小說博覽 第342章 宮廷皇燒鯊魚唇 文 / 風雨中的塵埃
第342章宮廷皇燒鯊魚唇
不得不說，東瀛這邊的飲食習慣，特別是酒席這一類，實是難以吃出明國內的那種氛圍，即便場的都是華夏人，言談之間也很融洽，但這味怎麼都讓秦曉偉覺得有些不對。
隨著鯊魚宴中的各式菜餚不斷的上來，等到了尾聲的時候，就他都以為今天嘗不到傳說中的鯊魚皮膾與魚唇時，這菜卻上來了。
可惜的是，鯊魚皮雖然也被做成了菜，可卻不是這傢伙想試試的鯊魚皮膾，而是配上了蜜豆、南瓜塊還有山藥一起，並調出糖色再以大火收汁、生粉勾芡而成。
等秦曉偉嘗試著夾了一筷子這道名為御用一口鯊魚皮放口中細細咀嚼與品味，頓時就覺滿滿的濃香嘴中爆開。
不等他開口稱讚，一旁早已經被這道菜給征服了的安馨，卻率先開口說道：「香，確實是香！木頭，你能看出這道菜是怎麼做的嗎？」
要說外面品嚐人家各種招牌菜的行為，這兩位也不是頭一回做了。每次吃完之後，安美眉都會習慣性的向自己男友名為「請教」，實則是給對方一個顯擺的機會，而這一次也不例外。
知道女友這回可是想讓自己另兩位面前長長臉，於是笑道：「這道御用一品鯊魚皮，不但鹹香適口而且吃嘴裡非常的軟糯。」
「如果我沒看錯得話，應該是先用鮮鯊魚皮入沸水燙至表皮上的鯊，哦，也就是表皮上的那些雜質，燙至鯊鬆動時再撈出刮掉，然後改刀成整齊的方塊。」
「要說這鯊魚長年累月海水裡泡著，表皮上會帶有不小的異味，所以，想要將這菜做到如此程度，就得用純淨水將鯊魚皮反覆燒開再過冷水再燒開。」
「等異味去除之後，再將鯊魚皮用冷水沖洗乾淨，然後再與高湯一同小火煨約半個鐘頭至魚皮軟糯，撈出與配菜入盤，再將原汁下糖色與調味之後大火收汁，後用生粉勾芡淋鯊魚皮上應該就差不多了。」
聽著這頭頭是道的解說，早就見識過自己男友廚藝方面天賦的安馨到還罷了，可頭一回聽聞的夏晴與任賢齊兩人讚歎之餘這心中難免也有些小懷疑。
與已經失業的任大翻譯不同，夏美眉可沒什麼顧忌，於是直接問道：「木頭，你這也太神了吧，只是嘗嘗就把人家的菜給推斷出來了，照這樣的話，那豈不是沒什麼秘方可言了？」
意料之中的秦曉偉與女友相視一笑之後說道：「夏晴姐，廚師這個行當你可能不瞭解，嘗過一道菜就能做出推斷這種事兒，是個好點的廚子都能做到。」
「當然了，越是深奧的菜式想要推斷出個大概出來，對廚師的能力要求也就越高。至於你所說得沒有什麼秘方可言，呵……」說到後秦曉偉笑了起來。
「學長，我到是聽說這做菜並不是有材料和知道怎麼做就能做出來得，難不成你想說得就是這個？」一旁的任賢齊不由說道。
「呵呵……學弟你說得沒錯。」秦曉偉點頭笑道：「廚藝這東西其實跟你們學得外語也差不多，哪怕就是告訴你這話應該怎麼說，可也不是所有人都能說好得。」
「就拿這道御用一品鯊魚皮來說吧，因為鯊魚皮富含膠質，入高湯小火漫火熬製之後，其膠原蛋白就會融入湯中。」
「等湯中水份含量降到一定程度之後，下入少許的生粉，將其中多餘的水分吸住，這樣勾好的芡汁不但濃稠合適而且晶瑩剔透。」
「光是這一步，別說這裡的訣竅不是推斷就能推斷出來得，就算是推斷出個大概來，要是沒有深厚的功底子也做不到。」
「就算功底子深厚，想破解其中的奧妙也就是夏晴姐口中的秘方，也不是那麼容易的，否則，那些百年老店不早就關門，秘方也就不值錢了。」
「也對哦……」點著腦袋的夏晴恍然之餘不由又說道：「那木頭，這道菜你都把流程說得這麼清楚了，難道也料理不出來？」
「呵呵……夏晴姐，你可太看得起我了，這流程也只是推斷出個大概，具體的細節想弄清楚那可得花大功夫去不斷的試著做才行。」秦曉偉笑著說道。
一旁的安馨聽了自己男友的話之後，卻是笑而不語。畢竟以前到處品嚐各種美食的時候，她可是沒少見識自己男友「複製」的能力。
基本上只要不是什麼太過複雜的菜式，秦曉偉嘗過之後不但都能料理出來，而且味道上甚至還可能有過之而無不及。
當然了，如果拋開神秘系統的分析能力不說，他這話說得到也沒錯。畢竟只是吃過一回就想完全的仿製，別說這傢伙了，就是換個廚師界的老前輩來可也不敢誇下海口。
