第一卷 第二百九十章 野山菌火鍋 文 / 風漂舟
第二百九十章野山菌火鍋
空間四號地，李悠然站在段木架旁邊，望著木頭上生出的第一批各色蘑菇，心中洋溢豐收的喜悅。
食用菌類雖不及其他地塊的綠色作物那麼青翠養眼，但造型獨特，大小不一，千姿百態，也別有一番情趣。
黃褐色的羊肚菌，樣子很特別，白白的菌柄上那頂古怪的菌帽坑坑窪窪、凹凸不平，極似羊肚，羊肚菌之名即由此得來。
深紫褐色的傘狀美味牛肝菌，又稱大腳菇或白牛肝菌，它最大的特點是菌帽下表面不是一片一片菌褶，而是密密麻麻的小針眼，菌帽捏起來有點海綿的感覺。根據資料說明，這種食用菌的菌帽色澤愈深，烹飪時香氣越濃，品級越高。
淺黃色的猴頭菌，圓球狀子實體，模樣毛茸茸的，像小猴子腦袋一樣可愛，因而得名。
另外還有菌蓋大紅帶紫的正紅菇，菌蓋扁平，直徑有八公分左右，中部下凹。菌褶較厚，且呈現銀灰。
加上原先種下的雞腿菇和香菇，現在一共有六種食用菌了。
蘑菇是靠孢子繁殖，成熟後孢子會從菌褶中脫落，如果周圍環境適宜的話，就能自己生長，不用再播種菌絲。
這六種食用菌在現實世界中對生長的環境、營養物質的要求各不相同，但在空間四號地塊卻表現的如此一致，健康茁壯，令人不由讚歎空間的神奇。
李悠然取過一個竹筐，開始採摘這第一茬鮮蘑，湊在一起，準備晚上搞一個蘑菇宴。自從得到空間後，各色蔬菜吃得多了，這次換個口味，嘗嘗純正的野生食用菌。
上次試嘗的香菇和雞腿菇給他留下了深刻的印象，而新生出的四種菌比前者更高級，口味很令人期待。如果沒問題的話，後面可以給私房菜館提供一些，以豐富菜品。
他每種蘑菇都揀個頭最大的摘，而且特別注意不傷到旁邊的菌絲和幼菇。
段木上的蘑菇採摘便利，很快就裝了半筐，又去摘了些地裡的雞腿菇和香菇，估摸著一共有五斤左右，隨即收手。畢竟這種東西還是隨吃隨摘，保持新鮮最好。
外面因為運輸保存等原因，大部分食用菌都在產地製成了乾貨，吃的時候再用水發開，但這樣已經喪失了蘑菇本身特有的鮮味。
採摘過後，他讓昂昂又給段木架和菇床上噴了一遍水，保持濕潤。
隨後，李悠然提著竹筐，回到了入口處，退出空間。
看看臥室牆上的石英鐘，已經到了下午四點多，該做準備工作了。他提著竹筐直接下樓，去廚房找到齊叔，讓他安排夥計把這筐鮮蘑洗淨後切塊切片，冷藏備用。另外再準備一些其他的調料輔菜。
交代完事情後，李悠然回到南店二樓的辦公室，坐上辦公椅，拿出手機給羅胖子撥了個電話。
「胖子，歇著哪？」
「這是上班時間，你才歇著哪，我哪兒有你小子爽啊，一天到晚累得跟驢似的。」羅胖子不滿地說道。
「呵呵，那也沒見你減點兒份量下來，看來食堂的油水可不少啊。對了，晚上我請客，來不來？」
「哦，你小子請客，肯定差不了，去，幹嗎不去。對了，吃什麼啊，有沒有那個清蒸鰣魚啥的？」羅胖子對李悠然知根知底，自然不會錯過。
「唉，我說你整天就惦記我那幾條好魚，就不會換個法子嗎？讓你們唐主任叫上幾位革命戰友，來私房菜館開一頓甲級工作餐，你再跟著一起匯報匯報工作，不就全齊活了。」李悠然提示道，這個胖子，有時候真是腦子不轉彎。
「嗯，有道理，我還差點忘了，唐主任好像上個月才去過一回，我有事情沒跟著。成，不過訂餐你可得給我提前。」羅胖子這才恍然。
「行，我給你走個後門，提前兩天給安排。」李悠然答應道，這點便利還是可以給的。
接著，他告訴胖子今天晚餐的主題是野生菌火鍋，讓羅胖子跟方成、虎子打個招呼，收工後一起過來。
羅胖子聽聞後大感興趣，連聲應承下來。野生菌可是現在城市中非常時興的天然健康美食流派，可惜很多打著野生旗號的餐館實際上用的都是人工菌。然子那兒可是美食專業戶，他拿得出手的東東肯定大不一樣。
晚上七點半，包子鋪打烊後，北店大廳中央拼出了一張長方形大餐桌，餐桌中央架著一隻大號電火鍋，鍋中盛著特製水，加入蒜頭、生薑、大蔥、辣椒、枸杞、栗子仁、紅棗和花椒粒等調料，正在用中火加熱。
