小說博覽 第272章 家的滋味 文 / 風雨中的塵埃
第272章家的滋味
當秦衛國從午睡中醒過來，自己婆娘的伺候之下揉著難受的腦袋走到院中透氣時，空氣中瀰漫開的香氣，頓時讓他光顧著喝酒沒怎麼吃菜的肚子咕咕叫了起來。
「偉偉，你燒得什麼菜？這味兒香的勾人啊。」剛揉完頭的秦衛國又開始揉起正打鼓抗議的肚子，咂吧著嘴說道。
聽到動靜的秦曉偉邊忙活著邊說道：「剛跟老順叔家裡學的，蒜泥白肉、酸菜血腸，原汁原味、地地道道的農家殺豬菜。」
「老順頭今天殺年豬啦，那敢情好。記得留點好肉給我，趁著這兩天天氣好，曬點臘肉出來過年的時候好嘗嘗這家鄉的味道。」秦衛國囑咐道。
早就有了準備的秦曉偉拿著手中的大炒勺一指旁邊的一口陶壇，說道：「知道您喜歡這一口，這不，早就先醃上了，明天就可以拿出來曬了。」
要說他對自己老家深的記憶，除了小時候上山打鳥下河抓魚等等美好時光之外，就屬這每年年節時那香噴噴好吃看得見的臘肉了。
冬日暖陽的光照之下，***越變越深，晶瑩的油脂慢慢滴落。等需要用到的時候割上一塊，或炒或燉、或蒸或炸，滋味那叫一個美。
別看這臘肉樣子不怎麼樣，據記載，早兩千多年前，張魯稱漢寧王，兵敗南下走巴中，途經漢中紅廟塘時，漢中人就曾用上等的臘肉招待過他。
而這臘肉的分佈相當廣，湖北、四川、湖南、江西、雲南、貴州、甘肅隴西、陝西等等地區都以此為當地的特產，絕對是擁有悠久歷史的美味。
加工製作臘肉的傳統習慣不但擁有相當久遠的歷史，而且非常的普遍。每逢冬臘月，即「小雪」至「立春」前，家家戶戶都會殺豬宰羊。
除去留夠過年用的鮮肉之外，剩下的都會乘著鮮用食鹽，再配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，醃入缸中。
快則一兩日，慢則小半個月，等肉入味之後，用棕葉搓成的繩串掛起來，滴乾料水，再按不同地區的飲食習慣進行加工製作。
常見的手法就是曬，沒什麼技術含量，只需要放到通風向陽的位置曬上一段時間，就成功了。
而有的地方則會選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然後掛起來用煙火慢慢熏干。
又或者掛燒柴火的灶頭頂上，或吊於燒柴火的烤火爐上方，利用煙火慢慢熏干。
即便城裡人沒有這個條件，可到了時候卻依舊要那市場上挑那上好的白條肉，根據個人的口味或肥或瘦的買上一些。
然後回家用各自的「秘方」如法醃製，或熏或曬的弄上幾塊臘肉。有些講究或者有路子的，也會托鄉下親友帶上幾塊，品品臘月裡的味道。
自從打老家來金陵之後，秦曉偉一家每年過年的時候也總是會曬一點臘肉，只不過，由於沒了農家土灶的便利，少了點熏臘肉的獨特香味。
而來到大王村之後，由於換了環境，再加上農業公司那邊很是忙活了一段時間，這臘肉的事兒居然被秦家幾口不約而同的給忘了。
等秦曉偉這回買到了四指半膘的土豬肉回來之後，要不是因為有狍子肉做主打，這豬肉用不了，他也不見得能想得起來。
「那啥，偉偉，給我整點吃的吧，中午這酒喝得現肚子又餓了。」嗅著空氣中溢散出的香氣，老臉有些微紅的秦衛國說道。
看著廚房裡正小煤爐上弄著東西的母親，秦曉偉笑道：「嘿嘿……中午叫您少喝點少喝點，可您非不聽。想吃東西可別找我，找我媽去吧。」
「這孩子……」想到自己中午確實有些過了，秦衛國有些尷尬地說道。
好，身為對方老伴的范雪芳這會兒可沒想過給自己男人什麼好看，而是端著一碗熬的粘稠，白潤甜香的大米粥從廚房裡走了出來。
「你啊，見到酒就沒夠。再這樣喝下去，到時候胃口給喝壞了看你咋辦。」白了自己老伴一眼之後，范雪芳把碗往院子裡的小桌上一放，又說道：
「眼看著就是吃晚飯了，中午又喝那麼多的酒，先弄點大米粥墊吧墊吧暖暖胃，別到時候正餐又吃不下去了。」
看著小桌上的粥，秦衛國嘿笑了兩聲，然後大馬金刀的坐下，就著自己婆娘端來的嫩酸筍，稀里呼嚕吃得那叫一個美。
一大碗的米粥，沒多會兒就被他給舔得一乾淨。這肚子裡有了東西，頓時原本的飢餓被一種暖洋洋的感覺所替代。
