應 第一百八十九章 鹹蛋、皮蛋和超級扯蛋 文 / 在南方的毛豆
第一百八十九章鹹蛋、皮蛋和超級扯蛋
陳薇笑道其實山羊奶比牛奶還有營養呢，沒見清宮戲裡演的，皇帝大老爺還天天一碗鮮羊**呢。」她轉頭對謝玲道你要擠山羊奶也不早和我說，早就給那山羊好好喂點吃的，這產出來的奶還會多呢。」
謝玲不無尷尬地道原本也是和王比安瞎鬧的，沒想到真能擠出奶來。姐，給山羊喂能多產奶啊？」
「這還不簡單？」陳薇手朝處一揮山下的各種蔬菜趟開了讓它吃就是了，多喂些豆子、稻穀的，這山羊奶產出的肯定更多。」
「這樣簡單啊。」謝玲一拉王比安的手等吃了早飯我們就去摘菜喂山羊。」
陳薇笑瞇瞇道這一隻山羊產的奶雖然不多，但謝玲你、王比安，還有你哥，早上每人一小杯沒問題。」
謝玲和王比安都傻眼了，王比安嘀咕道我也要喝？」
陳薇還是笑瞇瞇的當然要喝，家里長身體的、正在康復的，個個都要喝。」
扔下發呆的謝玲和苦著臉的王比安，陳薇去大殿上取鴨蛋，打算每人早上一個荷包蛋。
沒一會兒，大殿上傳來陳薇的一聲驚叫王路，快來啊，出事了」
王路正打水洗臉呢，甩下濕毛巾就向外跑，直衝到大殿，就看到陳薇端著一隻碗愁眉苦臉的瞧著，見王路，把碗往他鼻子底下一遞連打了兩個蛋，都是臭的，，這可辦啊？」
王路接過一看，都不用嗅，他一眼就見到了碗裡蛋白都變綠了的壞鴨蛋。
鴨蛋變質了。
王路不動聲色，這完全在他的預料之中，剛生出的鴨蛋直接埋在鴨糞和腐爛的稻草堆裡，又悶又熱又不通風，這樣幾個月了，不變質才見鬼了。
菜市場裡買來的蛋，不放冰箱裡都要發臭呢。
謝玲和王比安這時也趕了，搶過王路手裡的碗只看了一眼，謝玲就叫起苦來完了完了，這些蛋都壞了」
這倒不至於，王路對陳薇和謝玲道不要慌，我們仔細找找看，把壞蛋都挑出來。」
想找出壞蛋的方法很簡單，一看二搖三聽。
拿著鴨蛋對著陽光一照，陽光能透過蛋殼的，裡面是紅色的，那是好蛋。
如果內裡一團混濁的，那是壞蛋。
如果沒把握，再把蛋放在耳邊輕輕搖一搖，沒聲音的，是好蛋。
一搖，裡面會響的，就是壞蛋。
大家也沒心思吃早飯，當下就挑起蛋來。
王路一看二搖三聽的辦法說起來容易，做起來卻難，謝玲和王比安不時喚過王路去，讓他幫著分辨手裡的蛋到底是好是壞。
可憐王路其實也是個嘴炮，說得頭頭是道，讓他一上場，也抓了瞎，胡亂指點了幾下，到底心裡沒底。
王路只好拿了幾個碗來，讓大家把沒把握辨別的蛋都打碎了，如果已經變質發臭了，就倒掉，如果是好的，就轉倒到一個大碗裡，等一會兒做荷包蛋、炒雞蛋。
有近十分之一的蛋是壞的，看著一地碎蛋殼，把陳薇和謝玲心痛得話都說不出來。
王路也皺著眉，他倒不是在心痛那些壞蛋，讓他更憂心的是，這些好的鴨蛋辦？
陳薇也很快想到了這個問題，她繞過滿地的碎蛋殼王路，這些好的蛋就這樣露天放著，也放不了多少天啊。」
王路歎了口氣是啊，只有一個辦法了。」
一個辦法，兩種方案。
王路提出來，把鴨蛋做成鹹蛋或皮蛋。
這兩種蛋在常溫下可以保存很長，超過一年都沒問題，而且相比新鮮鴨蛋微帶的腥味，流著紅油的鹹鴨蛋，和帶著漂亮松花的皮蛋更好吃。
