第一卷 第二百二十四章 籌備包子鋪分店 文 / 風漂舟

    後勤部傳來消息，他們在城北深安大街西部繁華商業區一帶找到了一間待轉讓的商舖，各項條件對於開設包子鋪分店來說，還算比較合

    當然，開分店這麼重要的事情，必須去現場考察一番才能定奪。

    於是，得到消息後的第二天上午，馮大牛駕駛著奧迪q5李悠然坐在副駕座上，後面還有齊嬸，一起前往城北深安大街。

    「老闆，我們找的這個地方，別的條件都挺好，就是位置偏了一點兒，處在深安大街西部，要是再往東走幾百米，過一個十字路口，就是深安大街中部，那一塊兒集中了好幾十家大大小小的飯館酒樓，其中老字號、名店也不少，是城北有名的餐飲美食區，人氣一直很旺，幾乎家家生意興隆。但是那裡面找不到轉讓的店舖，我們只好往西邊來，這裡也還行，旁邊有兩棟寫字樓。不過餐飲行業形不成氣候，也借不到中部的勢。」馮大牛一邊開車，一邊給李悠然介紹情況，語氣中還有些惋惜。

    「大牛啊，你觀察這些市場情況的時候，不要太教條，你覺得以包子鋪的實力需要去借勢嗎？」李悠然不以為然地說道。

    「是啊，大牛。我看離餐飲美食區遠點兒倒是挺好，至少不用影響別家的生意，招人眼紅。」齊嬸倒是一下子就理解了李悠然的意思，同時她對包子鋪開張之初鬧出的那場風波記憶猶新，雖然後來沒有明確的說法指明是誰幹的，但估計十有**是附近的某位同行出於嫉妒使下的拌子。

    造勢這種事情，是指在同一條街上，搞餐飲的扎堆開店，相鄰的不同風味種類的飯館酒樓之間實現互補，滿足各種口味食客的需要，共同把市場人氣做起來。

    食客饕餮們也願意去這種地方，因為館子多·選擇餘地大，總能找到適合自己口味的，還可以輪換花樣享用美食。

    但這裡有個前提，那就是各家飯館的水平相差不能太遠·才能實現共同造勢。

    舉個例子，如果把食品分出等級，比方說乙級的包子可以和甲、乙、丙三級的刀削面相處融洽，互通有無，這沒問題。但是，甲級的包子是無論如何不可能和丁級的刀削面和平相處的，除非價格相差甚遠·完全不在一個消費層次。

    馮大牛想了想，也明白了，以包子鋪產品的水準，完全沒有必要非得找最繁華、人氣最旺街區的店面。

    他繼續介紹新店面的情況，那兒原先是個自助火鍋店，但產品沒什麼特色，就是大路貨，加之店面位置又不是很好·老闆已經經營不下去了，這才打算轉讓。

    李悠然點點頭，這樣好·至少租金上不會太貴，條件也好談。

    幾個人說著話，車子已經來到了深安大街西街，馮大牛把車停靠在路邊，告訴李悠然，就是這裡了。

    三人一起開門下車，李悠然抬頭打量四周的環境。

    寫字樓、大商場、小店舖、街心公園，寬闊的馬路、立交橋，匆匆的車流、人流。

    周邊環境還可以，大致掃了一眼·這一帶飯館似乎不多，沒有形成氣候。

    「老闆，就是這家店。」馮大牛指著路邊一個三層樓的店舖說道

    李悠然抬頭一看，店舖門面是帶有一點兒中式風格的普通裝修，還算過得去。二層掛一塊黑底金字的招牌，止面書寫著「隆興發火鍋城」幾個大字。

    這鋪子的位置在他看來還不錯·至少比石鼓巷的老店強多了，不管怎麼樣，畢竟是沿街的店面。

    店舖的捲簾門緊緊關閉，看來早已歇業。

    馮大牛用手機撥了個電話，不多時，從旁邊的小巷走出一位光頭、身體粗壯的中年男人，滿臉堆笑地沖馮大牛走過來。

    「這是我們李老闆，今天過來看看你的鋪子。這是魏老闆。」馮大牛給兩位老闆做了介紹。

    魏老闆熱情地和李悠然握了握手，寒暄幾句，然後掏出鑰匙去開捲簾門。動作挺利索，嘩啦一聲，捲簾門向上拉開。

    「李老闆，你算是來對地方了。我們這個店舖的位置是周圍一帶最好的，每天客流量很大，人氣那是相當旺啊。一到週末，來吃飯的顧客都得在外面排隊等著。你來這兒開飯館，準保賺錢，錯不了。請進。」魏老闆開始吹噓自己的店舖，並請三人進店。