火鍋旁邊擺著各種切好的羊肚菌、牛肝菌、猴頭菌、正紅菇、香菇、雞腿菇幾種鮮蘑，小油菜、小白菜、薺菜、蘿蔔、苦瓜、油麥菜、豇豆、眉豆等基地出產蔬菜，還有粉絲、粉條、豆腐、土豆片以及羊肉片、肥牛片、魷魚、毛肚等肉類。
另外還有一溜小料碟子，麻油的，麻醬的自選。整個桌面品種繁多，看上去豐盛無比。
李悠然、羅胖子、孫曉瑩、顧薇薇、李方成、虎子、齊叔、齊嬸、馮大牛九個人圍坐在桌邊，共進晚餐。
至於其他的管理人員都有各自的事情不在店裡，只能錯過這次機會了。
「然子，這些野蘑菇你是從哪兒買來的，不會有問題吧？我看報紙上可登了好幾起吃野生蘑菇中毒的呢。」顧薇薇想起報道，心有餘悸地問道。
「薇薇，要說這吃蘑菇，你可就外行了，知道這些是什麼嗎？羊肚菌、牛肝菌、雞腿菇，這些都是野生蘑菇中的名貴貨，市場上可不便宜。」羅胖子因為工作關係，在這方面還很有些見識。
「是啊，顧總監，這些蘑菇我原先在鄉下都吃過，林子裡揀得著，現在不行了，越來越少。」齊叔想起過去老家山林裡的豐富物產，頗為感慨。
「薇薇姐，我們從鄉下出來的，打小就認得什麼樣的蘑菇能吃，什麼不能吃的，從來沒有中毒一說。」李方成說起這個，很有些得意，辨識蘑菇、野果子之類吃食，這是鄉下孩子與生俱來的本領。
其他人也紛紛表示贊同，顧薇薇這才放下心來。
「好了，水開了，放蘑菇。」李悠然招呼道。
眾人都站起身，把面前盤子中的各種蘑菇往鍋裡撥。
孫曉瑩拿起一盤小油菜也要往湯投，被李悠然擺手制止。
「吃蘑菇火鍋有個講究，蘑菇是山中珍品，煮出的湯是精華，所以一定要先喝原味湯，再吃菇肉。吃完後才能開始涮其他的肉和蔬菜，太性急的話，就會毀了蘑菇的鮮味。」李悠然解釋道。
「是啊，原來我們從山裡採了蘑菇，弄個小鍋放點兒鹽就這麼煮了吃都很香了。」虎子點頭同意。
蘑菇下鍋，蓋上蓋子，開始等待，食用菌一定要等完全熟透才能吃。
「我聽說野山菌的營養豐富，能提高免疫力，還有抗癌的作用。不過真正的野山菌越來越少，然子，你這個真是野生的？」羅胖子問道。
「當然，一會兒你就知道了。對了，蘑菇還有美容的作用，你們女士要多吃一點，有好處的。」李悠然笑著說道。
十分鐘過去，齊叔揭開鍋蓋。
頃刻間，一股強烈濃郁、帶著山野氣息的香氣迅速瀰漫開來，猶如實質，將一桌人全部包圍在其中。
「嗯，好香，比我們老家的產的強多了。」馮大牛閉上眼睛，貪婪地吸氣。
「這鮮蘑就是比乾貨好啊，太難得了。」齊嬸也出言讚道。
「喝湯，這頭道湯可是最清鮮的。」李悠然招呼大家舀湯。
齊嬸兩口子上手，給在座的每人盛了一碗。
大家都迫不及待地端起，開始品嚐。
熱乎乎，滋味鮮爽甘醇的湯一入口，就令人感覺精神一振，味蕾全部打開，額頭見汗；湯入喉，熱量散發開來，全身透著舒坦。
「好湯，鮮美無比。」眾人紛紛讚道。
喝了湯，接著開始撈出煮熟的蘑菇，用小料蘸著吃。
幾種蘑菇的味道雖各有所不同，但菇肉肉質細嫩、口感清爽柔滑，食後齒頰留香，卻是共同的特點。
而且蘑菇入鍋後久煮不爛，也是野生食用菌的特徵之一。
這滋味迅速征服了在座的所有人，第一批下鍋的野山菌很快被消滅乾淨，加水後開始下第二批，使得湯越發顯得醇厚鮮美。
結果不光所有蘑菇被吃個精光，每個人還都喝了好幾碗湯，弄得齊嬸連連續了幾回水。
蘑菇吃完，這才開始下青菜和肉食。有鍋中涮了幾道的鮮湯打底，青菜、豆腐、肉片等等也變得和平時大不一樣。
羅胖子連稱過癮，說這才是山珍的滋味，比自己以前去過的幾處高級館子強多了。
顧薇薇也說，自己從來不知道蘑菇也能做得這麼好吃，平時在家裡吃到的，也就是老媽從農貿市場買點平菇之類，就著肉絲一起炒，其實挺寡淡無味的。
「薇薇，菜市場裡賣的平菇本來就是最便宜的食用菌，還是人工大量栽培的，哪能跟這個比，差太遠了。」羅胖子和她解釋。
「別光聊天，把菜、肉都得吃完，別浪費了這麼好的底料。」李悠然繼續招呼。
結果一頓飯下來，多數人都吃過量了，靠在椅背上不想動彈。
顧薇薇皺起眉頭，擔心自己的身材問題。羅胖子當真是善解人意，連忙勸慰她，說蘑菇、蔬菜熱量低，無脂肪，吃得再多也不會長胖，反而還能起到美容作用。
……