第一卷 第三百三十八章 定位 文 / 靈隱狐
第三百三十八章定位
這個聶氏集團的老總聶雲,乃是張清韻的女婿的事情,這個負責各個餐廳的經理,也都是有所耳聞的。
聶雲既然能夠成為張清韻的女婿,相比年紀應該也不是很大。
不過,在這些中年經理看來,聶雲,應該是一個大約在二十七八歲的男子,這樣的年紀,也可以成為張清韻的女婿,同時,這樣的年齡,如果做得好的話,應該也能積累起一部分的資金了,購買下原先的海平餐飲,也是很正常的事情。
當然了,在這些負責人看來,聶雲買下這海平餐飲,最主要的,還是依靠貸款。
想要憑借這個年輕人的財力,購買下那麼一個餐飲集團,基本上還是不可能的。
除非,是那些富二代。
而這些各大餐廳的經理,消息還都是比較靈通的,並不知道魯東乃至是全國有哪個姓聶的富豪有聶雲這樣的一個公子。既然聶雲不是富二代了,又年紀輕輕,肯定無法獲得太多的資金,想要買下海平餐飲,自然就需要貸款了……
然而,事實上,聶雲出現的時候,卻讓這些中年總經理都是大吃了一驚。
聶雲,居然這麼年輕?
聶雲現在,不過是二十三週歲罷了,雖然氣質上比較成熟,但是因為獲得了靈木瞳和金玉瞳靈氣的原因,在靈氣的滋養之下,聶雲實在是不怎麼顯得蒼老。這些中年人總經理一眼就看出來,聶雲乃是一個切切實實的年輕人。
這麼一個年輕人,就擁有了現在的這樣的成就,足以說明聶雲的優秀之處了……
「這個聶總,不一般啊!」不由得,這些中年人總經理的心中,都是冒出了這樣的一個念頭。
而此刻的聶雲,好像根本不知道這些中年總經理在暗暗打量自己似地,只是從張清韻的手中拿過了那幾張財務報表,詳細的看了起來。這總共五張財務報表,大同小異,分別是魯東省城的五個餐飲酒店今年第一季度的財務報表。
海平餐飲集團,在魯東省城這邊,總共有六家店面,另外,在魯東其它地市也有三家店面,總共是九家店面。
這九家店面之中,外市的三家店面都是處在市中心繁華地帶,而在魯東省城的這五家店面,所處的位置就各不相同了,除了市中區的三家店面之外,其它的區,乃至是魯東省城下屬的縣級市裡面,也都有三家店面。
聶雲隨便看了一下這三家店面的第一季度的營業額,差不多,第一季度的營業額有多有少,拋去員工工資等,多的第一季度可以給自己帶來兩百萬左右的收益,而最差的一家店面,則是只有三十萬的收益。
所處的地段不相同,收益也不相同,這個聶雲還是明白的。並不是說營業額比較高的店面,幹的就一定比營業額比較差的店面強。
「咦,這一家店面……」
大略看了幾眼,聶雲的目光,忽的放到了這五家店面之中,一家市中區的店面之上。
這家店面,雖然是處在市中區,但是和另外的兩家店面卻是截然不同。魯東省城很大一部分繁華地段都是屬於市中區的,像是聶氏餐飲集團的總部店面,也就是聶雲現在所處的這家店面,就是市中區繁華地段,營業額,每個季度能夠達到兩百五十萬左右。
一年的時間,差不多就能盈利千萬,算是極為火爆的一家店面了。
當然了,這家店面的價錢,也是遠比其它的店面強大的,聶氏集團這九家店面,總共價值差不多在一億上下,但是這市中區的總部店面,價值怕是就在兩千多萬了!
另外,盈利,也不是這麼算的。
這些盈利,也絕對不是什麼淨收入,要知道,每一年,聶氏集團的這些店面,都是需要裝修休整的,一些桌椅要換掉,官方部門要打點,都是花費無數的。這些成本,都沒有算到成本之中。扣除這些的話,這家店面一年能盈利五百萬就算是不錯的了!
當然了,一年盈利五百萬,這麼一家店面大約四五年就能賺回來,這足以說明餐飲業的暴利了。
市中區總部,一個季度盈利兩百五十萬,另外一家市中區的店面,盈利也達到了兩百萬。
然而,最後一家市中區的盈利,卻是只有區區的五十萬,甚至於遠不如一些縣區的店面!
