第一卷 第121章 全魚宴 文 / 上綱上線

    第121章全魚宴

    最後把帳一算，一萬一，倒不算多，除去龍蝦和鯰魚的錢算起來才六千塊錢，這下劉明終於知道這種大傢伙的珍貴了，一千斤的居然還比不過三四十斤的，等魚販走後，劉明使勁的拍了拍腦袋，以前自己咋這麼傻呢，小的不吃，盡吃大的。

    不去想劉明的鬱悶，現在他得操心這些人中午吃什麼，剛才說了請人吃魚的，還有這些村民，別人來幫忙，不請吃頓飯也說不過去。

    民以食為天，雖說農村人不太講究吃得精細，不過劉明還是準備中午把玉珮裡的鯰魚拿點出來，好好的招待一下。

    本來按著劉立濤的意思，中午燉點魚，弄幾個小菜，大家喝點酒就成，以前找人幹活也大多如此，有酒有肉就算很好，不過看劉明拿出這一大堆魚肉來，又改變了想法，又更好的那還要次的幹啥。

    照老樣子，家裡忙不過來找村裡人幫把手，另外幾個老頭子本來是釣魚來的，現在魚也釣不成，見劉明正召做菜的呢，也跟著忙活，裡面居然有兩個吃客，也就是吃東西很挑的人，見這大鍋做法太簡單，於是自己露了幾手。

    如此一來，這原本簡單的吃飯，最後又弄成了大鍋飯，讓劉明始料不及，大歎這會吃，愛吃的人太多了。

    一點鐘開的飯，一共坐了五張大桌子，劉明家裡現在都快變成專業辦酒席的了，隔三岔五的來一頓好的，其實平時吃得也不次，只不過人一多氣氛就絕對不一樣，吃的就覺得香，跟喝咖啡一樣，吃的是那種心情。

    菜一端上來，眾人就開吃，劉明那一桌正要動筷呢，一個老頭子笑道：「先別忙著吃，咱們這桌跟他們不一樣，你們看下有什麼不同？」

    這一桌一共四個老頭子，還有劉明一家，小茹另外還有一對中年夫婦，這時聞聽這老爺子的話，狐疑的掃了桌上的菜一眼，那女的開口笑道：「老爺子，這菜好像是比較精細點，不過看上去也沒什麼不同吧？劉明，你看出來了麼？」

    劉明笑道：「我看老爺子是指這些菜都是用魚做的吧？你們看，每道菜裡是不是都有魚的影子，看來幾位老爺子這次是大下了番功夫啊？」

    這老頭得意的一笑道：「我也算是一吃客，對於吃的比較挑點，平時喜歡自己動手做些菜，這桌上的菜是我一直想做，卻沒有時間沒有村料，最重要是沒有人來吃。今天做了出來，給大伙嘗嘗，大伙先來嘗嘗到魚濕粥。」

    見這老頭子興致勃勃的，眾人也不願違了意思，反正吃啥都是吃，有人講解自然更好。

    劉明把粥盛進碗裡一看，怪不得這老爺子得顯擺呢，這第一個菜就有些不得了，這刀功太了得了，粥裡輕輕的飄著幾片魚肉，薄如蟬翼，也不知這老頭是怎麼用刀的，能把這魚削得這樣薄，就這手功夫，就得練個好幾年。

    見眾人端起了碗，老頭笑道：「這魚濕粥是把魚脊肉去皮和血脈，用薄刀片出薄如紙般的魚片，不過沒有那種薄刀片，所以用的是菜刀，削得有些厚了，大家就湊和吃。」

    說是這麼說，不過看這老頭得意的樣子，分明是顯擺，那有湊和一說啊，劉明有些無語，這人越老怎麼越愛現啊。

    「再說這粥，這粥倒好弄，用糯米下涼水，大火燒開後再煮十來分，最後打進雞蛋攪拌勻，乘熱裝進有魚片的碗裡，於是這魚片就會飄起來，大家吃的時候可以再加點生菜絲，姜，鹽或是油什麼的，這粥鮮甜嫩滑，養生，美容，還開胃，所以讓大家先吃這粥。」

    端起碗來嘗了嘗，劉明倒沒加別的，不過吃著果然如這老頭所說，魚肉削得極薄，所以雖是沒煮過，不過一燙就熟，又鮮又嫩，而糯米本就有些甜，卻又不膩，實在是讓人吃得愛不釋手，吃了還想吃。

    轉眼間，這粥就沒了，劉明都沒來得及盛第二碗，看了看還在舔著嘴的眾人，劉明苦笑道：「手快有手慢無啊。」

    見眾人吃得香，做菜的可能是最為高興了，這老頭也不例外，笑咧了嘴道：「第二道菜卻是一道涼菜，叫涼拌爽魚皮，大家可能沒吃過，魚皮有彈性，富有營養，煮熟後放水裡涼幾分鐘，要是有冰箱就更好，再用薄片刀削成絲狀，拌上炸花生，炒芝麻，炸粉絲，細姜絲，蔥絲，再滴上幾滴香油，考慮到可能愛吃辣，所以也加了點辣椒油，吃著爽口，嫩滑，還有些微辣，菜雖然簡單，不過卻很是費事。」

    涼菜跟粥可不一樣，眾人也矜持了起來，一人夾了一筷子，大熱的天，涼的東西好吃，不過這魚皮混在粉絲裡面，卻分不清哪是粉哪是肉，不過吃進嘴裡，又辣又香，幾人紛紛豎起了大拇指，覺得這老頭子果然是個人才。

    現在的人吃飯，早已經過了填飽肚子的階段了，以前是吃得飽就成，現在得要求吃得好，至於怎麼樣才能吃得好，那就是仁者見仁，智者見智了。

    有人可能會覺得吃著鮑魚龍蝦那就是吃得好，不過劉明覺得，大家坐在一起聽著旁邊的人娓娓道來，每個菜都有故事，每個菜的做法，然後自己品嚐，就算是普通的清蒸白菜，也是勝過龍蝦鮑魚。

    「大家應該知道我們省的潼川豆豉吧？這第三道菜就是用的這個，叫鼓汁蒸魚嘴，用的是魚吸水的那一部份，用豆豉和蒜茸一起蒸制而成，雖說簡單，不過豆豉和蒜都是增加食慾，促進人體吸收的，要一直吃魚很容易膩，所以我選了這個菜，本來是倒數第二三個上的，不過現在不像飯店，沒有那麼多講究，大家來嘗嘗，這魚嘴可嫩了。」

    劉明疑惑的看了看老爸，記得自己沒拿魚出來啊，就是魚肉，老爸笑了笑道：「你不是讓我每家都送了幾條魚麼？這些東西都是從這些魚裡弄出來的。」

    原來如此，這魚嘴說實話，劉明不太愛吃，他喜歡的是吃肉，不過見這老爺子慇勤的勸著，也夾了一口，說是魚嘴，其實是魚的前腦，連著腮那部份，嘗了一口，滿嘴的鼓汁香，還有點蒜的辣味，配上魚肉的鮮美，確實好吃的緊，劉明連忙點了點頭，讚道：「老爺子，你可真有一手，這魚做得絕了。」

    誇獎的話哪裡會嫌多的，何況是在他心目中的老實人誇他，這老頭子開心得不得了。