第二卷 第八十四章準備(二) 文 / 圓不破
第八十四章準備(二)
這邊盧山剛一吼出聲，廚房裡傳出一道無奈的聲音道：「盧爺，您就別喊了，咱們能聽見。」
我好笑地繞過盧山，走進廚房中，這是我來到清朝後第一次走進廚房裡，因為是坤寧宮內設的，所以廚房並不太大，靠著牆是三個灶，爐灶旁有兩個小爐子，其中一個爐子上放著一個小鍋，鍋內不知放了什麼，燒得哧哧作響。廚房中間是一張大大的方案，這就是古代的料理台吧，上面放著一些時鮮蔬果和刀具，料理台後站著兩個正在剝菜的小太監，應該就是「小李子」和「小桃子」了。一個矮矮胖胖，一個瘦如麻桿，真是……絕配。
他二人見我進來，均是一愣，接著對視了一眼，又呆了半天，才回過味兒來，連忙跪下請安，起身後仍是不可置信地瞪著眼珠子望著我，襲人湊到我身邊低聲道：「主子，咱們還是趕緊回去。」
這時盧山不知從何處拿出一大塊牛肉，摔到案上，粗聲道：「娘娘，下面該怎麼做？」
我不禁失笑，這個盧山本就不諳禮節，再一說到廚技，更是什麼都不顧。
我簡單地說了一下我知道的煎制牛排的方法，盧山想了想，以極快的刀法將手肉切下兩三厘米厚的一片，掄起大掌「啪！」地一聲拍在肉上，待他將手拿起之時，牛肉原有的筋絡處眼見著斷開，真是讓人大開眼界，如若他去練武，一定也是個高手。
接著他在鍋中倒了些油，再將肉放進鍋內，不過這個煎好像應該用平底鍋更好一些，可是……要上哪去找平底鍋。唉，算了算了，先煎了再說吧。
要說古代還就是不先進，沒有燃氣灶，要控制火候只能通過加柴抽薪才能完成，麻煩得要死。不一會，牛排便煎好了，盧山拿筷子夾起嘗了一口。直接將那塊看起來很不錯的牛排丟到牆角的垃圾筐中。
「哎？」我還是慢了一步，盧山摩挲著下巴自顧地道：「兩面先收水，將牛肉原汁鎖在其中，再小火煎，最難的是要如何不將表面煎糊，而裡邊又熟透……」
我搖頭道：「不用全都熟透，牛排有紅牛排，就是兩面稍煎一下。裡面還是生的，淺紅牛排，就是稍熟一些，還有偏生、偏熟和煎透牛排，最重要的就是火候控制。」
盧山惑道：「生的也能吃嗎？」
我點點頭：「西方人很少吃全熟地。大都偏好紅牛排和淺紅牛排。」
盧山鄙夷地道：「果然是野蠻人。」
嗯……雖然我不同意他的看法，但是，我是非熟不吃的。
盧山又切下一片肉，松肉、添油、入鍋、抽薪一氣呵成。起鍋之後又在煎得焦香金黃的牛排上撒上一層細細的薄鹽，真的是……太完美了！
雖然很想撲上去，但我還是得顧及一下皇后的形象，朝襲人使了個眼色，襲人拿筷子夾著，小小地咬了一口，轉頭朝著我道：「太厚了，不好咬。」
又沒有專用的餐具。當然不好咬，「味道怎麼樣？」我問道。
襲人點著頭道：「挺好吃。」
盧山聽著襲人地評價不滿地皺起眉，拿筷子夾起牛排從另一邊咬了一大口，細細嚼著，半晌才道：「雖然只是加了鹽，但卻更突出了牛肉的原汁原味，嗯，如果煎制之前再醃一下一定會有不同的味道。」
我喜道：「是啦。這只是牛排最基本的做法。除了煎，還有烤制的。除了加鹽，還可以澆汁，配菜就用同種方法煎制的洋蔥，洋蔥有吧？」盧山若有所思地點點頭，我鬆了口氣：「研製牛排的任務就交給你啦，這幾天就要拿出成果！」說完不等盧山回答，我又拿起案上的一個番茄道：「下面，就是做番茄醬。」
「番茄醬？」盧山疑道：「娘娘，這個是番柿，況且這個東西做成醬有什麼用處？」
「嗯，名字不同而己，這個番……柿你平時都怎麼做？」
