正文 第一百九十一章 品酒 文 / 我是奸商

    ps:因為要上課，所以以後更新就要到晚上九點後了，希望大家原諒。

    我聳動了一下眉毛，然後問道：

    「怎麼？有問題？」

    圖爾宏連忙說道：

    「東家你有所不知，這些沉澱是要十年以上的葡萄酒才會產生的，可是一般的葡萄酒窖藏是要求極其嚴格的，輕易都不准挪動，更不要說將那些沉澱除去了，所以這個事情根本就沒有人做過，先祖也曾致力於改進葡萄酒上面，可是最後卻不得不帶著遺憾離開了這個人世，所以這個一直都是我們家的遺憾。」

    聽到這個，我只是淡淡的說道：

    「沒有人做，不代表不能做。以前不做，是怕打開後葡萄酒變質，無法再繼續儲存，可是我們不怕！你們兩個人下去後就研究一下這個事情可行與否，放心大膽的去做。」

    兩個人對視了一眼，然後說道：

    「既然東家如此說，我倆兄弟就盡力而為，不過事成與否卻不敢保證。」

    我點點頭，然後對兩個人說道：

    「這裡沒有什麼事情了，你們都下去吧，抓緊時間解決這個問題，一定要趕在春節咱們酒坊開張之前解決。」

    圖爾宏回答說道：

    「東家請放心，我們兄弟一定全力以赴！」

    等圖爾宏兩兄弟都走了後，我看著孟沖問道：

    「孟老，你久在宮中，不知道對這葡萄酒的品評可有涉獵？」

    孟沖低迷著眼睛回答說道：

    「老奴對品酒也還略懂一二，不知道老爺為何問起這個，難道老爺對品酒也有興趣？」

    我微微一笑，說道：

    「沒有什麼，我只是想瞭解以下這些東西，免得到時候被人問起來，我也是一頭的霧水。」

    孟沖聽到我說起這個，接著說道：

    「要是這樣的話，老奴就盡自己的所知，將所知道的一切都告訴老爺。」

    我點點頭，然後來到了桌子前面，拿起了紙筆，做完了這一切後，我才時候孟衝開始講解，學習東西的時候我都有做筆記的習慣，即使到了這個世界我還是改不掉。

    葡萄酒的品評主要從色香味三個方面進行，正所謂的觀其色，聞其香，聞其香。

    觀其色：葡萄酒的顏色是多姿多彩的，一般應將葡萄酒倒入無色透明的專用玻璃杯內進行觀色，葡萄酒的顏色可以直接傳達出有關酒的品質的諸多信息，幫助人們對酒的質量作出直觀判斷，同時觀察優質酒的顏色不僅會給人一種美妙的感覺，而且也是飲用前的精神享受，可以使人在飲用前進入酒的絕妙意境。

    聞其香：聞香是嗅酒的香氣是否協調、完美，酒香是葡萄酒本身必須具備的典型物質，其香味體現自然，帶有果香的清新本色，端起酒杯輕輕旋動，使酒液沿杯壁攪動，充分揮發酒液的香味，再深嗅一下酒氣，感受酒的香氣。

    品酒時，應注意酒液香氣揮發的適宜溫度，不過由於葡萄酒香氣極為複雜，所以聞香時主要是注意酒的果香和酒香兩種。

    品其味，這是品酒最後的過程，以口感品嚐酒體的滋味，也是對葡萄酒質量的直接檢驗，在觀色、品香之後，被認為是可以飲用的葡萄酒，如在品嚐時，口感不被接受，同樣屬於質量不好的酒，酒味十分複雜，包括酒度、糖分、果香、酸性物質等的綜合性體現，必須由經驗十分豐富的酒業高手給予鑒定，一般飲酒人嘗味僅限於酒味的感受。

    品嚐葡萄酒是一種奇妙的享受，只要你稍微留心，就可以品嚐出一些葡萄酒的奇妙來，將酒杯的酒輕嘗一口，在口腔停留片刻，吸進氣再呼出氣時就會聞到一種濃郁的不同於酒杯中的香氣，這就是因為酒香在體溫中更容易散發。