    「那魏老闆怎麼不做了呢？」李悠然微笑著問道。

    「唉，還不是老家那邊有急事，必須要回去。可惜啊。」魏老闆搖搖頭，滿臉的惋惜之色。

    李悠然明白這不過是生意上的說辭，心中並不寢意。

    他邁步走進店舖，舉目一望，一樓大廳大約有一百多平米的樣子，裝修風格就是現代簡潔明快那種，地磚、牆面壁紙還不算太舊，好好做做清潔應該就可以使用，反正自己的分店也不是靠裝飾裝修來吸引客人的，現在手頭兒還不是太富裕，能省則省吧。

    餐桌、餐椅、櫃檯什麼的也是半新程度，修整一下也沒什麼大問題。

    魏老闆又領三人參觀了廚房、倉庫，以及店後八十多平米的後院，李悠然大體上還比較滿意。

    接著順樓梯來到二樓，這裡也是營業區，和一樓面積差不多，靠外的一面是一排落地的通透大玻璃。

    三樓是辦公室及宿舍，看著就比較雜亂了。

    眾人回到二樓，李悠然心中已經大致有譜兒，便對魏老闆說自己幾人要商議一下。

    魏老闆明白他的意思，便獨自下樓去了。

    「奪嬸，你瞧這兒怎麼樣？」李悠然問道。

    「我看還不錯，營業面積有兩百多平米，也夠用了。這兒交通也方便，人氣差點兒我看沒關係，咱們包子鋪一開，很快就能聚起來。」齊嬸對包子鋪的實力倒是充滿信心。

    「就是廚房面積小了一點兒。」李悠然說道。

    「這沒關係，我看後院可以搭一間屋子，還有，我覺得分店最好不要製作包子餡料了，原材料調配起來太麻煩，還費人手。乾脆由總店那邊統一製作，配發過來就行，這樣效率高，又能保證口味的一致，也節約廚房的面積。」齊嬸提出建議。

    這個主意不錯，還有利於保密。李悠然聽了連連點頭。

    「對啊，每天早上從總店拉過來，這邊現包就行了。天熱的話，總店那邊可以把餡料先冰凍一，再送貨，反正路上也花不了太長的時間。」馮大牛也補充道。

    「好，那這事兒就這麼定了。大牛，你留下來和魏老闆談判，條件也不用壓得太狠，差不多就行了。我和齊嬸先回包子鋪了。」

    李悠然拿定了主意，也不再耽擱，讓馮大牛處理後面這些具體的事宜。

    馮大牛自然應承下來。

    李悠然下樓，和魏老闆告辭，說自己對這個鋪子還比較滿意，其他的事情由馮主管全權負責，希望能談成。

    告別魏老闆，二人回到路邊停放的車子，李悠然登上駕駛座，啟動發動機，駕車返回石鼓巷。

    車上，李悠然一邊開車，一邊繼續和齊嬸商談分店事宜。

    「齊嬸，你看分店這塊兒讓誰來負責呢？」他問道，這可是個重要的崗位，馬虎不得。

    「我看讓鄭巖來做分店店長吧，這人很踏實不浮躁，來包子鋪已經挺長時間了，這一段做大廳副經理我瞧他幹得也不錯。」齊嬸想了一下，推薦了鄭巖。

    嗯，鄭巖小伙子確實不錯，幹事情認真負責，在包子鋪這麼長時間，沒聽到他工作上出過什麼差錯。

    而且他和趙秀兒情投意合，明年可能就要準備結婚安家了，大多情況下，這種有牽掛的男人最為踏實可靠。

    「好，那就這樣吧，你回去找時間和他談談，讓他有個心理準備。另外，你現在就要著手新員工的招聘培訓工作了，當然，分店這裡不能全用新人，從總店那邊抽調幾個有經驗的，以老帶新，這樣磨合得快。老店人手的缺口就用新人補充。」李悠然安排接下來的工作。

    齊嬸答應下來，說她前幾天就已經在考慮這個事情了。包子鋪待遇好，在現有員工的熟人老鄉範圍裡面那可是很有名氣的，只要放出消息，招到素質良好的人員應該不成問題。

    另外，齊嬸又推薦了一位名叫何鈴鈴的服務領班，讓她接手鄭巖大廳副經理的位置，給趙翠花當副手。

    李悠然當即答應，這些人事安排，他還是很相信齊嬸的眼光的。

    中午，馮大牛給李悠然來了個電話，說事情已經談妥了，也見到了房東，兩天後就要和魏老闆以及房東簽訂租房合同和辦理交接事宜。

    租金是每月六千元，租期三年，另外，魏老闆的現有傢俱、廚房設備、空調以及裝修補償等等共計折合了兩萬三千塊錢。

    李悠然大致估計了一下，價錢差不多，就懶得去細扣了。他告訴馮大牛，各種手續都交給他去辦，財務方面找顧總監配合就可以了。

    於是，包子鋪分店的籌備工作就緊鑼密鼓地開展起來。�p