隨著眾人說說笑笑邊吃邊聊了一會兒之後，隨著這次的晚餐進入到了尾聲，女侍者又將後一道菜品給端了上來。
「宮廷皇燒鯊魚唇，請慢用。」
當夏晴用自己甜美的聲音將侍者的話進行了翻譯時，她的眼神卻早已經被面前正散發出誘人香氣的菜餚給吸引住了。
「嗯？」聽了這話的秦曉偉並沒有立即動筷，而是輕皺起了眉頭。
「怎麼了，木頭，這道菜難道有什麼不對嗎？」發現男友表情不對的安馨，看了看面前的菜品不由問道。
看著同樣疑惑的夏晴與任賢齊，秦曉偉笑道：「哦，菜我是沒看出什麼問題，到是這菜名難道你們不覺得有些奇怪？」
「菜名？覺得奇怪？」這話說得不光是夏晴與任賢齊一臉的茫然，就連一旁的安馨也是一頭的霧水。
「哦，大家想想之前的那些菜餚的名字，再看看這道宮廷皇燒鯊魚唇，你們難道就不覺得有些熟悉？」秦曉偉指了指桌上的菜笑道。
「咦？」率先反應過來的任賢齊有些不確定地說道：「學長，難不成你是說這些菜所用得都是我們華夏菜餚得叫法？」
「嘿嘿……還是學弟反應快。沒錯，我就是奇怪為毛線東瀛的酒店裡會用華夏的菜名。」秦曉偉笑著說完，舉起酒杯跟對方走了一個。
雖然美食當前誘惑力很大，但這一頓晚餐吃到這會兒，也都吃得差不多了，所以安馨就問道：「木頭，難不成這裡面還有什麼說法嗎？」
「哦，說法什麼得到是沒有，但我到是基本可以肯定，給我們做這席鯊魚宴的應該是個來自祖國的同胞。」秦曉偉笑著揭開謎底道。
「切……搞了半天你想說得是這個啊，從國內跑到東瀛這邊當廚子的海了去了，木頭，你用不著這麼驚訝吧。」夏晴不以為然地說道。
秦曉偉微微一笑，也沒多做解釋，而是拿起玉白色的湯匙做了個請的姿勢說道：「來來來，大家趁熱嘗嘗這道宮廷皇燒鯊魚唇才是真的，其它的一會兒再說也不遲。」
說完這話，他當仁不讓地先從面前那也就比普通碗略大一圈的紫砂湯盅裡舀了一勺放到眼前細細地瞅了瞅。
只見色澤潤黃且濃稠的湯汁中不但有熬到恰到好處的魚翅，甚至就連其中的魚唇也被熬製成了彷彿果凍般晶瑩通透的存。
等放進嘴裡之後，香濃醇厚的湯汁，很q很彈魚翅，將處理得恰到好處滑嫩無比的鯊魚唇襯托的鮮美異常。
那由濃湯、魚翅、魚唇形成的層次分明卻又渾然一體的絕妙美味，一時之間讓也算是吃過不少好東西的這傢伙居然有種停不下嘴的趨勢。
可惜得是，這鯊魚雖大可能用上的鯊魚唇卻是有限，再加上這湯盅實不大，所以連續幾口吃下去之後，依舊沉浸這菜絕美滋味中的秦曉偉卻愕然地發現菜沒了……
如果說之前那些利用長尾鯊身上，不同部位不同口感的肉做為食材料理出來的菜餚讓他只是驚訝的話，那這一道宮廷皇燒鯊魚唇卻足以讓這傢伙震驚了。
只不過，震驚之餘秦曉偉也不免有些奇怪起來，畢竟能有這樣的手藝，哪裡用得著跑東瀛這異國他鄉來混生活，直接國內就足以讓人給「供」起來了。
越想就越是有種想認識一下這位廚師衝動的他，當下不由為怎麼樣才能達成自己的目的而沉吟了起來。
這要換成是古代，也就不用這麼麻煩了，一句打賞就能讓店家將廚子給請到面前，可現如今，不管是出於商業機密或者是以防挖角，想見這廚子可不那麼容易，起碼對秦曉偉這種東瀛只是個過客的人來說確實如此。
不得不說，相對於完全被美食征服了的夏晴與任賢齊而言，安馨的心裡這男友可比美食要來得重要得多。
當然了，有這麼個擁有作弊能力的廚師做為男友，她對美食的抵抗能力出明顯得強了許多，所以感受到自己男友情緒之後，她不由停下手中的湯匙說道：「木頭，你怎麼了？」
原本還開動腦筋想辦法的秦曉偉，看到自己女友關切的眼神時，腦袋裡突然靈光一閃，當下一巴掌拍桌上，笑道：「有了！」
只不過，話一說完他就發現坐自己對面的夏晴與任賢齊正不約而同地用「哀怨」的眼神看著自己。
看到這二位被濃湯「裝飾」過的臉龐之後，身為罪魁禍首的這傢伙，不但一點愧疚心理也沒有，反而是忍俊不住地大笑了起來。
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