    好的葡萄酒應是酸甜適口，不苦不澀，沒有刺激感，而且下嚥後，果香、酒香在口中還有餘味，可是現在所飲用的陳年葡萄酒都帶有一種苦澀，這也是孟沖的一大遺憾，感歎自己生不逢時沒有到大唐事情親口品嚐一下真正的好酒。

    我將酒杯中的酒到在了面前的絹紙上，看著酒液逐漸的滲透消失，只在絹紙留下了一圈顏色均勻的痕跡，不過痕跡的邊沿卻是棕色的，這讓我對孟沖所講授的東西感到了真實可靠。

    紅酒的那種紅色足以撩人心扉，在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。

    層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。

    忽然間我心中靈機一動，然後將另外一張乾淨的絹紙做成了一個漏斗，然後放到了酒杯中，將葡萄酒到了進去，酒液緩緩的通過了絹紙緩緩地流到了酒杯中。

    等最後一滴紅色的酒液依依不捨的落到了酒杯中，我有點迫不及待的將那絹紙拿去，將酒杯舉起，衝著窗戶外面一看，裡面的那些沉澱物已經不見了澄清的酒液發出了朦朧的紅光，這足以撩人心扉。

    因為陳年的葡萄酒一般都是窖藏了多年，剛剛打開的時候會有一種異味，這就需要將酒倒進容器中後稍待上十幾分鐘酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了，這個過程叫做「醒酒」。

    不過因為我的這些葡萄酒本來就是在一個大的玻璃瓶中放置的，已經有了很長的時間了，沒有了這個必要。

    我將酒杯中的酒倒入了口中，那甘甜的水果香味和酒甘醇的味道，直接就從口中傳到了大腦。不過我發現了另外的一件事情，這讓我感到一陣的驚喜，我發現葡萄酒中原本就有的苦澀味道竟然不見了！

    這個發現讓我感到精神為之振奮，這麼一來自己又要比別人多了一張王牌，就算同樣都是陳釀，可是我這個卻沒有那苦澀的味道，這就是賣點，雖然其中並沒有加任何東西。

    我高興得想要大喊幾聲來發洩一下心中的快感，讓吳堂去把孟沖和圖爾宏兩兄弟請來，我則將書房中那個圓肚容器中的葡萄酒過濾了一些，然後就等著孟沖和圖爾宏兄弟兩人的到來。

    門隨著一聲輕響被推開了，孟沖走了進來，恭敬的站在那裡問道：

    「不知道老爺將老奴叫來是有什麼吩咐？」

    我用手指了指一邊的椅子說道：

    「你先坐在那裡等一會而，等圖爾宏兩兄弟來了再說。」

    孟沖小心翼翼的端坐在一邊的椅子上，片刻之後圖爾宏兩兄弟也都來到了。我看到人已經到全了，於是說道：

    「現在已經是正月十四了，明天晚上就是燈市口的燈會，我已經和富貴商議過了，十六咱們的新店舖就要開張，不知道我上次讓你們研究的問題解決了嗎？」

    聽到我說這個，圖爾宏臉上一臉的不自然，他訕訕的說道：

    「我們兄弟商量了幾次，可是最後卻都沒有辦法，因為這個酒一旦打開，就不能再放置太長的時間了，要是將木桶打開把酒裡面的那些東西弄去，酒就不能夠再放到酒窖中了，所以還請東家恕我們兄弟無能。」

    看著一臉慚愧的圖爾宏兄弟，我沒有再說些什麼，將自己手邊的圓肚玻璃容器往前推了推，然後說道：

    「你們三個人嘗嘗看這個酒如何。」

    圖爾宏將酒倒進口中後，眉頭緊蹙在一起，似乎是面帶難色，我微笑著看著三個人。

    孟沖看著我面帶猶豫，不過最終卻還是開口說道：

    「老爺，這酒味道純正，有著清新的果味香氣，而且酒味甘醇，和家中那些陳年的葡萄酒味道一致，可是卻又有不同，這酒沒有那種苦澀的味道，老奴自認為沉『淫』酒道多年，可身這種酒卻還是從沒有嘗到過，只是在古書中看到，說是在盛唐時期有過這種沒有苦澀味的陳年佳釀，沒有想到今日能有幸品嚐到，真是三生有幸！」

