小說博覽 第三百三十一章 廚王爭霸（二十八） 文 / 明月長劍
豆腐白嫩，入口清爽，是我國大多數人喜歡的食品之一，無論紅燒，白燒還是做羹燒湯都可以，但用豆腐絲做菜的揚州是最有名，文思豆腐就是特例，蜚聲海內外，據說高境界可以把一小塊豆腐切成上萬條細絲，放在湯中輕輕一劃，千絲萬縷煞是好看。
在揚州廚王賽上比試切豆腐絲也就不足為奇了，每位選手都可以輕鬆做到細而均勻。關鍵是增加了一點小難度，立即讓許多人瞪大了雙眼。在豆腐下面鋪上了一張百葉，要求豆腐還是切成細絲，百葉不能損傷或者不能損傷太多。
四大賓館的弟子訓練過，毫不慌張地微笑著。可其他人就不同了，包刮周宇飛，都皺起了眉頭，風小雨依然面色冷漠地站著，看不出一絲動靜。
二十個人同時拿起刀，場面也煞是好看，豆腐轉眼間變成一片片，再變成一縷縷細絲，等所有人再次放下刀，評委逐一看過去，豆腐的粗細不再是重點，重點是豆腐下面百葉的破損情況，毫無懸念，秦天柱，龔無雙，白從善和藍盈盈四人的百葉沒有一點破損，其他的人就不那麼樂觀了，有幾個人破得慘不忍睹，見到評委都不好意思地低下頭。
周宇飛面前的百葉僅僅留下了一個刀口，評委微微點頭表示還可以，走到風小雨面前，幾位評委一起愣住了，詫異地望了望風小雨，提起百葉看了看，竟然有三個刀口，如此水平，前十名都比較危險。
「風小雨，你沒事吧？」蘭東娜在一邊忍不住插言：「你可是廚王的最佳人選之一，許多人對你抱很大期望，這好像不是你應有的水平。」
「沒什麼。」風小雨淡淡一笑：「身體有點不舒服，不過不要緊，繼續吧。」
秦天柱和白從善相視一眼，低聲笑道：「不舒服的日子在後面呢。」
「接下來比賽烹調技藝。」胖評委大聲說道：「由於時間有限，比試只有選擇快一點的，三道菜白果雞丁，松子牛卷，咖喱雞塊，各位選手準備一下，稍著休息。」
這幾道菜原料並不複雜，風小雨很快就整理好，目光游離飄忽不定地站在台上。吳浩看得有點心焦，招了招手：「風小雨，下來。」
風小雨緩緩走到台下，向吳浩身邊的方寶兒和肖月青點了點頭，面無表情：「吳師傅，什麼事？」
「你發揮得怎麼如此失常。」吳浩聲音低沉，連肖月青和方寶兒都感覺到他的不悅。
「您放心吧。沒事的。」風小雨語氣還是很平淡，眉頭緊皺似乎在思索什麼。
吳浩盯著風小雨平靜的臉頰看了十幾秒鐘，淡淡說道：「你是在玩火，知道嗎，稍有不慎，後悔就來不及了。」
「我知道。」風小雨說完就轉身向台上走去，對於肖月青和方寶兒連看都沒看一眼，肖月青如坐針氈，悄聲詢問方寶兒：「寶兒姑娘，風小雨不會有事吧。」
「不知道。」方寶兒的語氣也有點焦慮不安，轉臉看了看吳浩：「吳師傅，你看風小雨今天的表現怎麼樣。」
「神經病。」吳浩罵了一句，似乎不悅，可是嘴角又露出一絲微笑。
台上的選手開始緊張地忙碌起來，雖然沒有時間限制，但同樣水平，評委會考慮時間長短的，所有人都不敢懈怠。
白果雞丁和咖喱雞塊都比較簡單，所有人都不約而同地選擇先做這兩道菜，白果是加工好的罐頭，不用再費功夫，雞丁切成小丁，加入少許鹽和味精，用雞蛋清和水澱粉上漿，下四五成油鍋劃一下，潔白如玉。炒鍋上火，蔥薑末爆鍋，加入雞清湯，用味精料酒和鹽調味，放入雞丁白果和紅椒絲，勾芡，等湯汁濃稠，淋入少許油，起鍋裝盤，一道色澤淡雅，滑*嫩*爽口的白果雞丁就算大功告成。
