小說博覽 第263章 正宗叫化雞【求推薦票】 文 / 釣魚1哥
第263章正宗叫化雞
江邊過了一會，拖著一隻麋鹿走了進來。
「哎呀，兄弟，你真不賴啊，這麼大傢伙，你也能搞得到。」嚴垣很是歡喜。肚子餓的時候，沒有誰會意到嘴的食物是不是保護動物。
蕭雅琳也有些期盼的看著那只麋鹿，「這野生的麋鹿還真沒吃過，不知道味道與馴養的有什麼差別。」
「馴養的都是用飼料養大的，身上是油脂，這野生的麋鹿，身上全是精肉，不過筋也挺多的，但是肉香味比馴養的強了很多。」柳如萱說道。
柳如萱倒是吃過野生麋鹿，特種大隊搞野外生存訓練的時候，專吃野味，那個時候，只要能夠搞得到，就是把大熊貓給燉著吃了，只怕也不會有人管。不過她們大隊搞生存訓練的地方自然不可能找到大熊貓，就是野兔都不容易找到。去的都是很荒涼的地方，要吃也就只有壁虎、蜥蜴之類的東西。
「這東西其實並不好吃，還沒野雞好吃呢。鹿血倒是好東西，可惜被那幾個傢伙給糟蹋了。不然用來泡酒可是好東西。以後搞到了野生麋鹿雪，我給嚴哥多準備些。」江邊不緊不慢的說道，不知不覺將嚴垣繞了裡面。
一開始並都沒有聽出來，嚴垣也很是感激地說道，「兄弟，謝謝你了。什麼事情都為哥想著。」
「江邊，為啥給嚴垣那個傢伙準備著呢？難道我跟你雅琳姐就不能準備一些？」柳如萱嘟著嘴問道。
「我看嚴哥這段時間比較勞累，喝鹿血酒可以好好的補一補。」江邊說道。
蕭雅琳掩著嘴笑了起來。
嚴垣倒不是很生氣，嘿嘿一笑，「你個傢伙，沒注你的意，你竟然將為我也給繞進去了。」
柳如萱嗔道，「你個臭小子，一點都不學好。跟嚴垣那個壞東西學壞。」
「兄弟，今天的午餐是啥內容？我的肚子都快餓扁了，趕緊開始準備午餐。這一次，我給你來打下手，不然你嫂子老是說我只會吃現成的。」嚴垣說道。
「叫化雞怎麼樣？」江邊問道。
「好啊，你是說將野雞做成叫化雞來吃？這注意好，反正我們午沒有別的食物，這野雞要是用別方法做出來，還真是不飽肚子，做叫化雞倒是一個好辦法。」嚴垣說道。
「我這可是正宗的叫化雞。城裡酒店做的叫化雞，雖然名字相同，實際上根本就不是叫化雞。叫化雞是一群叫花子逃荒的時候，山裡幸運的抓到一隻野雞，那個時候沒有任何烹飪工具，於是叫花子們想到一個辦法，那就是直接用泥土將野雞裹起來，放火裡烤熟，等到泥土全部干了時候，將泥土敲開，剛好將野雞毛也拔了個乾淨。再塗抹些礦鹽，便可以吃了。」江邊說道。
「你這個版本的叫化雞的故事倒是鮮，說起來也有些道理。你說有什麼事情要我做的？」嚴垣說道。
「你跟我去找一些合適的粘土，這洞穴了可找不到。」江邊說道。
「行。」嚴垣一口答應了下來，兩個人一起向洞穴外走去。
江邊輕車熟路，很快挖開了覆雪，灌木下挖下半米深，便挖出粘性非常好的粘土來。
「這土粘性是不錯了，但是還太干了。嚴哥你負責將粘土和熟。等和成麵團一樣的粘性的時候，便差不多了。」江邊將粘土放到嚴垣的手。
「就不能給哥找點看起來很活很多，但是做起來很輕鬆的活？」嚴垣雙手抱著粘土，皺著眉頭問道。
江邊搖搖頭，「要不，你去把麋鹿皮給剝了，從它身上割下來一塊肉來，然後切成一塊一塊的，剛好能夠用來做燒烤，然後再前面那裡砍一根竹子過來，破幾十根竹籤出來？」
「算了，我還是和粘土。」嚴垣垂頭喪氣地說道。
