廚藝特訓 【85】菜刀食雕 文 / 迪雀梁

    有的人認為廚師都是胖子，這種說法本身就是錯誤的，舉例而言，十個廚師當中能夠有一個是胖子就不錯了，因為胖子的負擔太大，身體的強壯首先就落了下風，因此，胖人要是想要成為一個好廚師，付出的努力和汗水要比瘦廚師多出來一倍甚至幾倍。當然，在長期油煙的熏陶之下，有些瘦人變成了胖子也屬於正常的情況了。

    梁鴻濤的話讓童仁萬分的氣憤，他在藍天廚師學院可是霸主級的人物，就算是學校的老師都要給他幾分薄面，這要是在藍天廚師學院，童仁早就對梁鴻濤大打出手，讓這個可惡的胖子知道什麼才是強者了，但是在這裡，他只能忍著，因為打架事件只要發生，不論是世間的挑起人還是參與者都要被處以取消比賽資格的懲罰。

    「比賽見，胖子，希望你能堅持到最後，我到時候會讓你知道什麼才是強者的。」童仁有火不能發，只能冷哼一聲轉身帶人離開。

    「走吧！一個傻大個而已。」梁鴻濤對自己的刀功還是非常有自信的，而實際上，梁鴻濤所會的和所擅長的也只有他的刀功而已，要是比廚藝，梁鴻濤來參加比賽那就是自取其辱了。

    曲偉和謝曉東聽了梁鴻濤的話苦笑著沒有說話，童仁的刀功確實很厲害，至少比他們要厲害很多，要不是因為藍天廚師學院實在是太垃圾了，也許第一的位置就不是廚之星高級烹飪學院來拿了。

    刀功比賽的單項以十分為滿分，最後計算總成績，而單項則又要劃分為幾個非常細的項目，所以，想要拿到第一，就必須所有的刀功項目都非常厲害才可以。

    所有比賽人員都按照自己的號碼站在了自己的位置上。

    「胖子，我看你有多大的能耐。」嘲諷的話傳入了梁鴻濤的耳中，梁鴻濤扭頭一看，他左邊的比賽台站著的正是童仁。

    「還真的是冤家路窄啊！」梁鴻濤心中苦笑道，表面上卻裝作非常鎮定，丟給童仁一個不屑的目光後專心聽比賽的主席講比賽的規則。

    第一項比試的切片，其中又分為五個部分，按照菜品的需要，在薄片和厚片之間有五種不同的變化。

    隨著一聲令下，切片的比試正式開始。

    梁鴻濤的切片技術是非常嫻熟的，可惜，梁鴻濤沒有經過系統的訓練的缺點顯現了出來，畢竟這種比賽要求是非常高的，不是單純依靠薄片就能夠取得好的名次，最重要的，要按照要求去做。

    但是梁鴻濤並不知道所謂的要求，他只是從比賽的主席講的那些要求明白了自己應該做什麼——切出五份厚薄不同的菜片來。所以梁鴻濤切出來的是和紙一樣薄，甚至是透明的片，然後按照這個為基礎，每種增加兩倍。

    十五分鐘以後，第一項比賽宣告結束，各個比賽選手站在自己的位置上，等待評委過來打分，然後再進行下一項的比賽。

    「薄片切的不錯，但是厚片和中厚片沒有，六分。」一個評委仔細的看了看梁鴻濤的切片後點頭說道。

    梁鴻濤聽了這話立刻就不依了，他切的片每一種當中的片的厚度都是相同的，而且他的刀法熟練，什麼叫厚片和中厚片沒有？

    評委有些奇怪的看了看梁鴻濤，就像看到一個門外漢一樣，不過還是非常耐心的為梁鴻濤講解了一下這個比賽的規則。

    原來按照規則，切出來的片應該是非常薄的一種，然後是兩厘米一直到五厘米，一共五種，但是梁鴻濤最後的片也不過是三厘米，也就是說四厘米和五厘米的片根本就沒有切出來，也就是沒有完成，當然不能給分了。

    梁鴻濤聽了評委的解釋傻眼了，這種事情他聽都沒有聽過，更不用說按照要求完成比賽了，他這次吃虧完全就是吃虧在了比賽的詳細要求上面了，不過吃虧也沒有什麼可以抱怨的，因為這個比賽的詳細項目各個學校都是教過的，誰讓梁鴻濤從來都沒有去上過課，這種疏忽也只能怪梁鴻濤自己了。

    接下來的切丁等等刀功基礎比賽，梁鴻濤拿到的分不是四分就是六分，不過梁鴻濤也算是服氣了，這種高標準高要求的比賽，並不是他這個沒有上過一整天的廚藝課程的人能夠掌握的，所以梁鴻濤更多的時候在觀察著身邊的童仁。

    童仁這個上屆個人冠軍和上上屆個人冠軍確實有兩把刷子，切菜的頻率、速度、準確度都讓梁鴻濤有種大開眼界的感覺，單是切丁這種看起來非常簡單，而實際操作起來卻非常麻煩的刀功基本功，童仁竟然能夠用削、斬、抿等多種刀法融入進去，無論是形狀和大小，都比梁鴻濤切出來的丁在質量上要高出很多。

    梁鴻濤在進行完了所有刀功基本功後，總算明白過來魯爺爺讓自己來參加這種比賽的目的了，一直以來，梁鴻濤認為自己的刀功已經足夠撐得上場面了，而實際上，梁鴻濤在參加得這幾次比賽，都是憑借運氣和刀魂得幫助才得到得勝利，如果梁鴻濤用自己的真正實力去參加比賽的話，就會和現在一樣，根本就和真正的高手相差太遠，實力的差距，並不是運氣能夠彌補的。

    基本的比賽結束，剩下的就只有食雕這一項了。

    最後一項是重點中的重點，食雕這種集合了美術、藝術、技巧、刀功等等的結合體可以說是刀功當中最難的一項，比賽組委會給所有選手的時間也是出奇的長——整整一個小時，對題材沒有任何限制，對材料沒有任何限制，對作品沒有任何限制，只要你能，就沒有什麼不可能。

    因為來參加比賽的廚師都是廚藝學院的學生，因此，刀具都是自帶的，當梁鴻濤將自己的羽麟刀和前幾場比賽一樣放在比賽台上的時候，童仁瞪大了雙眼，然後大笑了起來，這一笑，引起了所有人的注意，畢竟這種比賽關係著自己的榮譽和學校的地位以及榮譽，所有人都是萬分謹慎的，本來安靜的比賽場當中突然傳出了如此突兀的笑聲，不引起所有人注意才怪呢！

    「這位同學，什麼事情這麼好笑啊？」一位評委走到了童仁身邊，然後非常嚴肅的問道，這種所謂的問話實際上就是在警告童仁要保持比賽場的秩序了。

    「老……老師，那個胖子竟然準備用菜刀進行食雕。」童仁笑著指著梁鴻濤對評委說道。

    順著童仁的手指方向，評委看向了梁鴻濤，然後露出了也不知道是笑還是怒的表情。