大傢伙一商量－－其實也沒好商量的，這是惟一的辦法了，今後鴨捨那面下的鴨蛋會更多，四張嘴無論如何吃不光，一定要給這些蛋找個出路。
王路覺得很滑稽，前一天還因為沒肉蛋可吃饞得流口水，可現在倒好，又為了怎樣保存大量鴨蛋而頭痛。這就是所謂的富人的煩惱嗎？
不管了，先吃早飯，填飽肚子有了力氣才能幹活。
早餐全是蛋。
一人一個荷包蛋，一大碟野蔥炒蛋，為了去腥味，裡面還加了黃酒和蝦皮，主食是蛋炒飯。
王路雖然嘀咕了一句膽固醇太高了。」卻還是把滿滿一碗蛋炒飯都吃了。
就是這樣吃法，因為誤認為是壞蛋而打到盆裡的鴨蛋還剩下了大半盆。
吃了飯，就全家開動做鹹蛋和皮蛋。
王路小時候見過外公外婆做鹹蛋和皮蛋，決定先拿做法相對簡單的鹹蛋下手。
「先得把鴨蛋洗乾淨了。」那是當然的，鴨蛋上全是鴨糞、羽毛、稻草、泥土的。
王路剛在大殿上說了這句話，王比安就拔腿往廚房走。
王路叫住他去幹啊？」
王比安頭也不回道拎桶水來洗鴨蛋。」
「小傻蛋，這鴨蛋不能用水洗，得用酒。」王路追著道。
為用酒不能用水，這道理王路也不，反正外公外婆年年是這樣做的，只告訴他用水洗蛋就會變質。
洗蛋用最好是白酒，王路是不喝酒的，雖然從山下的民居找到各類酒，但帶上山的都是黃酒，那是用來做菜時當料酒的，謝玲倒是帶上幾瓶洋酒，不是用來喝，只是看著好玩，據她說這幾瓶子酒還是真貨，「沒想到這樣的小鎮子上倒也有識貨的傢伙」。
謝玲道我去山下拿吧，記得有幾戶人家廚房裡就放著好幾瓶白酒，都在鎮口附近，很容易拿到。」
王路點頭同意了。
謝玲自去下山，王路和陳薇、王比安繼續做配料的準備工作。
三人到了廚房，取了個大大的鍋子，舀滿了水，陳薇和王比安燒開了火，王路就不斷加入鹽攪拌，鹽在熱水裡很快化開了，王路繼續倒入，直到鍋底的鹽不再融化為止。行了，以王路中學化學知識所知，這就是飽和溶液了。
王路取了幾個大水桶來，用水洗乾淨了，取了瓢鹽水，涮了涮內壁。
這是用來放鹽水和鴨蛋的，用陶瓷缸最好，只是手頭沒有。
忙乎完這些，謝玲也從山下取回了幾瓶白酒。她也不管品牌，只撿度數高的拿，王路是拿酒來洗蛋的，自然度數越高殺菌作用越好。
四人用毛巾沾著白酒，把一多半的鴨蛋都擦了一遍。
然後把鴨蛋一隻一隻放入盛滿了涼鹽水的水桶裡，讓鹽水剛剛漫過最頂上的鴨蛋殼，王路又拿了幾塊塑料薄膜，把水桶口密封紮了起來。
王路把幾個盛滿了鴨蛋的水桶放在了大殿角落裡，這兒陰涼又通風正是再適合不過的地方。
王路拍了拍手行了。」
謝玲問多久才能吃啊？」
王路撓了撓頭差不多20來天就夠了。不過，你要是想吃那種流著紅油的鹹鴨蛋，得放上小半年。」
謝玲想了想這倒好，差不多過年時正好能吃。就讓這些鹹鴨蛋都浸泡著好了，反正我們平時估計連新鮮的鴨蛋都吃不完了。」
做了鹹蛋，接下來就該是皮蛋了。
這王路就有點抓瞎了，小時候不懂事，光記得爺爺奶奶做皮蛋時，蛋殼外面裹了層加了谷糠的黃膠泥，還有別的料，是卻想不起來了。
陳薇也坐在王路身邊一起想，她小時候也見過村人做皮蛋的。
謝玲和王比安－－他們倆人想了也是白想，只皮蛋要吃無鉛的。
陳薇突然叫道有了，黃泥裡還有草木灰。」
