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小說博覽 389 『能殺人』的膻味兒 文 / 十喜臨門

    一屋子的大小動物,即使是有人時常打掃,味道也好不了!

    所以,陶老爺子也沒打算在這兒多呆,拉著張勁徑直走過那些裝著各種鳥類的籠子,來到一個裝了四五隻嶙峋瘦羊的籠子前站定。

    陶老爺子指了指籠子裡的幾隻羊後,忍不住皺起了眉頭,問道:

    「你看看,這幾隻能用不?不行的話我再想辦法!」

    籠子裡的四五隻羊雖然骨架不小,但是卻不但髒兮兮的,而且看起來十分瘦弱,恨不得吹一口氣就能摔八個跟頭似的,搖搖欲墜。

    從它們腦袋上高高翹起的尖角以及咧唇是露出的扭曲門齒來看,從它們幾乎站都站不穩的龍鍾架勢來看,這幾隻羊都是老羊。而且是那種,即使不遇屠刀,也活不了幾天的衰老。

    在陶老爺子眼中,這種羊就算殺了也是直接焚燬的料,根本就不能入菜,根本不能入口。所以,對於張勁要求始終猜不透的陶老爺子,才會忍不住動問。

    但是,這在陶老爺子眼中,這些不堪一用的老邁山羊,在張勁看來卻頗為滿意。

    稍稍的打量了幾下後,張勁笑著對陶老爺子點點頭說:

    「沒錯,我要的就是這種羊。牧養的、沒騸過、沒病,至少做過三年的種羊。」

    原本因為找來食材不像樣子,而有些難堪的陶老爺子,在發現張勁不似作偽的讚許後,忍不住瞪圓了一雙老眼。難以置信的看了看一臉滿意的張勁,又回頭看了看這幾隻老的快要走不動、瘦的慘不忍睹的老羊,忍不住尖著嗓子訝異的問:

    「真的就這種羊?這種羊根本沒法吃!

    牧養的羊本就比圈養的羊膻味大一些,而且山羊肉本就比綿羊肉還要膻,老羊又要比小羊、壯年羊還要膻。公羊又要比母羊還要膻。做種的公羊要比騸過的公羊還要膻。

    你要的這羊簡直就是膻味最大的。

    別說這羊已經老得,肉都要煮不爛、咬不動了,就算是咬得動也沒人能受得了這膻味。跟你說。這程度的膻味兒,就算是習慣於此的蒙族、藏族的牧民都受不了!你要是用八角、胡椒之類的香料硬往下壓,那湯可就全是香料味兒了。沒人會喝那種東西的。」

    陶老爺子堪比男高音的反問,恨不得瞪掉眼珠子的表情,最終只換來張勁一個神秘的笑容和一個故作高深的解釋:

    「膻?最膻?我跟您老實話實說吧,我要的就是它的膻味兒!而且越膻越好!要是不膻的話,我還不要呢!至於,你老說的這個肉咬不動的問題?也沒關係,咬不動咱不咬就是了!不能吃肉,在還不能喝湯麼?」

    ……

    滿意的看過了幾隻老羊,又在陶老爺子帶領下。看了其它張勁要求,陶老爺子同樣弄不明白的『怪異』食材。又到《御膳房》京市分店的廚具倉庫挑了一隻足有一米五直徑,一米五高下。通常用來熬製百年老湯的那種大缸後。張勁的前期備料的工作。至此大功告成。

    萬事俱備之後,張勁就帶著這些家什。進入一間陶老爺子特意為其空出來的獨立小廚房,開始處理食材。

    陶老爺子也在打了招呼後,轉身離開。

    雖然陶老爺子被張勁挑選食材的『另類』眼光弄的有點懵,雖然這老頭對張勁要用這些沒法吃的東西做什麼湯,好奇心甚重。但是,老爺子明白,『敝帚自珍』這條華夏自古以來的行業潛規則。

    這不是如當初與京派師徒比試『酸椒魚』這道家常菜的時候,張勁用這些怪異的食材顯然是要弄一道獨門美味。

    這是有秘方、秘訣的,就像『可口可樂公司』不會公佈可口可樂的配方,就像『全聚德』不會公佈烤鴨的秘法,就像『東來順』不會公佈湯底的配料……

    華夏自古以來的手藝傳承,就是師傳徒、父傳子,甚至還有許多類似於『傳子不傳女』的說法。

    所以,陶老爺子知道,張勁用這些怪東西弄這道菜式的時候,他自然也不適合在旁邊觀摩。

    一個多小時後,時近中午的時候,張勁終於從那間獨立的廚房裡走了出來,在明天陶老爺子自己的灶位上找到了這個『敬業』的老頭,一把將他拉過來後,賠上諂媚的笑臉兒說:

    「陶老爺子,我的前期工作已經搞定了,現在已經把那缸架在火上煮著了。按說我應該在旁邊守著,看著火、看著鍋。

    但是不巧,我呢,下午還有事兒,肯定沒工夫在這兒守著。您看您老能不能幫個忙,找個夥計幫我看著點。不用別的,我的火很小,那滿滿一缸水要開的話,怎麼也得到後半夜,我在水開之前肯定能趕得回來,耽誤不了接下去繼續下料的事兒。

    您老就找個人時不時的幫我瞅一眼,別讓火滅了,也別讓火燒大了就成。」

    看著眼前這個一臉諂笑的小子,陶老爺子有點無奈。這小在顯然沒把這件『廚界』盛會當成啥大事兒,都這時候了還開小差。

    但是沒辦法,既然張勁已經這麼說了,陶老爺子也不能不近人情,只能點點頭應了下來。嘴裡還不忘了叮囑著:

    「小張,讓我找人幫你看火頭,這自然沒問題,但你可也得看著點時間,可別拿這兒不當事兒,給耽誤了啊!」

    「行,我保證,絕對不會耽誤事兒,只會提前不會拖後!」

    見這老爺子答應了,張勁立馬拍著胸脯保證,然後又嬉皮笑臉的和其他明天『參賽』,此時正各自在自己灶頭上忙活的大廚們聊了兩句後,就拍拍屁股溜之大吉。

    看著張勁離開時,這刑滿釋放似的得瑟樣,陶老爺子苦笑搖頭。洗了把手後,就向張勁架著大缸的那間獨立廚房走去。

    ……

    陶老爺子很有些『受人之托,忠人之事』的古君子風範,既然他接受了張勁的委託,他就一定會說到做到。

    因為陶老爺子老早就開始準備,如今早已準備齊全,空閒時間實際上倒也很多。

    所以,他也沒有找人代勞,乾脆自己擔負起張勁所托的任務來,每隔個一個小時、半個小時,就溜溜躂達的轉到這間已經被自己反鎖了的獨立廚房來瞅瞅。

    最初幾次,陶老爺子倒是不覺著啥,似乎無論是火還是缸都沒啥變化。畢竟那麼一大缸足有近噸重的水,架在張勁調節的並不很盛的文火上,別說沸騰,就算是讓它熱起來也不是一時半會兒的事兒。

    但是……

    晚上七八點鐘,大缸已經在文火上架燒了**個鐘頭之後,當陶老爺子時隔一個小時後,再次來到這間獨立廚房的時候,剛一開門,還沒等邁步進屋呢,就差點眼睛一翻,厥過去。

    接著,陶老爺子就跟中了槍似的,雙腿交錯飛快的踉蹌出七八步。一直退到好幾米外的走廊另一端,這才止住腳步。然後,就手腳飛快的打開了窗戶,趴在床邊一邊喘著粗氣,一邊一陣陣的乾嘔。

    卻原來,張勁這一缸的水終於熱了,雖然離沸點尚遠,但是已經開始冒出裊裊的蒸汽,並隔三差五的頂起一下蓋子,逸散出一點來。

    就是這麼一點點根本不可見的蒸汽,就弄的滿屋子都是味道。而且,這味道實在是太難聞了,根本就不是正常人能夠忍受的程度。那是一種極為刺激、尖銳到極致的羊膻味兒。

    這種強烈的膻味兒別說是陶老爺子,就算是最嗜吃羊肉,每天與這類味道為伍的蒙族牧民、藏族牧民、維族牧民也吃不消。陶老爺子甚至認為,那味道的威力有可能可以與違禁的化學武器——芥子毒氣相媲美!

    就憑這味道,就算是進了刑訊室當刑具用,也不會比老虎凳、火烙頭的危險級別低!至少,如果陶老爺子被綁在刑訊室裡,老虎凳、火烙頭、皮鞭沾涼水,或是喝一口這味兒的湯,讓他挑一種受刑的話,陶老爺子絕對不會選最後一項。

    深吸了好一會兒窗外清冷的空氣後,終於從劇烈的『打擊』中清醒過來的陶老爺子,第一個想法就是——小張的這道湯肯定是搞砸了!這種膻味兒沒有人能下的去口,也沒有人有那個狗膽去下口。

    於是,陶老爺子連忙一邊乾嘔著,一邊撥通了張勁的電話。

    此時,張勁早已經接了深市前來的幾位死黨及其家屬回來,陶老爺子打電話過去的時候,他正在家裡擺上家宴,推杯換盞的招待這幫子吃貨呢!

    電話接通,陶老爺子也顧不得那頭為啥那麼嘈雜,火燒火燎的說:

    「喂,小張麼?你趕快過來吧,你的那缸東西可能是出問題了,滿屋子的膻味兒,恨不得能殺人!怎麼辦啊?」

    這邊兒,肩膀上夾著電話的張勁,和肖飛碰了一下碗,把滿碗的『名將』一仰脖一飲而盡後,這才倒出空來和陶老爺子說話:

    「膻味兒?很膻麼?有沒有你說的『能殺人』那麼誇張啊?」
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