「辛莊小區店面,這一個的盈利,似乎是有點兒少了吧?」
聶雲拿著這張財務報表,眉頭微微皺起,口中喃喃說道。
而幾乎就是聶雲說完這句話的同時,這邊一個大約五十歲左右的,頭頂微禿的中年男子面色不禁一苦。
「聶總,我們這家店面的營業額可不算少啊,別看我們這家店面是處在市中區,可絕對算是偏僻地帶啊。附近就是那麼幾個小區,還有一個省城大學的西校區,學生倒是不少,但是客人去吃飯,基本上都不點什麼比較貴的菜品,我們這些營業額,已經算是不少了啊!」這個中年人叫屈道。
無論是什麼行業,最最害怕的,就是外行人領導內行人,聶雲在餐飲業方面絕對是外行了,現在單看著財務報表就指手畫腳,這幾個中年總經理,不禁感覺壓力很大。生怕聶雲搞出什麼ど蛾子來。
「哦?這樣麼,這個店面,是在省城大學西校區附近?」聽到這個中年微禿男子說話,聶雲心緒一動,點了點頭。
在省城生活了這麼多年,聶雲可以說是把省城大大小小的所有地方都給逛遍了,尤其是各個大學的各個校區,聶雲都是去過幾次的。
說道辛莊這個地名,說實話聶雲一時之間倒還想不起來,魯東省城雖然是個大城市,但是城市裡邊各式各樣的莊子倒是不少,聶雲也難以一一記全。
但是說到省城大學西校區,聶雲自然立刻就明白了。
那個地方,雖然說是也隸屬於市中區,但是位置卻是比其它幾個區都要偏僻了,幾乎是處在魯東省城的西南角了,再往南一點兒就是大山,裡面駐紮著全國七大軍區之一的省城軍區,那邊的地理位置,的確是偏僻很多。
說是郊區,都毫不為過了。
如此說來,這個地方的店面的營業額比較差,也是有情可原的。
要知道,餐飲業這個東西,要賺錢,最重要的是去吃飯的人捨得花錢。像是市中區繁華路段的這些店面,附近有不少的企業集團,這些企業集團的老總請客吃飯,都是要到這邊來,在這邊點菜,直接就是朝著最貴的來點,一頓飯下來,幾千塊都是少的。
而辛莊那邊的那個小區的店面,則是截然不同了。
這個店面,附近不過是一些居民小區罷了,再加上一個聲稱大學的西校區,無論是小區之中的居民,還是大學裡的學生,去吃飯的時候,都是以實惠為主,一般一頓飯都是控制在兩百以下,所以,這邊的營業額,也實在是難以提升上來。
不實惠的飯店,這些居民和學生,基本上都進去!
聶雲上大學的那會兒,就是這個樣子,和同學們出去吃飯,一般都是進那種超級實惠的飯店。因為魯東省城這邊物價也不是很貴,基本上一頓飯八個菜,四個葷菜四個素菜,一百五直接拿下,喝點兒小酒和飲料,兩百塊也完全足夠了……
越是實惠,實際上,飯店的淨利潤也就越少。說起來,這邊的店面,能將利潤提升到五十萬,已經是超出聶雲的預料了。
「王經理是吧?」隨手將財務報表放下,聶雲抬頭看了一眼這個微禿的中年男子。
「你的努力,我們也是看到了的,剛才我沒瞭解情況就下了結論,在此說聲抱歉了。說實在的,你這個淨利潤,我們還是十分滿意的。但是,剛才我看,你這個店面應該不算小吧?我們當然還是希望,它能給咱們聶氏集團帶來更大的利益的。王經理你說對吧?」聶雲向王經理說道。
「是,是,是,聶總你說的對,可是……我們這個店面,局限性實在是太大了,最大的問題就是地域,根本就沒法提高營業額啊……」
這王經理一邊點頭稱是,一邊苦著臉向聶雲問道。
聶雲沒有繼續指手畫腳,這倒是讓王經理有些意外,不過,聶雲提出的要增加營業額的要求,這個王經理就感覺有些沒轍了。
情況就是這樣,地域位置局限性太大了,這家店面的營業額,的確是難以提升。
「搞傳統的餐飲,這家店面的營業額自然是無法提升了,不過,我覺得,我們還是可以改革創新一下的,說不定就能收到奇效。」聶雲說著,忽的將目光轉向張清韻。
「阿姨,我這邊有個不怎麼成熟的想法,想說一下,大家一起討論一下,不知道可不可以?」聶雲說道。
「當然可以了,聶氏餐飲集團你是大老闆,一切自然以你為主。再說就算你不是大老闆,只是一個普通員工,我們也應該聽取所有人的意見啊!」張清韻微微一笑,口中說道。
聶雲微笑著點了點頭:「既然如此,那我就說一下改革的事情了。不過首先,我要問一問各位,咱們這家辛莊的酒店,到底是怎麼定位的呢?」