任逍遙已情不自禁地吟念道。

    「哇——好工整的嵌名聯哦。」南宮鳳姿現出頑皮愛鬧的神情，撫掌道。

    「這首如何？」南宮鳳儀仰臉閉上美眸，現出陶醉的誘人神情，翩然道，「魚戲平湖穿遠岫，雁鳴秋月寫長天。」

    「佩服，佩服。」任逍遙一對虎目亮了起來，發自內心的讚歎道，「鳳儀妹妹你非但和我一樣將『平湖秋月』四字拆開，分別嵌入上下兩聯，而且詩句的音韻、對仗更加精妙，不愧是詩詞曲賦，六藝皆通。」他的文采習自棋、書二聖，絕非常人所能比擬，但較之南宮鳳儀卻仍遜色一籌。

    「任大哥你文武雙修，德才兼備，是江湖中罕見的少年英豪，小妹我如何能及。」南宮鳳儀驀地抬頭，嬌美的臉頰微現紅暈，令她更添艷色。任逍遙武功之高，輕功之妙，自己是早有耳聞的，不料文采竟也如此出眾，想到這裡，對他的愛慕自然而然又添了幾分。

    「唉呀，你們就別互相吹捧啦。」南宮鳳姿露出女兒家的情態，狠盯二人一眼道，暱聲道，「還是先去孤山旁的湖心亭品品正宗的西湖龍井吧。」

    「『人間蓬萊是孤山，有梅花處好憑欄。』可惜如今正值盛夏，沒有這等眼福咯。」任逍遙不無遺憾的歎息道。

    「『雲棲竹徑』，『虎跑夢泉』，『九溪煙樹』，『阮墩環碧』，等會啊有你欣賞的。」南宮鳳儀現出似喜似嗔的神色，呢喃道。

    說湖心亭是個小島，其實不過是圈環形的堤岸，圍成個小小的內湖，中間還有一個更小的小島，實在是湖中有湖，島中有島，叫人眼花繚亂。湖與湖，島與島之間，聳立著眾多高低隱現，玲瓏有致的亭台樓閣，可謂匠心獨用。

    三人信步走下龍舟，來到一處茶亭旁，茶亭雖不豪華，卻自有一股清雅之氣，上題「仙樂軒」，兩側則高懸一副對聯，寫著：翹首仰仙蹤，白也仙，李也仙，杜也仙，今我買醉湖山裡，非仙也仙；及時行樂地，春亦樂，夏亦樂，秋亦樂，冬來尋詩風雪中，不樂亦樂。」

    任逍遙脫口讚道：「好一副詩意盎然，意境獨特的對子。區區五十字中，處處暗讚西湖明雅秀麗，瀲灩熹微的四季盛景，尤其是六次重複的「仙」、「樂」二字，讀起來非但絲毫不見冗贅之感，而且還有種一唱三歎，蕩氣迴腸的獨特氣韻。」

    「『白』、『李』、『杜』三字指得是唐朝著名詩人白居易、李白、杜甫，他們的作品風格雖然不盡相當，卻有個共同的愛好——遊山玩水，把酒賦詩。」南宮鳳儀別轉嬌軀，凝望著波光瀲灩的湖水，美目像蒙上一層迷霧，幽幽道，「得三大詩人作比，又有『仙蹤』二字鋪墊，加上四周令人陶醉的美妙湖山，試問誰能忍得住不慷慨解囊，一醉方休呢。」

    「飲酒就不必了，還是品一品香茗吧。」南宮鳳姿嫣然笑道。

    正說著，茶亭裡的小二已熱情地過來招呼了，三人撿張桌子憑欄坐下，不多時熱氣騰騰的茶水便送到面前。

    只見精緻的茶盞內芽葉舒展，嫩勻成朵，交錯相映，栩栩如生。稍事品嚐，但覺得一股清香襲來，令人唇齒芬芳，心脾舒暢。

    「古人云：西湖龍井有『色綠、香郁、味醇、形美』四絕，來杭州前我尚未盡信，今日一品方知所傳非虛。」任逍遙感觸叢生，讚不絕口道。

    「任大哥可曾聽過『龍井茶道』之說？」南宮鳳儀柔聲問道。

    「請鳳儀妹妹賜教。」任逍遙欣然道。

    「品西湖龍井共有九個步驟，一曰初識仙姿，二曰再賞甘霖，三曰靜心備具，四曰悉心置茶，五曰溫潤茶芽，六曰懸壺高沖，七曰甘露敬賓，八曰辨香識韻，九曰再悟茶語。」南宮鳳儀露出一個動人的甜蜜笑容，五指收束，輕攏茶盞，悠然道。

    「願聞其祥。」任逍遙聽得興趣盎然，續又說道。

    「龍井茶按產地分獅、龍、雲、虎、梅五個字號，按時節則有『明前茶』、『雨前茶』、『谷後茶』之分，其中以龍字號的明前茶最為上上之品。沖泡龍井茶必用虎跑夢泉，如此才能茶水交融，相得益彰。同時搭配上等青花瓷盞，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細嫩的茸毫，領略清新的茶香。」南宮鳳儀喜孜孜的解釋道，「泡茶時，茶與水的比例必須適宜，沖泡出來才能不失茶性，充分展示出茶的特色。首先用『迴旋斟水法』向杯中注水少許，以使茶芽溫潤，吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎；接著高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反覆三次，讓茶葉在水中翻動，這一衝泡手法，雅稱鳳凰三點頭，寓意對客人鞠躬行禮，以表敬意；接著便是『甘露敬賓』了，客來奉茶是泱泱中華的傳統習俗，也是歷代茶人遵從的茶訓，將自己精心泡製的清茶與新朋老友共賞，別是一番歡愉；作為來客，必須學會從色、形、香、味入手品評一杯茶的優劣，西湖龍井色澄清碧，其形一旗一槍，交錯相映，上下沉浮，採摘茶葉時，只採嫩芽稱「蓮心」，一芽一葉，葉似旗、芽似槍，則稱為「旗槍」，一芽兩葉，葉形捲曲，形似雀舌，故稱「雀舌」，聞其香，清新醇厚，無濃烈之感，細品慢啜，體會齒頰留芳、甘澤潤喉的感覺；真正的好茶可以沖泡三次，以第二泡的色香味最佳，龍井茶初嘗時稍感清淡，需細細體會，慢慢領悟，才能品出其中真味，這也正是『再悟茶語』的關鍵所在。」

    任逍遙聽她一語，當真受益匪淺，幾杯茶水過喉，搖頭晃腦地稱讚道：「龍井茶，甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味乃至味也。為益於人不淺故能療疾，其貴如珍，不可多得也。」這番話說得半文半白，確係發自內心。

    「任大哥真乃高人，初飲龍井茶便有如此頓悟。」南宮鳳儀唇角逸出一絲甜蜜迷人的笑意，完美無瑕的容顏愈顯嬌媚。