「這粥可真好，老婆子，再給我來一碗吧。」端著個空碗的秦衛國邊咂吧著嘴意猶未的回味著，邊笑著說道。
接過自己老伴手中大碗的范雪芳，又好氣又好笑的說道：「吃一碗還不夠，這晚上偉偉可是弄了不少好吃的，別到時候你吃不下去再後悔。」
「呃……」一邊摸著暖暖的胃部一邊嗅著空氣中的香味，秦衛國一時之間還真有些難以取捨起來。
看著自己老伴那表情，范雪芳忍不住笑道：「你啊，還是別想了，我再給你盛半碗就是。反正這也不頂飽，不會礙著你晚上吃飯的。」
「呵呵……」看著自己婆娘轉身走進廚房的身影，秦衛國的老臉上一片溫情。
而秦曉偉則站案台前一邊忙活著，一邊為剛剛偷窺到瀰漫自己父母之間的情感氛圍感到由衷的歡喜：「家，就要這樣才有滋味。」
等秦衛國三下五除二將又半碗粥給消滅掉之後，這回他到是自覺的沒再開口，而是穿戴上自己的圍裙，開始幫著老伴還有兒子一起忙活了起來。
寬敞的廚房瀰漫著飯菜的濃香，三人你一句我一句的邊忙邊聊著，講講過去、說說未來，歡聲笑語不絕於耳。
等時間臨近五點的時候，正把幾個涼菜往飯廳裡端的秦曉偉，遠遠的就聽到了汽車轟鳴的聲音。
當下跟父母打了個招呼之後，邊用腰上的圍裙擦著手，邊走到了院門口往村口的方向望去。看到那輛熟悉的到不再熟悉的悍馬之後，他頓時樂了。
自從趙飛這胖子知道自己的騎士掠奪者一時半會兒還弄不到手時，他就很不要臉地將這輛悍馬從嚴寬的手上給「借」了過來。
要說光借車也就算了，反正那嚴光頭一年到頭也不怎麼開這車。可這傢伙到好，不但車用了，就連油卡也沒放過，還美其名曰別浪費了。
等車子停了院外那輛棗紅色的奔馳gk和彷彿怪獸一般的騎士掠奪者旁邊，隨後就見以熟悉的身影紛紛從上面跳了下來。
「哦哈哈……我胖子又回來啦！」剛一下車，趙飛就挺著個肥肚腩很囂張地笑道。
也不知道是不是被這驚天地、泣鬼神的殺豬叫聲給吸引了，隨著一陣略顯細嫩的低吼聲響起，就見兩道身影從院裡直竄而出，衝著那胖子就撲了過去。
而此時的趙飛，卻是面不改色心不跳，不但不躲相反還迎了上去。隨後就見一人倆豹子就親暱了一起，那場面叫一個詭異。
要說這小雲小雪來到大王村之後，什麼都好，就是伙食差了點。原本只吃肉的雲豹和雪豹，居然淪落到了跟狗一樣吃起了雜食。
要不是秦曉偉每天早上都會從空間裡弄只三元雞或者別的什麼給它們改善一下伙食，補充補充營養，這兩小傢伙的生活估計慘。
也正是因為這樣，每回來大王村總不忘給它們帶上n多肉食的趙飛，就成了除秦曉偉一家之外，受倆豹子歡迎的人了。
這不，撓了小雲和小雪的癢癢肉，嬉戲了一會兒之後，這胖子就從車上拿了一個大拎袋下來，隨手一摸，就是兩塊上好的牛排塞進了這倆豹嘴裡。
看著正狼吞虎嚥大嚼著的小雲和小雪，沈星婷笑道：「還是胖子的魅力大啊，每次來都這麼受歡迎，嘖嘖嘖，可比我們強多了。」
「切，要是我們每隔幾天就來一趟，而且還帶著很多肉，小雲和小雪照樣也會歡迎我們。」一旁的魏小寶頗有些吃不到葡萄說葡萄酸的心理，說道。
「有本事你也帶啊，誰讓你們都想不到這倆小傢伙，哼哼，我想好了，等小雲小雪生了寶寶，我一定養一隻帶身邊，想想就拉轟。」趙飛得意地說道。
一旁的孔霆勳則笑道：「搞了半天，你對小雲和小雪好，是打得這個主意啊。要我說，你乾脆把這它們直接領回去得了，那豈不是拉轟。」
「暈，你當我傻啊。這兩個小傢伙別看現跟我親，關鍵時刻還是倒向木頭那邊的。所以，打小就自己養才行。」胖子翻了個白眼說道。
就幾個人正說著話的時候，從院子裡走出來的范雪芳笑著招呼道：「都站外面做啥，趕緊進屋暖和暖和才是正經的。」
說完，看著正做著後吞嚥動作的小雲和小雪，她又嗔怪地看了趙飛一眼說道：「小胖子，你又亂花錢了，小心把這兩小東西給慣壞了，當時候吃窮你。」
「嘿嘿……嬸兒，您就放心吧，有木頭，慣不壞的。再說也就是一點牛肉，值不了多少錢，我還指著它們給我生個豹寶寶呢。」趙飛笑道。
「你這小子，就知道玩。」笑著說完，范雪芳左右瞅了瞅，有些失望地問道：「大兵怎麼沒有回來？是不是那邊太忙了啊。」
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