江邊卻很快，不遠處砍了一根小竹子，三兩下便將竹枝去掉，然後帶著一整根竹子回了石洞。
江邊雖然沒有學過篾活，但是農村裡的孩子，小時候誰沒有用竹子做玩具？竹子農村的小孩子手上有很多的妙用。
簡單的就是做水槍，找一截一頭封閉的竹子，封閉的那一頭開一個小孔。然後用紗布纏一個活塞，塞入沒有封閉的一頭這樣一拉一推，就能夠將吸入水槍裡的水噴得老遠。
做得比較精巧一點的，則是做竹槍。一截竹管子上，開兩個孔，然後將一塊竹片掰彎扣孔，然後前方放一顆小石子，將掰彎的竹片彈出，便可以將石子射出去。
當然如果，技術不錯的，還可以用竹筒做出笛子、竹簫來，不過這個屬於「高科技」，一般的小孩可做不出來。不過只是吹響的話，還真不是一件難事。
另外還可以用竹子做一些漁具。
江邊小時候，便做過那玩意兒。江邊小時候做的一種漁具叫籇，這種漁具是專門用來捉泥鰍的。
泥鰍逐水的特性，而籇正是利用了泥鰍的這一種特性，一個流水口子旁，將四周全部圍上，正好使水從籇的口子留出。泥鰍逐水逆游的時候，正好鑽進籇。一旦進入很難逃出。多的時候，一個籇就能夠捉到七八兩泥鰍。
可惜江邊小時候的泥鰍可不值錢，那個時候的黃鱔不值錢。等值錢的時候，村子裡出了電捕魚機，後捕得連鷺鷥江的魚都沒多少了。
江邊的這一手絕活自然失去了用武之地，但是這一手的篾活倒是學得差不多。
江邊先將篾刀竹子一頭摁出一個口子，然後用手一拍刀背，立即破入竹子之，然後用手撇動著竹子，將竹子很清脆的破開。
要將竹子破成兩半隨便是個人都能夠辦得到，就是嚴垣上場也沒多大問題。但是要將竹子破成一模一樣大小的兩半，卻不是一件容易的事情。這就需要技術才能夠辦得到。
江邊對竹子破開的速是進行控制的，就是要使得岔口移動的方向正好是竹子的正央。
竹子破成兩半之後，再繼續分成兩半，後到破出的竹子只有竹籤寬的時候，才停止繼續往下破，這個時候，自然還沒有完工。
江邊再將竹子的內層去釣，然後將外皮也去掉。做篾活的時候外層是要可能的保留，因為外層很緻密，就像一層保護漆一般，能夠對竹子起到非常好的保護作用。但是用來做竹籤的話，則需要將外層去掉，這樣竹籤看起來加美觀。
然後將竹條削成圓圓的形狀，再切成合適的長，將一端削成尖尖的。
「嘿，弟弟，真看不出來，你還有這技術啊。」蕭雅琳笑道。
「是啊，感覺實做公益品一般。」柳如萱說道。拿著那細細的竹條，左看右看。
嚴垣和粘土的技術不是很好，好這個傢伙廚房來還是和過麵團的，不過這二者還是有著比較大差異。掌控起來並不是那麼容易。
嚴垣才折騰了一會，就搞得手上、臉上、衣服上到處都是泥巴。
「哈哈，你看嚴垣。哈哈哈。」柳如萱哈哈大笑了起來。
嚴垣捏著泥巴，白了柳如萱一眼，「我說，兄弟，這泥巴要得了麼？」
江邊看了看，「差不多，嚴哥你放到那邊，等一下還是我來弄好了。」江邊笑了笑，說道。
江邊切除了幾十根竹籤，基本上差不多夠用了，便麋鹿身上割下來一塊兩三斤重的肉來，直接放雪地上，切成了肉片。用竹籤一一串好，放到一個塑料帶離帶提進了洞穴之。
石洞裡面很暖乎，一方面，石洞原本就有冬暖夏涼的特性，再加上洞口空闊處燒了一堆火，裡面自然加暖和了。
江邊將塑料袋往地上一放，「麋鹿串弄好了，你們自己烤沒問題？我這裡有一些調料，你們看著加一些。」