王路也想到了一樣配料還有石灰。」記得石灰，是因為爺爺把水倒入生石灰時，生石灰會冒煙，還很熱，王路那時還小不懂事，拿手指捅了一下正在冒煙－－其實是熱氣的石灰，還被燙了一下。
王路又撓著頭皮想了半天還有鹽和老茶葉。」
陳薇咬著唇還有一樣，就是想不起來了，是白白的粉一樣的。」
王路也記得有這種，具體叫名字，卻無論如何沒一點記憶了。－－那玩意兒，其實是鹼。其實王路了也白搭，他根本分辨不出鹼和麵粉的差別。更別提到山下鎮裡找到鹼了。
想不出就不想了。
王路記得在看過的民間故事裡，皮蛋就是古人一不把鴨蛋掉到了草木灰堆裡而無意中製造出來的。
那叫不出名字的白色粉末，肯定是現代化學藥品，是現代人為了更方便製造皮蛋添加的，沒有它，古人整得出皮蛋，王路自然也能整出來。
王路想過了，大不了延長皮蛋的醃製就是了。
草木灰好弄，家裡廚房的火灶每天不知要產生多少。
黃膠泥，這也好找，鄞江邊細細找總能找到。
谷糠、鹽、老茶葉都不成問題。
但是，石灰從哪裡弄呢。
王路想了半天沒招，一揮手管它呢，等會兒下山，直接找戶有石灰牆的人家，鏟下來」
陳薇好歹還生石灰熟石灰的差別王路，那行不行啊，這牆上的石灰，都是熟石灰。」
王路想了想沒問題，這過了水的，就都是熟石灰，做皮蛋哪有不過水的。」
說幹就幹，王路和謝玲下了山，很快在一處江邊找到了黃膠泥，挖了一蛇皮袋。順帶著從稻田里割了些稻穗。
轉身到了鎮口，石灰牆在老房子上並不少見，只是年深日久，牆上都爬滿了青苔，王路不管三七二十一用消防斧連刮帶剁弄了半面牆的石灰下來，也一併裝了袋。
回到山上，王路把黃泥分成小團攤在地上，讓太陽曬著，直曬到，炎炎夏日把黃泥曬得都乾裂了，這才拿把小鎯頭，把黃泥砸成粉狀，用只竹篩子篩了篩。
一起曬太陽的還有清洗過的石灰，干了後也同樣弄碎過篩。
這邊廂，陳薇、謝玲、王比安一起動手，把稻穀放在青石板上，用石頭都砸碎了，再用扇子扇著，把谷糠收集了起來，這已經碎成沫子的米嘛，自然是送給正在天天擠奶的山羊吃了。
行，這就差不多了，做皮蛋吧。
王路先弄個小桶把石灰調成糊狀，然後將鴨蛋在石灰糊裡打個滾，在蛋外殼上糊了層石灰漿。
然後用放了鹽、老茶葉沫子、草木灰，和著水調好的黃膠泥把蛋又裹上，最後在谷糠裡輕輕滾一下，讓最外層粘上一層糠。這就是一隻皮蛋了。
皮蛋的做法並不複雜，陳薇、謝玲和王比安看王路做了幾隻就明白了，七手八腳地參與進來。
謝玲還有點不放心，她以前從超市裡買來的無鉛皮蛋都是藥水泡出來的，表面並沒有這層泥殼，她沾了一手黃泥邊裹鴨蛋邊對王路道哥，你要是弄了皮蛋的做法，這些蛋可都要浪費了啊。」
王路挖了一把黃泥道總得試試啊，真要試驗成功了，我們不又多了一道菜嘛。皮蛋保存得好的話，放一年都沒問題。」
謝玲剛要說，突然「啊」地叫了一聲哥，你的手指在流血」
王路一低頭，果然，剛從黃泥桶裡抓了把泥縮的手上流著一道鮮紅的血流。
「罪犯」很快找到了，那是混在黃泥裡的一塊玻璃碎片，真是見鬼了，這樣大一塊碎片是過了竹篩的。