    聽完了孟沖的話，圖爾宏兄弟也都點頭表示稱讚，弟弟米爾沙力隨後說道：

    「我們祖上世代釀酒，對這種酒也有所耳聞，可惜的是祖輩幾代都沒有辦法釀出這種酒來，現在說起來真是慚愧。」

    聽完了米爾沙力的話，我感覺這兩兄弟可能是在太原居住的時間很長，對中原的文化渲染了不少，談吐之間也頗為文雅。

    不過對三個人的解釋我很不滿意，沒有想到就這簡單的幾片娟紙的事情，卻讓這麼多的人為之耗盡了終生的心血卻認不得法門而入。

    我笑了笑，然後說道：

    「剛才孟老說了，這酒的味道和山莊中的陳年葡萄酒一樣，現在我可以告訴你們，這酒本來就是山莊中的那些陳年葡萄酒！我找你們來，是想要借你們的口來品評一下，現在的這個酒和原來的酒，有什麼不同，那個更好一點。」

    孟沖似乎是飽含深意的看了我一眼，然後說道：

    「老奴以為這個葡萄酒沒有了原來的苦澀，從酒的質量上可以說是更上一層樓。」

    圖爾宏則看了看我桌子上面的玻璃容器，然後說道：

    「在下只是想知道東家的這些葡萄酒是怎麼得到的，還請東家告訴我們，到底是那位高人做到的，我們兄弟已經一定要去拜識他！」

    我聽到這個後，只是淡淡的一笑，然後說道：

    「高人倒是說不上，只是有一些小聰明罷了，你們也不用去拜識他了。」

    可是這個時候一致在邊上察言觀色的孟沖卻說道：

    「難道兩位還沒有看出來，咱家老爺就是那位高人嗎？這種事情也只有咱們老爺遮掩的人物才能夠想出法子來。」

    這是一記不輕不癢的馬屁，可是聽完後讓我心中很舒服，難怪皇帝都喜歡自己的身邊有幾個溜鬚拍馬的傢伙呢，這個孟沖能在宮中風風光光這麼多年，這拍馬屁的功夫看來已經達到了爐火純青的地步了。

    「東家！不知道你能夠告訴我們兄弟倆個人，你是如何做到的，要不你寫在紙上面也行，我們要將它在我們祖輩的墳前燒掉，也算是了了父輩的一個夙願。」

    我搖了搖頭，只是含笑不語。

    圖爾宏和米爾沙力倆個人對視了一下，交換了一下主意，最後兩個人忽然就跪在了我的面前，圖爾宏說道：

    「只要東家你能夠將這個法子告訴我們兄弟，我們願意為奴為僕，任憑東家你使喚！」

    這讓我有點愕然，對這種狂熱我很難理解，難道說這個就如此的重要嗎，如果說他們真的只是為了一償父輩的夙願的話，為了一些已經死去的人葬送了自己一生的自由，值得嗎？

    可是如果說他們兄弟兩個人存有什麼私心的話，這樣一來不是更加不能脫身了嗎？要知道在這個時候，叛逃的家奴是最被人瞧不起的，誰敢和這樣忘恩負義的人做生意啊。

    我沉默了一會兒，才淡淡的問道：

    「你們這麼做，值嗎？」

    圖爾宏一臉堅定的回答說道：

    「能夠釀造出沒有苦味的葡萄酒，是我祖祖輩輩的願望，為了這個，我願意做你的奴隸！」

    我將目光移往了孟沖，他衝著我微微的點了點頭，示意我答應這兩兄弟。我只好假裝可惜的說道：

    「既然如此，就按照你們所說的辦，可是我先要在這裡說明，既然成為了我仇家的人，就要遵守我仇家的規矩，以後你們兩個人就歸孟老管，孟老是負責山莊中釀酒這方面事情的，具體的規矩以後讓孟老給你們講，我只能告訴你們的是，當下人和當夥計有著天大的不同，你們要考慮好了，我給你們一天的時間，要是你們決定了的話，就去找孟老。現在你們都下去吧。」

    我揮揮手讓幾個人都下去，等孟沖走出去並將門帶上後，我才敢讓自己心中的喜悅流露出來，沒有想到白白的又收下了這麼兩個人才，以後自己葡萄酒行業方面的人才已經有了

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