江邊用礦泉水瓶子裝了一瓶提前配製好的配料，裡面也加了鹽，烤得差不多的時候，往麋鹿肉上塗一點就可以了。
「行，沒問題。要知道，除了你如萱姐，這裡可都是廚師。你快點將叫化雞弄好，趕緊過來吃點。」蕭雅琳笑道。
江邊走過去，將用粘土均勻的塗布野雞身上，裹了厚厚的幾層。然後放進火堆裡。用紅通通的火子將野雞蓋了起來。兩隻野雞，江邊只用了十分鐘不到就完成整個過程。
江邊弄好了這一切，才走了過去。
「來，弟弟，姐這裡給你烤了幾串，你先吃一點。我剛才可吃了不少了。」江邊一過來，蕭雅琳立即遞上來五串已經烤好的芬芳四溢的麋鹿肉。
江邊自然知道十分鐘不可能烤出太多的羊肉串，畢竟這裡的條件過於簡單，不像那些專門搞燒烤的攤子，有很方便的鐵架子，可以幾串同時開工。
江邊只接過其的一串，「好好，我先嘗一根。姐姐你也吃。」
「如萱，你看雅琳姐多溫柔體，你可要多學學。你手上那根，給我嘗嘗看？」嚴垣伸手過去抓柳如萱好容易才烤熟的一串麋鹿肉。
「你想得美。你搞清楚，這裡就我一人不是廚師。你一個廚師，也好意思向我要現成的。真是不像話。再說了，江邊可是雅琳的弟弟，你是我什麼人啊？哼。」柳如萱飛快的閃開，然後麻利的將麋鹿肉放進口，紅唇白齒輕輕的麋鹿肉上面咬了一口。
「你不是我婆娘麼？咱們可是比親兄妹還要親。」嚴垣口花花地說道。
柳如萱哼了一聲，「告訴你，姓嚴的壞蛋，你要是表現這麼不好，本小姐隨時都可能開掉你。這個世界上，像江邊那樣的好男人不多，但是像你嚴垣這樣有兩條腿的可是滿大街都是。本小姐可不一定要吊死你這一棵歪脖子樹上。」
江邊與蕭雅琳一邊聽得樂開了花。
柳如萱與嚴垣真是冤家，兩個人到了一塊，就吵個不停，但是誰都可以聽出，他們兩個人之間的甜蜜。
麋鹿肉肉質細膩，味道怡人，烤出來之後，塗了江邊準備的配料，味道加鮮美。江邊很久沒吃這東西了，今天吃起來，只覺得香氣盈嘴。
「姐姐，你的手藝真是不錯。這是我吃到的美味的麋鹿肉。」江邊讚歎道。
「貧嘴。分明是這麋鹿肉本身就非常好吃，然後你的這配料也很獨特，烤的功夫只佔其很小的一部分。」蕭雅琳用手指江邊額頭上點了一下，沒想到這手指上卻帶著些許麋鹿肉烤出的油汁，直接印了江邊的額頭上。
「是真的好吃嘛。」江邊說道。
「是麼？我也來嘗嘗雅琳的手藝。」嚴垣大咧咧咧的走了過來，伸手要到蕭雅琳手上去拿。
江邊卻不幹了，「嚴哥。你也太不像話了。你可也是學過廚藝的。要吃自己烤去。這裡可是我跟我姐姐的。」
「呵呵，我就嘗一根。兄弟，你也知道哥哥也就是半罐水，手藝不行，不然的話，沒遇到你的時候，飯店怎麼會開得關了門？就是我的手藝太差。」嚴垣一副乞求的眼神。
「吃，吃。我再多烤一點。」蕭雅琳笑道。
「不行，你多只能吃一根。我們都還沒嘗幾根呢！」江邊說道。
「小氣。」嚴垣從蕭雅琳手裡拿過一根，又趁江邊不注意，另一隻手又搶了一根，拿著就往柳如萱身邊跑。
「婆娘婆娘，為夫冒著生命危險，給你弄來了美味的麋鹿肉。」嚴垣將其的一根烤麋鹿肉遞給柳如萱。
柳如萱笑道，「見者有份，見者有份。」兩個人嘻嘻笑個不停。
「真是，不是一家人不進一家們。姐姐，你看嚴垣跟如萱姐還真是般配。」江邊說道。