陳薇忙拎過一桶清水讓王路洗了手，又要去臥室拿藥箱，王路攔了她道不就一道小口子嘛，急啥啊，你們繼續做皮蛋吧，我去臥室處理一下。對了，當心點泥裡可能還有玻璃碴、鐵釘的劃破手。王比安，你別玩黃泥了，就拿蛋上石灰糊就行了。」說著轉身向臥室走去，臨走還向陳薇揮揮手沒事，一點不痛。」
王路回到臥室，一進門，立刻把門反鎖上了。
他側耳聽了一下，確認身後並沒有人跟著，連忙走到窗邊，舉起手，仔細看著。
受傷的正是那只在感染生化病毒時剝落了指甲的食指，上面的指甲只長出了一小半，那片玻璃碎片正好在還沒生出指甲的嫩肉上劃過，血正從傷口裡滲出來。
王路看著這道小小的傷口，發著呆。
一點都不痛啊。
正想他剛才對陳薇說的，「一點不痛」。
這並不是為了安慰陳薇，而是，真的一點點都不痛啊。
十指連心，王路以前做飯做菜時，沒少被刀啊的劃破過手指，上醫院驗血在指尖上被三角針戳一下，他都痛得哇哇叫了。
可今天，他一點痛的感覺都沒有。
王路遲疑著伸出了另一隻手，捏住受傷的食指，一咬牙，重重捏了下去。
立刻，他原地一個蹦高，「操，痛死老子了」
這能不痛嘛，血流得更厲害了，大滴大滴落到地上。
你妹的，肯定是剛才搞了，可能不痛呢，一定是沒注意到，沒，就是這樣的，新聞裡不有人被捅了一刀而不自知，帶著刀就的嘛。
王路吁了口氣，真是虛驚一場。
他轉身去拿藥箱，卻又停住了腳，又伸出受傷的指頭，捏了一下－－傻蛋，好痛啊
王路舉著受傷的手指，單手翻出了藥箱，找出了酒精棉花，紅藥水和創可貼，準備上藥。
他舉起，雖然這樣做很蠢，可俗話說得好，事不過三，再試試這第三次，最後一次。
王路伸出手，捏了下傷口。
然後，他愣住了。
血從被擠壓的傷口裡湧出來，甚至流到了他捏住受傷食指的左手上。
但王路一點不痛。
王路一動不動地站著，身邊的窗戶隔著玻璃透進的陽光照在他身上，暖暖的。
王路的心卻如冰一樣冷。又僵又冷。
他僵硬地又捏了幾下受傷的指頭，除了流出更多的血，沒有任何痛覺，他甚至粗暴地扒了一下傷口，讓傷口裂得更開。
還是一點不痛
王路一屁股坐到了地上。
喪屍也不怕痛。
這是王路腦海中閃過的第一個，也是惟一的念頭。
冷靜，冷靜王路默默地在心裡念著。
好好想想，好好想想。
我不是喪屍。
這是肯定的，我並沒有想吃人肉，我的大腦還在思考，我並不是無知無識只吞噬鮮肉的喪屍。
我會笑，我會哭，我會憤怒，我也會愛。
這可能是喪屍呢。
但指頭損失的痛覺，卻又是實實在在的。
大滴大滴的汗從王路額頭上滾下來。
生化病毒究竟還是給的身體帶來了變異。
王路失去了痛覺。
不，並不僅僅是痛覺。
王路從地上強撐了起來，從書桌上取過了一盒火柴，哧一聲劃燃，湊到受傷的食指肚。
一點燒灼的感覺都沒有。
指頭的皮膚很快變黃起泡，換在以前王路早甩開火柴呼呼向食指吹氣了，沒準還要塗點醬油。
可現在，他一點感覺都沒有。
感覺喪失。
火柴快燃到盡頭了，捏著火柴的左手的指尖已經感覺有點燙，王路連忙扔下火柴梗，甩了甩左手。
他的眼睛突然一亮。
哧，王路又劃了根火柴，沿著受傷的右手食指一路燒上去，在靠近手掌時，燙他猛地一縮手。
感覺的喪失僅限於食指。
這可真他妹的是件超級扯蛋的事
第一百八十九章鹹蛋、皮蛋和超級扯蛋
第一百八十九章鹹蛋、皮蛋和超級扯蛋