魚躍龍門 【193】牛排 文 / 迪雀梁
聽了梁鴻濤的話，卡特麗娜更加生氣了。本來她還以為梁鴻濤這樣的舉動是主動示好，沒有想到這個胖子竟然這麼不通情理，更加不管什麼女孩子的臉面問題，說這些話，讓她一個女孩子以後還怎麼在卡邁斯西餐廳的後廚呆下去啊！
「老闆，哪個，東方浩先生的牛排還沒有上去，他有點發火了。」前堂經理急匆匆的跑進了後堂，在看到滕國華以後馬上對滕國華說道。
「嗯！我知道了，讓他稍等一下好了。」滕國華有點頭大的回答道。
在前堂經理走了以後，滕國華堆起笑臉非常小心的走到了仍然坐在地上死死的盯著梁鴻濤的卡特麗娜的身邊，然後伸出手道：「卡特麗娜，不要生氣了，梁鴻濤在和你開玩笑呢！來，我拉你起來，這個面子你總是要給我的吧？」
滕國華畢竟是老闆，而且上一次卡特麗娜發狂還是滕國華出面給妮可解決的問題，所以卡特麗娜聽了滕國華的話，雖然還是生氣，但是畢竟不能把槍口亂對準別人，於是伸手讓滕國華拉了起來。
「卡特麗娜，趕快把東方浩的牛排弄好吧！他也許是你未來的老闆老公呢！」滕國華笑著說道。
滕夢寒聽了父親的話不依了。
「爸！您說什麼呢？就那個花花公子？打死我也不嫁。」滕夢寒生氣的叫道。
滕國華沒有管生氣的女兒，而是充滿希望的看著卡特麗娜，希望卡特麗娜不要因為梁鴻濤剛才的幾句話罷工。
「他不是得了什麼第一嘛！好啊！讓他來做牛排好了，老闆，我好像已經有三個月零七天沒有放假了吧！我記得您好像說過只要我想要放假，隨時都可以休息的，好，我現在就放假，我倒要看看這個胖小子到底有什麼能耐，竟然敢小看西餐的廚藝。」卡特麗娜眼睛一轉，直接轉移了話題，把責任放到了梁鴻濤的身上。
「我來就我來，有什麼的，不就是烤牛肉嘛！難道我比不過你？」還沒有等滕國華多說幾句好話安慰卡特麗娜，梁鴻濤直接插嘴頂了過去。
說到烤肉，梁鴻濤還真的是誰都不服，不過梁鴻濤也確實有不服的原因，在原始森林當中，烤肉則是梁鴻濤的夜宵，如果沒有了烤肉，梁鴻濤說不定現在已經成為了一個風度翩翩，英俊瀟灑的帥哥了呢！
「小濤，你會做牛排？」滕國華吃驚的看著梁鴻濤，彷彿看到了外星生物一般。
「牛排？估計不會比她做的難吃吧！」梁鴻濤非常認真的點頭道。
說實話，梁鴻濤對西餐可是根本就一竅不通的，不過梁鴻濤在聽了卡特麗娜剛才對製作牛排的流程講述之後，覺得西餐不過如此，當然了，這也是因為梁鴻濤沒有聽下去，就因為「行業秘密」這四字真言給弄生氣了。
「好啊！我倒要看看你能不能做出來真正的牛排，別到時候讓顧客投訴才是哦！」卡特麗娜在邊上煽風點火挑釁道。
「切！破西餐我還看不上眼呢！我學習的廚藝不是你這種低能廚師能夠學習到的。」梁鴻濤不屑的回答道，這樣的回答，差點把卡特麗娜的鼻子給氣歪了。
「噹」的一聲，卡特麗娜生氣的將手中的切肉刀丟在了放著牛裡脊肉的案板上面。
「就這種破鐵片，我看不上眼，更不會使用。」梁鴻濤拿起卡特麗娜的切肉刀，掂量了一下這把切肉刀的份量，不屑的將這把鋒利的切肉刀丟在了一邊。
「你……」卡特麗娜再次被梁鴻濤氣的無語。
梁鴻濤解開西裝的扣子，然後從背後抽出了他那把寶貝羽麟刀。
「瞧你切的牛肉切的，厚薄不一，而且肉絲當中牽連太多，刀功這項你連及格的分數都得不到。」梁鴻濤看了看卡特麗娜剛才切好的生牛排，不屑的說道。
梁鴻濤這可是直接在氣卡特麗娜了，因為梁鴻濤忽然覺得，這個小丫頭生氣的樣子還真的是非常的好看。不僅僅如此，這個小丫頭還特別地容易生氣，既然如此，就讓她多生氣一會吧！
梁鴻濤在評論卡特麗娜切好的生牛排的時候，實際上是在觀察這個牛排的厚薄程度，按照梁鴻濤的目測。妮可切出來的牛排在五厘米到七厘米左右，如此的厚度，對肉類來說，是非常難弄熟的，梁鴻濤不由得看了站在一旁仍然氣鼓鼓的卡特麗娜一眼，這個女人不簡單啊！
梁鴻濤的右手輕鬆的耍了一個刀花，然後紮在了木質案板之上。
