第四百九十三章 討厭的蒼蠅2 文 / 小翼之羽

    第四百九十三章討厭的蒼蠅2

    「真的？這葡萄酒真的有這種功效？」三女一聽，眼中頓時放出幽幽的綠光，就好像看見了食物的狼群一般，讓陸辰心中有了一些怕怕的感覺，女人瘋狂起來，還真是要人命的說！

    「當然是真的？你們嘗嘗味道怎麼樣吧！我給你們倒一杯！」說著，陸辰拿出三個高腳玻璃杯。這種精緻的高腳玻璃杯一拿出來，頓時又吸引了三個女人的注意，女人對於這種東西，有一種變態的喜愛！

    「陸辰哥哥，這個又是什麼東西，好……好漂亮啊！」三女眼中的光芒，更勝了！

    陸辰後退了一步，小心的說道：「這個叫做高腳玻璃杯，是專門用來和葡萄酒的！哎！別搶啊！這種玻璃杯要小心翼翼的拿，萬一一個不小心，就會讓你們給捏碎的！」陸辰有些無奈的說道。

    這種高腳玻璃杯，自然是陸辰無聊的時候，製作出來的。不過因為這個世界的工藝技術比較垃圾，所以製作出來的一些玻璃製品，也比較容易破碎。對著這些修為很高的人，一個稍微不注意，估計就會直接被捏碎！

    這是陸辰很無奈的地方！

    三女看到陸辰倒完葡萄酒以後，就迫不急待的端起一杯高腳酒杯，準備如同和啤酒一般，直接仰起頭，一口灌下去。陸辰嚇了一跳，趕緊阻止了三女的動作，還好陸辰動作比較快！不然就可惜了這一杯葡萄酒！

    「哎！等一等，別著急啊！這和葡萄酒，還是需要一些步驟的！你們這麼莽撞的喝酒的話，就會破壞掉這葡萄酒的口感！葡萄酒在所有酒品中，算是一種高雅的存在！自然喝酒的動作，也需要比較高雅一些！」

    「啊！這喝葡萄酒還這麼麻煩啊！那哥哥，你趕緊告訴我們，這和葡萄酒，需要哪些步驟？」夢雲有些急切的說道。看著她看著葡萄酒那雙閃光的眼睛，陸辰就知道，他有些忍受不了了！

    「哈哈！是啊！哥哥，趕緊告訴我們吧！這葡萄酒聞著就知道一定很好喝！」夢清點點頭，輕輕的在高腳玻璃杯口，聞了一下，露出了一個很是迷戀的笑容，然後對著陸辰笑嘻嘻的說道。

    陸辰點點頭，也不再廢話，直接說道：「這喝紅酒啊！先給你們說一下這個裡面所需要具備的幾個與美食一起食用的搭配規則吧！

    規則一：沒有規矩。

    這聽起來似乎很荒唐，但是在美酒與美食的搭配中，最重要的還是要激發你自己的想像力。沒有哪條規定能夠適應千變萬化的場面以及口味不同的人群，所以還是越開放越好，只要你的客人認為舒服並且好玩，那麼就可以完全的摒棄傳統。

    規則二：要對人下酒。

    有些人就是不喜歡某類酒，無論它的質量如何，你怎麼辦有時候這有可能是他們的某次恐怖經驗造成的，你總能強迫他們來品嚐你所得意的長相思吧。

    所以尊重客人的最好方法就是看人下酒，這需要你有更多的耐心並且要更多的瞭解客人的喜好。儘管你覺得充滿礦物質味道的雷司令搭配新鮮的牡蠣美味無比，但是你的客人沒準會堅持要杯紅酒呢！

    規則三：食物與葡萄酒首先要各自都很美味。

    儘管人們說鴨子與黑比諾搭配在一起會有神奇的口味，但是如果是一款水質的、平淡的黑比諾，那麼無論鴨子的味道如何，都不可能有美好的搭配效果。反過來也是一樣的，如果鴨子的烹飪很失敗，那麼還是別拿你上好的黑比諾去白費力氣吧。

    規則四：口味的輕重很重要。

    清淡精緻的菜餚往往需要搭配酒體較輕的葡萄酒，而單寧較重的紅酒則與味道濃重的有點粗糙的紅肉搭配良好。有時候，清淡酒體的葡萄酒與味道濃重的菜餚搭配在一起時，也會有對比的效果。

    規則五：對比。

    對比是很多人喜歡的搭配原則。選一款酸度較低的長城干紅與油膩的炸魚和炸薯片搭配，往往會有不錯的效果。

    規則六：葡萄酒與美食會相得益彰。

    有些時候，找到味道上類似的食物和葡萄酒往往會使它們顯得更加的和諧。有泥土氣息的蘑菇與同樣有土壤味道的黑比諾就是個絕配、新鮮的有點薄荷味道的赤霞珠搭配帶有薄荷汁調料的經典烤羊肉，也有很好的效果。

    規則七：相信你自己的直覺。

    這些就是關於紅酒與美食的一些搭配了。而喝紅酒的幾個步驟，則是關鍵。

    1．拿酒。

    紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠離酒瓶。

    2．倒酒。

    紅酒放置久了總會有一些沉澱在瓶底，這些沉澱會影響酒的口感，因此倒酒時要均勻用讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉澱，一般倒完後，瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。

    3．搖酒。

    搖酒可以把紅酒未完全「醒」來的酒味充分散發，讓酒更醇厚，同時也可以把紅酒的香味最大限度地揮灑出來，香氣四溢。

    4．醒酒。

    這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點去掉。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器就叫做「醒酒器」。一般來說，靜置半小時便是最佳飲用時間，而年份越久遠的紅酒則需要越長的時間。但注意掌握分寸，不能過久，否則會氧化過度，再喝則無味。

    5．喝酒。

    中國的白酒烈，燒喉，因此要一口乾。而紅酒不同，充分醒酒後的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以後在口腔裡充分迴旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會發現它有著千變萬化的味感，吞下後才能回味無窮。這樣才能體會到紅酒的真正魅力。」