風小雨的動作並不像其他人那樣流利，一邊做還一邊瞄一眼其他人，好像不記得怎麼做了，是在仿照他人，做完白果雞丁，居然直起腰四處觀望了一下，還好，不快也不慢，然後低下頭，動作緩慢地做第二道菜。
「快點啊，發什麼呆。」方寶兒急得用手緊緊扭著自己的大腿，額頭上沁出點點汗珠，嘴裡輕聲念叨著：「腦袋壞了，怎麼魂不守舍。」
肖月青微微歎息一聲，把手輕輕附在方寶兒的手背上：「寶兒姑娘，冷靜一點，她會沒事的。」
「你怎麼知道？」方寶兒脫口而出，旋即發覺自己是秦天柱的未婚妻，如此為風小雨著急未免不太好，坐正身軀，平穩一下情緒，重複一句：「肖姑娘，你怎麼知道他不會有事。」
「他從小就聰明伶俐，現在似乎不是他的作風。」肖月青柳眉微皺：「一定有他自己的道理。」
「是嗎？」方寶兒不大相信地說了一句，凝神盯著台上。
咖喱雞塊，重點在咖喱粉的加工上，用豬油把洋蔥末，蒜蓉，咖喱粉和少許麵粉用小火炒出香味，再加入雞塊，土豆塊，調好味，雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。關鍵是火不要大，土豆澱粉多，火大就會糊鍋。此菜色黃澄油亮，雞塊酥爛鮮嫩，具有咖喱、洋蔥的濃郁香味，西菜中用，開胃怡人。
藍盈盈最先做好咖喱雞塊，鼻中聞到一股糊味，微微一驚，第一反應就是望向最近的風小雨，還好，風小雨的菜沒有糊，是旁邊另一位的，火大了點。風小雨的菜剛做到一半，正把土豆慢慢倒入鍋裡，他的動作有點生硬。
「風小雨，你能不能快一點。」藍盈盈皺著眉頭小聲說道：「秦天柱他們已經準備最後一道菜了。」
「謝謝。」風小雨側臉微微一笑，繼續不緊不慢做著自己的菜餚。
《禮記。內則》記載，周代八珍中，牛裡脊肉就是其中之一，以其嫩，軟，滑而深受人們喜愛。松子牛卷就是用牛裡脊肉為主要原料，內裹松子，蝦仁經過脆溜而成。
牛裡脊肉切成長寬約3.3厘米的薄片20片，每片中間放入蝦餡，捲成大小一致的牛肉卷，將粳米粉放入碗內，加雞蛋清和適量清水，調成蛋清糊。將松子仁切細，斬成末，蝦仁斬成茸狀，然後一起放入碗中，加精鹽、紹酒，攪勻成餡。再將牛肉切，
鍋上火，舀入花生油，燒至五成熱時，將牛肉卷逐個蘸滿蛋清糊放入鍋內，炸至淡黃色撈起，待油溫回升至八成熱，再放入牛肉卷，炸至金黃色撈起。
在炸牛肉卷的同時，另取鍋上火，舀入花生油（25克），放入蔥末、薑末略炸後，再放入筍片、紅大椒絲，加醬油、白糖、醋和清水，燒沸後用水澱粉勾芡，接著倒入剛剛炸好的牛肉卷，顛翻幾下，淋入芝麻油，起鍋盛入盤中。
松子牛卷工藝比較講究一點，從牛肉的卷制，油溫的掌握，滷汁的調配和濃稠，稍有差錯就會失去風味，成品色澤金黃，鮮香脆嫩，酸甜可口。
藍盈盈等四大廚王弟子剛剛把菜做好，一股脆香夾雜著酸甜裡脊在大廳裡飄散，隨著其他選手一個個做完，那股香氣越來越濃郁，大廳裡有許多人忍不住舔了舔嘴，今天無論誰留下還是淘汰，都讓大家見識了一回淮揚菜的美味。
