第一卷 第一百六十二章 陳大廚的就職表演 文 / 風漂舟
上午十點鐘，身穿一件藍色條紋短袖襯衫的陳傳忠依約來到包子鋪。
他已經在邀月樓辦理了辭職手續。項老闆開始非常吃驚，並極力勸說，並承諾再給他加薪水。但陳大廚心意已定，只是說邀月樓和自己的理念、習慣不符，婉言謝絕了項老闆的挽留。最後在項老闆的惋惜聲中離開了這個他工作了將近二十年的地方。
在辦公室和李悠然見了面，後者帶著他從院子裡前往si房菜館專用廚房。
廚房門口，著一身整齊廚師工作服的劉森江帶著兩名助手已經等在那裡了，顯然早已得知訊息。
見到小李老闆二人到來，劉森江率先迎了上去。
「陳師傅，等了你很久了，歡迎啊。」劉森江伸出雙手。
「你……劉師傅，劉森江，對吧。」陳傳忠愣了一下，終於想起了對方。
「呵呵，難得陳師傅還記得我。」劉森江笑道，兩個人的手緊緊握在一起。
「你們認識？」李悠然好奇地問道。
「當然，前年天海市舉辦烹飪大賽的時候認識的，哎，當時我在八強賽被刷下來了，陳師傅那叫一個猛，一路殺進半決賽，最後拿到了季軍呢。」劉森江羨慕地說道。
「哦，還沒聽陳師傅提起過呢。」李悠然把頭轉向陳傳忠。
「過去的事情就別提了，也是僥倖。其實劉師傅也很厲害，要不是他助手最後的一個失誤，一定能進入四強的。呵呵。」陳傳忠也沒想到在這裡遇見熟人，心情很是愉快。
「呵呵，好了，你們兩人也不用互相捧了，既然是熟人，那今後在一起共事就更順當了。有了陳師傅的加盟，我們農莊si房菜就如虎添翼啊。」李悠然笑著打趣道。
「陳師傅材料我們已經準備好了，你先換衣服。」劉森江伸出右手做了個請的姿勢。
陳傳忠點點頭，走進廚房旁邊的休息室，開始換衣服。
「陳師傅要lu一手嗎？其實也不是必要的吧。陳師傅的手藝我們還能信不過嗎？」李悠然說道。
「老闆有所不知在我們這行裡，廚師見新東家，必須要做一個菜給新東家品嚐，這是規矩，更是一種尊重。」劉森江解釋給李悠然聽。
既然如此，那就順其自然好了。李悠然想道。
新來的大廚要表演廚藝，這個消息迅速傳開。包子鋪內的幾位管理人員和暫時沒有事情的員工都湊到了廚房外面好在廚房安裝了透明玻璃隔斷，也便於大家觀看。
那邊陳傳忠已經穿戴完畢，打上肥皂認真洗淨了手，站到了操作台前，面無表情，氣定神閒。
案板旁邊的一個不銹鋼盆中，放著幾個洗好的土豆和青椒、紅椒。
劉森江給李悠然解釋，陳大廚今天要做的菜就是酸辣土豆絲。
別看這是一道隨處可見的家常菜但卻是中餐烹飪中的必修課，對刀工、火候的掌控要求很高，要做得完美並不容易非常考驗廚師的基正說著話，陳大廚已經開始動手了。只見他左手挑起一個土豆，右手三根指頭握住削皮刀。土豆在他的手掌中快速旋轉，薄薄的皮垂直墜下，連成一線，卻沒有斷裂。
連續削了三個土豆，放到案板上，左手按住一個，右手換成寬背菜刀，刷刷刷薄得幾乎透明的土豆片快速順序斜堆，接下來是切絲。
只聽得哚哚哚哚的密集鼓點響起，比頭髮粗不了多少的土豆絲魔術般地堆起，根根粗細均勻一致，彷彿是機器精確製作一般。
切絲完畢，投入水盆中清洗澱粉。
趁這個空檔陳大廚又把青椒絲、紅椒絲和其他蔥姜蒜之類配料準備好。在灶上架起炒鍋，點火。
玻璃隔斷外，觀眾們目不轉睛地看著，沒有一點喧嘩聲。
清洗完畢的土豆絲被撈出，又轉入開水盆燙一下，然後控水瀝干。
炒鍋熱了，倒入豆油。
接著投入花椒、蔥薑末熗鍋。
陳大廚右手一抖，土豆絲頓時騰空，猶如被龍捲風吹起一般，卻又準確地落入油鍋中，沒有一根掉在外面。
忽，鍋面起一片火焰，伴隨著激烈地滋滋作響。
他左手持鍋柄，把炒鍋往前一送一拉一抖，土豆絲再次躍入空中，翻滾一周後落下，如此反覆。
右手配合著撒入各種調料。
李悠然在外面看得心馳神醉，陳師傅的一系列動作充滿節奏和韻律，彷彿不是在炒菜，而是在指揮一曲交響樂。
大約過了兩分鐘，陳傳忠開始翻動炒勺裝盤。
隨即，一盤晶瑩光澤、纖細如發的酸辣土豆絲呈現在眾人面前，鮮nen的紅、綠辣椒絲融入其中，黃、紅、綠三色齊備，猶如秋日豐收的季節。
幾朵香菜點綴盤邊，給畫面增添了些許靈動的生機。
光看這盤菜餚的賣相就已經是一流，令人垂涎。
「好！」劉森江帶頭叫好。
嘩嘩嘩，玻璃隔斷外頓時掌聲一片。
陳傳忠臉上露出輕鬆的笑容，他端起盤子，走出廚房請大家品嚐。
李悠然取過一雙筷子，率先夾起一箸，還未入口，就已是香氣撲鼻。
送進口中細細品嚐，口感脆而不生，爽滑細nen，火候剛剛好，香、辣、酸、甜、麻，多種味道依次席捲而來，交替刺激著味蕾。
「好吃，做得好。」他出聲讚道，隨即又夾起一箸。
其他人也紛紛上前品嚐，讚美聲此起彼伏，陳大廚精湛的技藝征服了在場每一位食客。
不愧為特級大廚的手藝，即便是如此普通的材料也能變成上等的美味，如果使用空間食材的話恐怕還要更上一層樓。如此一來，si房菜館就有了兩名大廚，劉森江也不用每天搞得那麼緊張了。等蔬菜基地那邊能正式出產，供應跟上來，si房菜就可以順勢擴大營業規模。李悠然心裡想道。
至此，陳大廚的初次表演落下帷幕，他也正式加入了李悠然的團隊。
至於si房菜館的主管位置，劉森江曾經建議讓陳大廚為首，他為副，但後者堅決推辭，說他雖然是特三級廚師，但證書並不能決定一切，他的管理能力不一定有劉大廚強，況且什麼事情都有個先來後到，這也是規矩。
於是，si房菜館依舊以劉森江擔任主管，給陳傳忠安排了個副主管的職位。
看到兩位大廚能夠和睦相處，李悠然感到十分欣慰。！。