第一卷 第二百零一章 空間新茶 文 / 風漂舟
空間三號田塊，李悠然站在田里仔細打量著前段時日種選的一排龍井茶樹，茶樹採用每叢兩株，叢距三十多公分的模式栽種，這樣也就排了十五叢，規模屬於袖珍型。
在空間土地和溪水的養育下，茶樹在極短的時間內就恢復了生機，並快速生長，現在已經是枝繁葉茂，蔥蔥蘢蘢，綠油油的一排煞是養眼。
茶樹的枝頭，發出無數新生的芽和嫩葉，這個採下來就是茶了。湊近一聞，清香撲鼻，第一感覺應該還是不錯的。
迄今為止，市場上的高級茶葉都是手工採摘，機器割採下來的只能做為低檔茶的原料。
而且採茶的多為女人，原因很簡單，手指細、靈巧唄。由此各地還產生了不少歌頌讚美採茶姑娘的民歌，膾炙人口，廣為流傳。
李悠然可沒有辦法找別人代勞，只能親自上陣，做一名採茶小伙子，雖然手指不夠纖巧，不過好在手速快，定位准，抓魚什麼的都是一把好手，估計採茶也不會差。
昂昂站在他身邊，興致盎然地瞧著李悠然圍著茶樹轉來轉去。嘹嘹也在，照例站在昂昂的角上，脖子一伸一縮地，四處觀望，還不時唧唧叫上兩聲，看上去很是悠然自得。
這兩個傢伙，這回可啥忙也幫不上，嘹嘹白長了個尖嘴，用來採茶倒是極好，可是這麼複雜的工作可沒法兒教會它，尤其是需要識別老葉嫩葉，嘹嘹的腦袋就那麼大一點兒，智商恐怕還遠遠達不到要求。
「這只傻鳥。」李悠然看嘹嘹站在那裡自得地左顧右盼，不忿地嘟囔了一句。
「唧唧，傻鳥，唧唧，傻鳥。」嘹味拍拍翅膀叫起來，聲音清晰準確，表現出了極高的語言天賦。
李悠然感到又好氣又好笑……這傢伙，學好的不容易，學這些詞兒那是張嘴就來，一學就會。看來自己在它面前還真得注意點兒。
他從田埂上拿起一隻小竹筐……準備開始採茶。
「唧唧，傻鳥。」嘹嘹對著李悠然叫道，小傢伙的學習熱情高漲，重複記憶這個剛剛學會的新詞兒。
「去，閉嘴，再叫把你關籠子裡去。」李悠然有點惱了，拿手指朝嘹嘹虛點了幾下。
嘹嘹終於感受到威脅，脖子一縮閉上了安嘴。
昂昂就懂事得多……只是眨巴著眼……並不吭氣。
教訓完嘹嘹……李悠然左右端著竹筐，右手去掐茶樹稍的芽頭和嫩葉，姿勢看上去很業餘，但是無所謂，能採到好茶就行。
市場上最頂級的茶葉要求捨芽頭兒，但那是現實世界中的事情，在空間如此優質的環境下，完全沒有必要這麼浪費。枝頭嫩葉已經足夠鮮香。
所以李悠然採取的是一芽兩葉的採茶方式。這時他飛快的手速顯示出了極大的優勢……在昂昂和嘹嘹的眼中，只見到一片手影在茶樹間飛舞。昂昂看得興展翅水印奮，昂頭叫了兩聲……嘹嘹也按耐不住，唧唧地品頭論足起來。
鮮葉如雨點般撒進竹筐，雖然只有三十株茶樹，但由於生長旺盛，嫩稍非常多，很快就在筐底鋪上了幾層，李悠然停住手，掂了掂筐，估計有個兩斤多，可以製作四兩綠茶了。
綠茶的製作有一套很講究的程序，這套東西自己怕是搞不好，不過店裡有能人啊，比如陳傳忠，以前聊天的時候得知，陳大廚除了烹飪熱菜、涼菜，還學過製作麵點，尤其是在拉麵方面造詣不淺，是那和傳說中紅案、白案都玩得轉的廚師。另外由於自身喜歡飲茶，據說在制茶上也有所涉獵。
有了這麼好的新鮮茶葉，自然要找他去進行深加工，否則豈不是暴殄天物。
陳大廚被李悠然找到了辦公室去，請他在沙發上坐下，並拿出一個……小筐遞給他面前。
「陳師傅，這是新採下來的鮮葉，你瞧瞧怎麼樣？」李悠然說道。
小李老闆能拿出手的東西，斷無凡品，陳傳忠心中早就有這個印象，所以拿過小筐，頗有興致地仔細端詳。
筐中是一些翠綠欲滴的茶樹嫩稍，未及湊近，便已感覺清香縈繞。香氣純淨，沒有一絲雜味。
陳大廚從筐中取出了少許，放在手掌上觀察，片刻，他滿意地點點頭，說道：
「這茶相當不錯啊，雖然是一芽兩葉，但只要好好製作一下，我感覺不會比市場上全芽頭的頂級綠茶遜色。」
「那就要麻煩陳師傅了，咱們廚房可以做出來吧？」李悠然微笑著說道。
陳傳忠本身也是愛茶之人，自然很愉快地接受了這項工作。他說廚房現成的工具雖然不是很專業，但問題也不太大。
接下來，他和李悠然談起了綠茶的製作工藝，相對於紅茶等需要發酵的茶和來說，綠茶的製作算是相當簡單了，這裡面主要包括殺看、揉捻和乾燥三個步驟。
殺青對綠茶品質起著決定性的作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，以防止葉子紅變；同時蒸發葉內的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創造條件。隨著水分的蒸發，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發消失，從而使茶葉香氣得到改善。
揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便於沖泡。制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經過攤涼後揉捻；熱揉則是殺青葉不經攤涼而趁熱進行的揉捻，適合老一些的葉子。當然對這小筐嫩鮮葉來說，自然是適合冷揉的。
最後是乾燥，乾燥的目的，是蒸發水分，並整理外形，充分發揮茶香。綠茶的乾燥工序，一般先經過烘乾，使含水量降低至符合鍋炒的要求後，然後再進行炒干。
目前很多茶廠都採取了機器制茶的方式，效率得以極大的提高，但對於茶市上的高級品而言，還是以傳統手工製作為主，雖然效率低，但總體上的口感味道要比機制茶明顯高出一個檔次。
聽陳大廚介紹了這麼多，李悠然覺得大長見識，獲益匪淺。對於這第一批空間茶的期待度也是大增。
(未完待續)。