盧山道：「只是用於擺花拼盤而己。」
我晃了晃食指道：「太浪費啦。」說著我將手中地番茄丟給那個瘦瘦的小太監，吩咐道：「多拿些番柿入鍋蒸，再搗爛，加糖、醋、鹽放到鍋裡煮得稠稠的。」
那兩個小太監連忙去了，我又看著盧山道：「有沒有土豆？」
盧山點點頭，轉身取出兩個，雖沒有美國大土豆那麼大，但也湊和了，我讓盧山將土豆切成寬條，上鍋蒸，等差不多熟了的時候，再入油鍋炸，這個薯條可比牛排簡單多了。再看看小李子和小桃子的番茄醬，雖然有些糊底了，但色澤紅艷，酸香撲鼻，我滿意地點點頭，拈起一根薯條沾了些番茄醬放入口中，哈！沒想到第一次就這麼成功。
盧山嘗了嘗，皺著眉道：「我大清泱泱大國，這種粗劣之物如何拿來招待外使？」
我笑笑：「那依盧師傅之意，宴會之上該做些什麼呢？」
盧山傲然道：「自是該向那些番人一展咱們中華幾千年傳下來地精湛廚藝。」
從小廚房出來，襲人小聲地道：「主子，奴婢覺得盧師傅這次說的很對。」
「嗯，」我點著頭道：「難得他能說出自己的想法。」
襲人道：「主子真打算用『牛排』和『薯條』宴客嗎？」
我點點頭，襲人嘟囔道：「可那兩樣東西看起來也太粗糙了。」
我笑笑不語，回到正殿，我畫了幾張簡單的西餐餐具樣式叫襲人送去鑄造司，襲人雖是一頭霧水，便還是去了，人要衣裝，食物也是一樣。
大概是昨夜順治留宿地原因，妃嬪們來請安的時間晚了許多，她們好像約好了一樣在午膳前趕到，我不禁失笑，看來只經過短短的一天，盧山的大名便已經傳出去了。
過了兩天，那些餐具便制好了，我立刻帶著那些用純銀打造的餐具跑到小廚房去，讓我沒想到的是，僅兩天時日，盧山居然發明了一種新式牛排，將牛肉中間掏空，塞入打成泥狀的雞肉，用鐵網夾著在明火上烤，配上盧山特製的香茹汁，真地是外焦裡嫩，鮮香無比。
我挑了一隻幾近全白的瓷盤，將牛排放入，以洋蔥配菜，邊上放著些許薯條，倒上一點番茄醬，以香菜點綴，盧山又用冬瓜雕出兩朵玉蘭花，擺在盤上，整道菜顯得即精緻又素雅，襲人吞著口水道：「這麼一弄，立刻讓人好想吃哦。」
我笑了笑，朝著盧山道：「盧師傅，從現在起，你便回御膳房去，與其他御廚共同研究宴請英使的菜式，務必使那些外來使節們吃掉舌頭才好。」
盧山愣道：「娘娘不是要以『牛排』待客？」
我說道：「先以『牛排』待客，是為了顯示我大清尊重來使，後上以中華美食，一來可以展示我國的飲食文化，二來可讓來使相互對比一下，如若中華美食更加可口，自是給我大清張了臉面的。」
盧山等人這才恍然大悟，小陶子道：「原來娘娘是這個意思，那咱們在做牛排的時候故意往壞了做些，自是更能襯出咱們的東西好吃。」
盧山猛回頭敲了一下小陶子，怒道：「我堂堂大國豈可做那等下流之事。」
我讚許地道：「不錯，不僅不能那麼做，我們還要將牛排做得比英國人自己做得更好吃，這樣才能讓他們衷心佩服。」
盧山一抱拳：「娘娘放心，奴才這就回去商量，萬不會在番使面前栽了中華之名。」說完，飛也似的去了，我則將那盤牛排裝入亮閃閃地餐盤之中，扣上又高又圓地蓋子，讓襲人端著隨我朝御書房走去。
「娘娘。」常喜老遠見到我連忙跑過來，我問道：「皇上在？」
常喜點點頭，我又問：「有大人們在嗎？」
常喜又搖搖頭，似乎還想說什麼，我卻等不及想給順治一個驚喜，跑到御書房門外用力一推，大聲道：「福臨，你猜……」
我的動作在看清書房內地一切時瞬間僵住，御書房內的確沒有「大人」，但是，卻有一個「女人」。