小說博覽 第三百六十四章 包子鋪擴建改造方案會議 文 / 風漂舟
接下來的兩天，李悠然開始琢磨包子鋪改造擴建的問題。他伏在辦公桌上，用筆在幾張白紙上面寫寫畫畫。
擴建方案的首要原則，就是功能分區明確，交通路線簡潔流暢，減少重疊穿插的地方，改善原來某些不合理的佈局，以提高使用效率。
目前包子鋪北店，就是最先的老店，一樓大廳營業面積不足四十平米，總建築面積一百平米出頭。
如果加蓋一層，那麼一樓保持原樣，將二樓的兩間臥室和庫房都搬到三樓去，二樓的隔斷牆拆掉，做成大開間，這樣騰出地方開闢第二營業區，營業面積翻倍。
北店的改造計劃簡單明瞭，很容易就確定下來。
相對於北店來說，南店就有些複雜了。
南店的總建築面積有三百平米，一樓除了營業大廳，還有包子鋪廚房、私房菜館廚房、庫房、員工休息室、方成的臥室、店長辦公室等等，加蓋三層後，將庫房、店長辦公室、方成臥室全部轉移到三樓去，至於員工休息室，挪到後院即可。
對了，現在的兩個後院，都建有活動房，做為部分員工的宿舍和後勤部辦公室，既然是活動房，再增加一層就比較簡單了，完全可以滿足需要。
私房菜館的專用廚房，也轉到二樓去。這樣下來，一樓騰出很多的空地，以擴張營業大廳。
南店二樓當前分成兩個區，北區是私房菜館，南區是財務辦公室和老闆辦公室，以及剛剛由陽光房改造而成的貴賓包房。兩個區目前是相互獨立的。
既然有了三樓，那麼這兩間辦公室也可以挪上去了，二樓兩邊的走廊全部打通，形成一個完整的私房菜館區域。
原先的兩間辦公室改成新的包間，嗯，就取名叫「日」字號和「月」字號。擴張後的私房菜館就有了梅、蘭、竹、菊、日、月六個小包房和一個貴賓大包房。
三樓就安排為辦公區和李方成、虎子的臥室，這倆小子現在的房間有點兒小，可以換個大點兒的。
這樣整個建築的功能區域劃分就清晰明朗了。
至於通道問題，可以在南店南端開個新的入口。賓客從這裡上二樓，樓梯間和一層包子鋪大廳用隔斷隔開，加個門，平時關閉。
二樓的外梯也保留，供服務人員使用，等三樓施工時，也加個外梯。和二樓的連接起來。
內部人員走後院上二樓、三樓，與顧客分流。
另外，屋頂的兩個大水箱，到時候也跟著往上升一層，不過整體結構要進行加固處理。
畫到此處，大的規劃方案已經明確，細節再和其他人商議商議。
改造完成後，估計這兩個店的總建築面積大約將達到六百平方米左右。算是個規模不小的餐館了。
李悠然又上網查了一下建築安裝費用，目前的行情，多層磚混結構。不含地皮，包括土建、水、電、暖這些雜七雜八，純建築成本是每平米一千元左右，根據區域不同，有些許上下浮動，但差別不會太大。
那麼兩百來平方米的新增面積，也就是二十萬，估計再加上裝修，其他亂七八糟的各項費用，包括審批手續等。三十多、四十萬的樣子應該就可以舀下來了，這點兒成本對他來講，還是比較輕鬆。
別小看這兩百平米，一旦建成投入使用，帶來的受益將是相當可觀的。
至於審批關口，他倒是不太擔心。羅胖子老爹在規劃局，怎麼也能說上話，再不濟羅胖子的上司唐主任，也可以找人通融一下，無非就是個時間長短的問題。
大的構思有了，李悠然打電話讓齊嬸召集幾名管理人員到辦公室開會，共同研討。
二十分鐘後，齊叔、齊嬸、顧薇薇、劉森江，還有後勤部的小夏，陸續來到辦公室，在沙發上依次坐下。
其他管理人員，孫曉瑩上學去了，趙翠花在大廳有事情，脫不開身，馮大牛已經出發，目前的後勤部由夏明海負責，他日前已經被正式任命為後勤部副主管。
李悠然見人已經到齊，開門見山說出了包子鋪的改造計劃，並將自己勾畫的草圖舀給大家看。
「太好了，咱們的包子鋪早就不夠用，每天都聽見顧客的抱怨，說排隊時間太長，人多太擁擠，哎，聽得都麻木了。」齊嬸手舀著草圖，臉上露出如釋重負的表情。
「是啊，這個法子好，北店的二樓開闢出來，可以加八到十張餐桌，估計可以容納四十來人，北店雖然是老年顧客專用，但現在他們過來也經常趕上客滿，沒有座位，也只能幹等著啊。嗯，南店這邊的廚房還可以擴大一些，增加操作台和灶台，現在廚房裡面也很擁擠，都轉不開身。」齊叔在一旁附和。
「南店一層的這些房間都拆開，營業面積可大了很多啊，這樣一來大部分顧客都可以直接進店消費，現在外賣口排隊的有時候都影響交通了。對了，大廳取餐櫃檯可以加大，加快流轉速度。」齊嬸看看草圖，很快提出具體建議。
「好，我今天請諸位來就是集思廣益，有什麼說什麼。咱們把方案確定好了，就馬上請建築設計單位出圖申報。顧總監，你做一下會議記錄，把定下來的東西都整理打印出來。」李悠然安排顧薇薇臨時客串一下文秘，不過以後這應該是孫曉瑩的工作。
顧薇薇點點頭，從辦公桌上取過紙筆，開始記錄。
大家都七嘴八舌地議論起來，推敲各部分細節，使之合理化。
劉森江也很高興，這意味著私房菜館的規模又將擴大了，而且佔二樓整整一層，廚房和就餐區都在一起，管理起來也很方便。
李悠然答應他，到時候給私房菜館擴大人員編制，增加一名雜工、一名廚師。
劉森江說他倒是可以給介紹一個熟人，有中級廚師證書的。以後招牌菜之類當然仍舊由自己和陳大廚負責，但那些不太重要的菜品就可以安排新廚師來做了。
李悠然當即同意了，劉大廚介紹的人應該還是可以放心的。
研討會足足開了一個半鐘頭，方方面面的事情基本上都已考慮到。顧薇薇結束記錄，準備舀回去整理。
最後，李悠然把和建築設計單位接觸，以及以後跑各種手續的任務交給齊嬸和顧薇薇共同負責。
至於自己，在確定了大方案之後，當然不會再為這些具體的瑣事操心了。！~！