淨手，擦乾，脫下了西裝。套上了一件白色的廚師袍子，戴上了廚師帽子，梁鴻濤立刻從保鏢的形象轉變成為了一個身體強壯的大廚。
一整條牛裡脊肉放到了梁鴻濤的面前，梁鴻濤手中拿起菜刀，想到了剛才卡特麗娜所說的話。將牛裡脊肉兩端直接切掉放在了一邊，然後手法熟練的一刀接著一刀，將這條牛裡脊肉切成了五厘米厚的牛排肉。
「西餐的東西還不是從中餐中學來的？」梁鴻濤拿起了肉錘，不屑地丟到了一邊說道，肉錘一般只有專業的西餐廚師才會去使用，在一般的家庭當中，如果想要烹製牛排，使用的工具都是菜刀的刀背，不過梁鴻濤看著卡特麗娜的切肉刀。心想如果沒有肉錘，恐怕你燒製出來的牛排根本就沒有辦法切開了。
梁鴻濤並沒有直接調轉菜刀，用刀背去拍這塊生牛排，因為如果使用同樣的方法，最多只能算是一個變種方法。卡特麗娜是肯定不會錯過這個可以打擊梁鴻濤的機會的，所以梁鴻濤直接丟掉了這將牛肉錘松的步驟。
將肉弄松，讓肉更容易入味的方法不是只有使用肉錘或者是刀背拍肉的方法的，曾經梁鴻濤在鴻運樓的時候，就是通過了給雞胸肉按摩的方法達到了入味的結果，現在，梁鴻濤決定還是使用那招來對牛肉進行處理。
讓人感覺眼花繚亂的刀光是梁鴻濤使用出了旋風刀法，梁鴻濤對旋風刀法已經達到了如火純青的地步，在天緣寺，梁鴻濤的胖和尚乾爹特別對梁鴻濤的刀功進行了系統化的訓練，所以，現在梁鴻濤的旋風刀法可真的是想怎麼切菜就怎麼切菜，不但速度快，更能夠完全按照梁鴻濤的意思達到一定的厚薄程度。
梁鴻濤使用旋風刀法在牛肉上按照牛肉絲的走向切了五十七刀入味刀口，然後調轉牛肉，在另一面同樣切了五十七刀入味刀口，梁鴻濤的旋風刀法只是破壞了牛肉當中的肉絲，這樣的牛肉吃起來，絕對不會因為牛肉的特性而讓食客有塞牙和咬不動咬不爛的感覺。
接下來，梁鴻濤開始回想剛才在包廂當中和滕夢寒一起吃的牛排的味道來，身為一個經過了數次特訓，尤其是對菜品的味道特訓之後，梁鴻濤已經能夠非常輕鬆的從菜品當中說出廚師在其中使用的材料以及用料的多少了。
「蒜汁、黃油、朗姆酒、洋蔥……」梁鴻濤想來想去，似乎他剛才所吃的牛排當中也就是只有這麼點東西了。
「破西餐就是偷工減料，東西半生不熟不說，用的材料還這麼簡單。」梁鴻濤心中暗暗詆毀西餐道。不過梁鴻濤可不是不通事理的人，用如此簡單的材料竟然能夠烹製出如此美味的牛排，這樣的廚師自然不是庸手，這個卡特麗娜能夠成為這裡的主廚，絕對不是浪得虛名。
雖然心中對西餐往死裡詆毀，對卡特麗娜有些尊敬，但是梁鴻濤依然是梁鴻濤，梁鴻濤的口號是：不走尋常路。別人使用的方法他不使用，但是卻能夠達到同樣的效果。
梁鴻濤將黑胡椒、鹹鹽、朗姆酒、醬油、香油、橄欖油倒在了一個小碗當中，然後將牛排放在了一個小盆當中，倒入已經弄好的混合材料，用雙手輕輕的揉搓了起來，梁鴻濤不敢用力，因為這次和上次在鴻運樓當中比賽不同，上次雞肉因為改刀，並沒有完全破掉雞肉當中的肉絲，可以稍微用力，就算是用力過猛將雞胸肉變成了雞肉丁，也沒有什麼關係，因為是炒菜需要的。可是現在就完全不同了，因為梁鴻濤已經將這塊牛排當中所有的表面肉絲都切斷了，因此如果過於用力，恐怕這個牛排就會變成牛肉碎了。
這樣揉搓了兩分鐘。梁鴻濤將牛排從湯汁當中撈了出來，放在了一個乾淨的盤子當中備用。
「兩分鐘就能夠入味？哼！你等著接客人的投訴吧！」卡特麗娜看著牆壁上面的鐘錶給梁鴻濤計算著時間，當卡特麗娜看到梁鴻濤竟然只用了兩分鐘就完成了她平時要進行至少十分鐘的工作以後，不屑的哼了一聲，然後走到了一邊冷眼看著梁鴻濤。
梁鴻濤才不會去管卡特麗娜說什麼呢！打嘴仗卡特麗娜絕對不是梁鴻濤的對手，但是梁鴻濤沒有這個閒心。每當梁鴻濤開始做菜的時候，就會全身心的投入到做菜當中去，現在不要說妮可說他幾句，就是卡特麗娜衝著梁鴻濤吼上幾嗓子，恐怕梁鴻濤都聽不到了。
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