風小雨還是不緊不慢，第七八名完成最後一道菜，放下手中的工具，擦了擦手，面無表情地掃了一眼其他人的作品，繼續不動聲色站在原處。
評委們這次每道菜都做了仔細品嚐，然後回到原位低聲討論起來，根據每人的每一道菜打上分，然後總分加起來得出前十名選手。
「下面，我來宣佈一下前十名選手的名單。」蘭東娜拿著評委們遞過來的名單大聲說道：「第一名藍盈盈，九十八分。」
台下一陣熱烈的掌聲，不僅有司馬家的支持者和藍天賓館的人，還有其他三大賓館的選手，可以說佔了大多數。
「第二名秦天柱，九十五分。」掌聲稍息，蘭東娜接著宣佈：「第三名龔無雙。」
又是一陣掌聲，蘭東娜接著宣佈：第四名周宇飛，第五名、、、、、、、、
隨著名次的越來越小掌聲也越來越小，一直沒有風小雨的名字，吳浩緊張地身體前傾，目光緊盯著蘭東娜，藍盈盈面色焦急地瞄著風小雨，風小雨依然面無表情，但十個手指已經牢牢扣住面前案板的一角，全身肌肉繃得如同拉滿的弓。
「第十名。」蘭東娜停了停，聲音提高了一些：「風小雨。」
沒有掌聲，大廳裡同時傳出一陣歎息，那是鬆一口氣的聲音，就連冷美人藍盈盈都露出微笑，這場比賽接下來如果沒有風小雨就少了看點，甚至都沒有什麼意義。當然這是大多數人的看法，秦天柱和白從善等人卻是大失所望，就差那麼一點，風小雨就要被淘汰，秦天柱暗暗後悔為什麼沒有再想點辦法多打擊風小雨一兩下，讓他徹底崩潰，看風小雨今天的情形，可是接近崩潰的邊緣了。
吳浩在台下向風小雨豎了豎大拇指，肖月青和方寶兒一起向風小雨望過去，風小雨眼珠轉了一下，忽然做了個鬼臉，但只是一閃而過，迅即恢復一臉平靜，方寶兒和肖月青相互對視了一眼，滿臉詫異，簡直懷疑自己出現了幻覺。
「讓我們用掌聲恭喜台上的十位選手。」蘭東娜高聲說道：「我們未來的廚王將在他們之中誕生，讓我們拭目以待。」
胖胖的評委走到蘭東娜身邊，接過麥克風：「大家靜一下，我宣佈一下下一場比賽的時間安排。」
掌聲停息，大廳裡一片寧靜，胖評委滿意地笑了笑：「比賽在二十天以後，還是這裡，比賽的規則是淘汰制，分兩組，各取一名進入決賽，分組的方法就是今天的名次，第一三五七九為一組，二四六八十為一組。」
比賽結束，風小雨急匆匆和吳浩搶先走了出去，人漸漸散盡，秦天柱和藍盈盈等幾位選手走在最後，悠閒地說笑著。
「藍盈盈。」秦天柱笑著湊過去：「看來最後決賽要在你我之間進行了。」
「什麼意思？」藍盈盈不解地盯著秦天柱。
「我剛才計算了一下，你那組只有一個龔無雙，你肯定第一。」秦天柱板著手指說道：「我這一組，有風小雨，周宇飛，白從善，明擺著我會取得勝利。」
「你有把握戰勝風小雨？」藍盈盈停下腳步，臉色冷靜如水。
「你今天不是看到了嗎，二十天之內。我不會讓他情緒恢復過來。」秦天柱得意地笑著：「今天他差點連前十名都進不去，將來還有什麼可擔心的。」
「他拿了第十名你就認為他不行了？」藍盈盈語氣冰冷。
「當然，這不是明擺著。」秦天柱脫口而出：「沒有訓練，手藝退步，情緒不穩，對他，我有什麼好擔心的。」
「你們也太小看風小雨了。」說完，藍盈盈留下一個帶有譏笑和諷刺的微笑，快步向大門外走去，留下秦天柱呆呆發愣。親！如果你覺得本站不錯，還請記住本站幫忙宣傳下哦！本站哦！