正文 067.婚禮前的準備(下) 文 / 靦腆的胖子

    忙碌了一會兒，村裡的鄰居都陸陸續續來幫忙了，確實需要不少人手。

    天氣雖然寒冷，但是整個院子裡都是熱火朝天的。

    孫剛的大姨夫帶著兩個人，在壘大灶台，大灶台需要兩個，一個做菜，一個做米飯，幾百人吃喝，鍋小了還真不行。鍋是幾十年前生產隊做大鍋飯時候的，這麼多年過去了，依然很結實好用，誰家有了紅白喜事、生孩子待客就會去借用，平時放在村長家裡。

    用黃泥巴摻上碎稻草做粘合劑，來砌灶台，這兩個大灶台只用兩天，用完就扒掉了，所以沒必要用水泥石灰了。泥巴砌的也很結實，過去的蓋房子的土坯就是用這種黃泥巴摻上碎稻草做成的，結實耐用。

    臨近中午，孫爸租賃的桌椅板凳，還有盤子、碗、筷子和瓷盆才送過來，這些都是鎮上一家專門做這種出租生意的。

    孫剛記得小時候，誰家要是辦大宴席的話，就借用全村人的東西，桌椅板凳、盆子、盤子、碗都是，都做上記號，所以說村子裡家家戶戶的桌子、凳子、盆子這些東西都有用紅漆做的記號，現在都還有。這也是當年的一大特色。

    桌子是那種可以折疊的木架子，上面放一塊兒圓的木板的那種簡易桌子，凳子就是長條板凳，一桌四條長條板凳。

    先在院子裡擺好七八個桌子，中午吃飯要用的，剩下的等下午忙利量了再擺其他的，省得礙事兒。

    中午廚師炒大盆菜，一桌一大盆，豬肉燉的蘿蔔、白菜，肥肉瘦肉都有，田大廚用大鍋做出來的，一鍋能裝好幾盆，米飯也是大鍋飯。大鍋飯最香的就是饹馇（家鄉的叫法，其實就是鍋巴），一群人都搶著吃，淋點兒菜湯水，吃起來最香了。

    一桌**個人，也沒怎麼講究，都是大盆子菜，舀一勺蓋到飯上，吃起來很香。

    吃完熱鬧的午飯後，孫剛和爸爸一起把車棚裡的車、摩托和手扶拖拉機都轉移到果園裡了，車棚也能擺上兩三個桌子。

    孫爸預算來的客人是45－46桌，能擺的地方都擺了，客廳、餐廳，孫剛爺爺奶奶家裡也安排了幾桌，鄰居家裡也安排了席面，剩下的都擺在院子裡，幸好院子夠大，不然還真擺不下。

    下午，孫剛的三叔、四叔全家人都來了，上大學的孫五一也放寒假了，上高中的幾個弟弟也請好了假，今天晚上才會回來。除了孫剛當兵的六弟回不來外，其他人全部到齊。

    有大鍋灶燒火的，煤爐燒茶水的，洗盤子碗的，知客的，寫禮帳的，端條盤的都安排好了人。燒火和看茶水的都是村裡的50多歲的老人，洗盤子碗的是幾個村裡的婦女，知客要在村子裡威望高的，一個是村子周貴兵，另一個是孫剛的大伯，兩個人威望都很高。寫禮帳的要字比較好的，孫剛的大哥來寫，收錢的是孫剛的小叔，兩人配合。端條盤的是村子裡的棒小伙子，基本上都是20多歲的，這樣才有力氣，端條盤的需要技巧和體力，一般一個條盤上放6盤子菜，沒力氣的話湯湯水水的撒的到處都是。

    孫剛記得前幾年大堂哥結婚的時候，他以為端條盤很簡單，就親自試了一下，接過差點兒端翻了，出洋相了。從那次之後，他決定再也不碰這玩意兒了。

    田大廚帶著兩個「徒弟」，說是徒弟，其實就是他的幫手，切菜配菜的，和他是一個村子的，有什麼宴席製作，田大廚都會帶上他們兩個的。

    他們三個人開始製作明天中午正席的大菜和炸貨，先起一口大鍋，炸一些豆腐塊兒，婚禮上一道油豆腐燉肥肉，需要用到。還有炸整魚，把魚身上打上花刀，抹上調料，丟在鍋裡稍微炸一下就出鍋瀝干油，明天製作起來就很方便了。

    最後，在另一口鍋裡，加上各種大料、豬骨頭、五花肉、豬肘棒和豬耳朵開始滷肉，等豬肉鹵好又開始鹵雞子。整個院子裡都瀰漫著一股濃濃的肉香。大黑小黑兩個傢伙早早的蹲在旁邊，不停的嗚咽著，嘴裡的口水流了好長，就等豬肉出鍋。

    最後那幾個大骨棒子都燉出骨髓油了，亮晶晶的在水面上泛了一層。

    那肥嫩的豬肉已經被煮的通體油亮，絲絲泛著光澤。讓人看了欲罷不能。

    肉鹵好了，大廚們開始施展刀工，瘦肉和肥肉分解開來。豬肘棒也是骨肉分離。孫剛分到一根大棒子，啃啃，吸吸骨髓，香極了。大黑小黑可憐巴巴的看著主人，孫剛沒辦法只好把骨頭拋給它們，這兩個傢伙骨頭一到嘴裡，就一溜煙兒跑到牆角開始慢慢享受去了。

    孫剛最喜歡婚宴酒席上的一道菜是：蒸肉，用餅乾、炒熟的花生米和芝麻一起碾碎，加上糯米粉和白糖，做成的「粉」。用肥肉相間的五花肉鹵熟後，切成半厘米厚、8－10厘米長的大塊兒，在製作好的「粉」裡滾一滾，然後把「粉」鋪在盤子底，肉一片一片的碼好，放在籠屜上蒸。

    孫剛不愛吃那上面的肉，最愛吃下面的粉，吃起來香甜可口，讓人回味十足，是小孩子們的最愛。只不過是今天晚上吃不到了，只有明天中午才有得吃。

    臨近晚上，遠方的親戚朋友都陸續到來，如果明天來可能趕不上婚禮，所以比較遠的都是提前一天來，晚上就住在這兒。

    「陽哥，剛哥，我們回來了。」正在縣城上高中的孫浦和孫鵬請假趕回來了。

    「孫浦高三了吧，還有時間啊。」孫陽看著兩個弟弟，很高興。

    「嘿嘿，反正就一天時間，耽誤不了。」孫浦正在上高三，成績不是很好，很貪玩，不是很在意，孫鵬剛上高一，學習不算太緊。

    幾個兄弟聊了會兒天，準備吃晚飯。

    晚飯還是在院子裡，棚子上掛幾個大功率的燈泡，把院子照的如同白晝。

    菜還是大盆子裝，豬肉燉菜一盆，還有一盆子是魚燉豆腐，今天晚上用的魚是另外準備的。

    主食是饅頭和大米粥，冷冷的冬天，吃上熱氣騰騰的燉菜和熱乎乎的大米粥，熱鬧的場面，大家邊吃邊聊天，氣氛十分熱烈。

    男人們在一起喝著酒、大聲的行著酒令，場面十分火爆。

    趙涵還是第一次見到這種場面，覺得很新奇，食慾也不錯，吃了不少菜。

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    感謝xiaojiu和血獅獸皇兩位書友的打賞，謝謝你們！！！