魚躍龍門 【307】撒尿牛丸 文 / 迪雀梁

    雖然辛愷的手法不算太熟練，根本無法與梁鴻濤相比，但是梁鴻濤並沒有任何輕視之心，因為梁鴻濤像辛愷這麼大的時候，就連燒魚都會燒得根本無法入口，相比之下，同年齡階段，這個辛愷的廚藝遠在梁鴻濤之上，當然了，後期肯定是梁鴻濤厲害了。熱書閣

    接下來的製作過程就沒有什麼意外了，辛愷製作獅子頭的過程完全是教科書類型的，用菜刀將三種材料切碎，然後混合上一點澱粉，再捏成球狀，先經過油炸，然後放在鍋中加強火蒸五分鐘，然後用馬蹄果、枸杞、黃瓜、生菜切成細細的丁，用澱粉調味，加入雞湯就變成了湯汁，淋在蒸熟的獅子頭上面即可。

    這種獅子頭的烹製過程說起來非常簡單的，並沒有什麼高深之處，尤其是選擇的材料，鱸魚的腥味在魚類當中屬於低等，也就是腥味並不太重，而蝦和蟹基本上沒有腥臭的味道，因此在烹製的過程當中可以不用考慮去腥這一步，只需要按照步驟進行烹製就可以了，但是同樣是一道簡單的菜品，在烹製的過程當中多多思考，打開了思路，改變或者添加一些東西，就能夠讓獅子頭的味道更加鮮美。

    「嘗嘗吧！」辛愷冷笑著將鍋內的獅子頭裝盤，然後對梁鴻濤說道。

    梁鴻濤笑著拿起了筷子，隨便夾起了一個獅子頭，手中筷子稍微一用力，這個獅子頭就變成了兩半。

    「粘度不夠，失敗。」梁鴻濤微笑著評價道，然後將其中一半的獅子頭放進了嘴裡，微微咀嚼了兩口。

    「鹽和味精沒有完全化開，裡面還有鹽粒，失敗；鱸魚的魚肉沒有按照斜刀法去切，雖然看起來是碎的，但是實際上當中卻有非常小的肉纖維連接，失敗；蟹肉當中膏和黃混合在了蟹肉當中，味道有些發澀，失敗；最失敗的地方就是，你的澆汁當中選用的雞湯和其他的材料混合併沒有達到滾開的程度，有些燙嘴，這就是失敗當中的失敗。」梁鴻濤微笑著對辛愷燒製出來的獅子頭進行了評判。

    梁鴻濤每說一句，辛愷的臉色就沉下去半分，當梁鴻濤說完，辛愷都已經達到了崩潰和爆發的邊緣。

    「你……」辛愷被梁鴻濤的話說的根本就沒有可以辨駁的地方，因為梁鴻濤所說的要是在平常，那絕對不算是什麼問題，畢竟這道菜在外面賣不過是四十塊左右的中檔菜而已，能夠有獅子頭的味道就已經可以了。

    「看來這桌子菜錢還是要你們自己掏腰包啊！」梁鴻濤笑著說道。

    「等等。」艾雅文看到朋友吃驚，高聲叫道。

    「你說辛愷做的處處都是失敗，那麼你現場給我們做一個菜好了，只要你能夠做出來讓我們心服口服的菜品來，那麼這桌子菜我們付雙倍的菜錢，如果我們不能服氣，就還是由你來買單。」艾雅文站在梁鴻濤的面前高聲的叫道。

    王磊想要上前攔住梁鴻濤，因為這明顯是一個陷阱，只要梁鴻濤答應，評判可都是對方的人，只要對方認準了梁鴻濤做的菜不好，梁鴻濤一個人孤掌鳴，也照樣是失敗的結局。

    梁鴻濤怎麼會不知道這是一個陷阱呢？不過在廚藝上面梁鴻濤吃過的虧只有一次，而且那一次也是因為梁鴻濤根本就是自己研究出來的製作方法，完全無法和對方經過了幾代人的努力研究出來的方法媲美，梁鴻濤上一次是輸的心服口服，但是這一次，梁鴻濤決定讓這群不知道天高地厚，總是習慣看不起別人，把自己抬高到無人能敵程度的年輕人知道什麼才是真正的心服口服。

    「好啊！如果你們心服口服，雙倍的菜錢怎麼能夠呢！要就是十倍。」梁鴻濤笑著說道。

    「好啊！那麼如果你輸了，我們每個人還要多開一瓶紅酒，要你們這裡最好的。」艾雅文高聲叫道，剛才還有些氣憤的眾人，現在則是興高采烈了起來。

    「沒問題。」梁鴻濤笑著說道。

    梁鴻濤剛才做的獅子頭用的方法和辛愷基本上沒有什麼差別，也許梁鴻濤更加注重細節，又在製作過程當中添加了一些自己的方法，僅僅如此，做出來的獅子頭就讓王磊他們讚不絕口，而現在，梁鴻濤要用另外一種方法來烹製這道獅子頭。

    在廚門當中，曾經有一個傳奇性的人物，他用各種材料，然後配以完全另類的烹製手法，烹製出了美味極品——爆漿撒尿牛丸。而他的烹飪手法也被廚門列為了次重點來傳授，實際上，在烹飪的過程當中，這種烹飪手法很少用到，不過現在製作這道獅子頭，用上這種方法絕對是最為恰當的。

    「菜刀借我用下。」梁鴻濤微笑著對被晾在一邊的切菜工說道。

    切菜工無比鬱悶，非常茫然的將自己的菜刀遞給了梁鴻濤。

    「哎喲喂！連菜刀都沒有的廚師哦！我還是第一次看過呢！」在那些年輕人當中，不知道誰發出了如此聒噪的聲音。

    梁鴻濤接過了菜刀道：「你第一次見過的事情似乎馬上就要多起來了。」

    梁鴻濤說完，用最基本的刀法快速將兩條鱸魚分成了魚骨和魚肉，然後用菜刀將蝦殼和蝦仁，用菜刀將蟹分成了蟹殼，蟹黃蟹膏、蟹肉。

    「切……，還不是同樣的方法？有什麼出奇的？」另外一個聲音不屑的說道。

    梁鴻濤才不會去理會這些白癡呢！真正的高手，只要看到梁鴻濤分魚蝦蟹的手法就應該明白梁鴻濤的廚藝程度了，這個時候發出不和諧的聲音，只能說明這個人在廚藝上面根本就是一個白癡。

    梁鴻濤將鱸魚魚肉放在了麵粉，沒有錯，並不是澱粉，而是麵粉當中揉搓了起來，如此大的力道，眾人甚至感覺梁鴻濤是在揉面一般。

    接著，梁鴻濤將白色的鱸魚放在了清水當中洗淨，然後放在了案板上面。

    本書首發。

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