「江邊，其實我覺得你跟雅琳姐也是很般配的。你看你們都有一手好廚藝，兩個人都是擅長做魚味的。將來你們一個釣魚，一個開魚味館，簡直就是生產流水線。」柳如萱笑道。
江邊卻沒有接話，蕭雅琳抬頭看了江邊一眼，江邊神色如舊，蕭雅琳心悵然，江邊靜靜的品味著麋鹿肉，也抬頭看了蕭雅琳一眼。蕭雅琳那一抹黯然的神色，全然落了江邊的眼。
江邊正要開口，蕭雅琳卻搶先說道，「瞎說，江邊可是我的弟弟。我是將他當成我親弟弟的。」
江邊看著蕭雅琳，神色有些複雜。
「傻乎乎地看著姐姐幹嘛。趕緊烤肉吃啊。難道你還真是指望著姐姐給你烤給你吃現成的啊？」蕭雅琳神情自若的說道。
幾個人飢寒交迫之，食量揮到一個極限，兩三斤重的麋鹿肉，沒過多久，竟然所剩不多。甚至嚴垣還眼巴巴地盯著江邊正倒弄的叫化雞。
「兄弟，能吃了麼？」嚴垣焦急的問道。
江邊點點頭，「嗯，當然。」
江邊將泥土敲開，泥土脆生生地掉落了下來。裡面是乾淨淨地沒有一點毛的野雞肉。倒弄野雞的時候，裡面的一切都沒有去掉，這個時候，江邊再用刀子將野雞破開，將內臟逃出來直接扔掉。不過整個過程，江邊小心翼翼地，沒有將內部弄髒一丁點。
這個時候，野雞肉其實還是很燙手，不過江邊的自從修煉之後，這身體對於冷熱的承受能力有了非常大的提高。這麼燙的野雞肉，他拿著手裡，像個沒事人一般。
江邊接著將調料均勻的灑野雞肉上，很有意思的是，這些調料沒有一丁點滴落下來。野雞肉像海綿一般，將灑野雞肉上的調料液汁吸收得乾乾淨淨。
「現，我正式宣佈，正宗叫化雞品嚐大會正式開始。」江邊笑道。
這腔調，江邊釣魚大賽上聽了一遍又一遍。
嚴垣連忙過來，直接用手撕下一隻野雞腿，直接送到口，然後狼吞虎嚥了起來。
「嚴垣，你前世餓死鬼啊？一點吃相都沒有。味道怎麼樣啊？」柳如萱前面吃了不少麋鹿肉，現肚子有些飽了，雖然很想嘗一嘗這叫化雞的味道，但是看著自己的微微凸起了小肚子，柳如萱皺了皺眉頭。
「一般一般。」嚴垣說是一般，但是吃相是難看了。
柳如萱終於來了興趣，「哼，你這個傢伙從來就沒一句真話，還是我自己來嘗嘗看。」
「啊！」
柳如萱才嘗了一小口，便大叫了一聲。
「咋了，丫頭，咬到舌頭了？」蕭雅琳問道。
「不是，是太好吃了。不愧是正宗的叫化雞。早知道就不應該吃那麼多的麋鹿肉。害得我現根本吃不下。嚴垣，你少吃點，小心吃成胖子。」柳如萱說道。
「婆娘，你放心，為夫再怎麼吃，也吃不胖。」嚴垣口裡塞滿了野雞肉，含糊不清地說道。
江邊扯下來一整個翅膀遞給蕭雅琳，「姐姐，你也嘗嘗這野雞的味道。」
「弟弟，弄的花樣，哪裡還會有問題。肯定很好吃了。」蕭雅琳接過野雞翅膀，銀牙上面小心地咬了一口，細細地品味了一下。
「真是不錯。正宗叫化雞之名當之無愧。先這粘土選得好，將野雞烤熟之後，將野雞毛脫得很乾淨。而且，這粘土之還帶著一股獨特的味道，配合野雞的味道，非常的獨到。另外找燒烤的時間，也是剛剛好。保持了野雞原有的體內水分。另外也將野雞的香味數包裹雞肉裡。後，便是這配料，這配料跟剛才的配料又略有不同，但是這個差異，正好非常完美的配合叫化雞的味道。」蕭雅琳對江邊做出的叫化雞進行高的評價。
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